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Feuilletés aux fruits d’automne #Croustibox

Lorsque Croustipate m’a contactée pour me proposer de relever un défi, je n’ai pas hésité une seule seconde ! J’ai reçu une boîte remplie de produits et une petite fiche sur laquelle il était inscrit « Pom po po pommes… […] revisiter ce fruit et le rendre gourmand ». Challenge accepted ! Et en ce premier jour d’automne, croyez-moi, ce défi et cette recette tombent à pic ! Quoi de mieux que de vous proposer une recette avec les fruits que l’on peut trouver sur les étals des marchés ? Ces petits feuilletés aux fruits d’automne renferment des pommes, des poires, des mirabelles et des raisins secs, juste poêlés et agrémentés d’un filet de caramel en fin de cuisson. Choisissez une bonne pâte feuilletée pour que ce dessert croustille à souhait !

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Blanc-manger coco citron vert

Avec la reprise du travail, l’école pour les enfants, le rythme est bien souvent plus difficile à tenir et vous n’avez pas envie de passer trop de temps en cuisine ? Cette recette est faite pour vous ! Un dessert bon, frais, facile et rapide à préparer, j’ai nommé le blanc-manger coco citron vert. Visuellement vous pouvez vous amuser car ce dessert bien blanc se mariera avec le coulis de nombreux fruits. Gustativement, ça ressemble à une panna cotta (si vous hésitez entre ce dessert et une panna cotta, vous pouvez comparer avec ma recette de panna cotta aux fruits de la passion et celle de mes panna cotta au lait de coco et fraises), en plus onctueux. J’ai choisi de réaliser ce dessert en version individuelle mais vous pouvez le réaliser dans un grand moule. Allez hop, en cuisine pour prolonger l’été et voyager un peu avec cet accord coco/citron vert qui sent bon le soleil !

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Tarte aux nectarines et aux noisettes

Après un petit temps d’absence dû à des problèmes informatiques et, il faut le dire clairement, un manque de temps, je reviens avec une recette estivale : une tarte aux nectarines et aux noisettes. Cette recette de saison terminera parfaitement vos repas cet été. La noisette fait ressortir le goût des nectarines ; un beau mariage de saveurs. Vous pouvez tout à fait réaliser cette tarte en variant les fruits : pêches, abricots, brugnons… amusez-vous et surtout, régalez-vous !

Si vous aimez les nectarines, vous aimerez sans doute essayer ma recette de tarte tatin nectarines et romarin.

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Panna cotta au lait de coco et fraises

Il ne fait pas encore très chaud ici en Bretagne mais on a quand même envie de manger des desserts qui sentent le soleil et surtout envie de terminer les repas par une note fraîche. Le tout sans passer des heures en cuisine. Et bien c’est possible. Il ne vous faudra que 15 minutes pour préparer ces panna cotta au lait de coco et fraises. L’association coco/fraises est vraiment très bonne, le jeu de textures entre la panna cotta au lait de coco et la brunoise de fraises est très plaisant, bref, un dessert qui a bon sur toute la ligne.

Vous pouvez remplacer la crème fluide par de la crème de coco et ainsi réaliser un dessert sans lactose.

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Les cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

C’est dimanche, les semaines passent à une allure folle depuis que j’ai repris le travail. J’essaie quand même de trouver du temps à passer en cuisine mais parfois, on fait au plus simple. Je ne voulais pas passer des heures derrière les fourneaux mais j’avais quand même envie de faire plaisir. Alors, je me suis souvenue que j’avais mis de côté dans un coin de ma tête la recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac. Parfaits pour un goûter rapide qui plaira à tout le monde. J’avais déjà testé la recette de son gâteau au chocolat et de sa tarte aux poires, je n’avais pas du tout été déçue, alors je n’ai pas réfléchi et j’ai foncé en cuisine. Je vous propose donc aujourd’hui la recette de ces cookies aux deux chocolats, vraiment gourmands croquants, une valeur sûre dont vous m’en direz des nouvelles !

Vous pouvez tout à fait réaliser ces cookies avec uniquement du chocolat au lait ou uniquement du chocolat noir, voire même utiliser des pépites de chocolat blanc.

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