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Panna cotta au lait de coco et fraises

Il ne fait pas encore très chaud ici en Bretagne mais on a quand même envie de manger des desserts qui sentent le soleil et surtout envie de terminer les repas par une note fraîche. Le tout sans passer des heures en cuisine. Et bien c’est possible. Il ne vous faudra que 15 minutes pour préparer ces panna cotta au lait de coco et fraises. L’association coco/fraises est vraiment très bonne, le jeu de textures entre la panna cotta au lait de coco et la brunoise de fraises est très plaisant, bref, un dessert qui a bon sur toute la ligne.

Vous pouvez remplacer la crème fluide par de la crème de coco et ainsi réaliser un dessert sans lactose.

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Les cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

C’est dimanche, les semaines passent à une allure folle depuis que j’ai repris le travail. J’essaie quand même de trouver du temps à passer en cuisine mais parfois, on fait au plus simple. Je ne voulais pas passer des heures derrière les fourneaux mais j’avais quand même envie de faire plaisir. Alors, je me suis souvenue que j’avais mis de côté dans un coin de ma tête la recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac. Parfaits pour un goûter rapide qui plaira à tout le monde. J’avais déjà testé la recette de son gâteau au chocolat et de sa tarte aux poires, je n’avais pas du tout été déçue, alors je n’ai pas réfléchi et j’ai foncé en cuisine. Je vous propose donc aujourd’hui la recette de ces cookies aux deux chocolats, vraiment gourmands croquants, une valeur sûre dont vous m’en direz des nouvelles !

Vous pouvez tout à fait réaliser ces cookies avec uniquement du chocolat au lait ou uniquement du chocolat noir, voire même utiliser des pépites de chocolat blanc.

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Une jolie tarte aux fraises, classique mais tellement bon !

Cela n’aura échappé à personne, c’est la pleine saison des fraises et aujourd’hui, c’est la fête des mères. L’occasion est belle pour réaliser une simple mais jolie tarte aux fraises. C’est la recette du CAP pâtisserie, je n’ai rien inventé. Une pâte sucrée sur laquelle on dépose une crème d’amandes, une fine couche de crème pâtissière et de belles et bonnes fraises, bien goûtues. Une belle promesse. Mais qu’en est-il niveau goût ? Et bien cette promesse est belle et bien tenue ! Du croquant, du moelleux, du frais, une très bonne idée pour terminer un repas.

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Petites bouchées aux amandes, fait maison c’est bien meilleur !

À la maison, on n’achète quasiment pas de biscuits industriels, on préfère largement les petits gâteaux faits maison pour accompagner le café ou pour faire un petit goûter. Alors dès que je trouve une recette de gâteaux industriels qu’on peut faire à la maison sans ajouter tous les additifs et compagnie, j’enregistre et je teste quand j’en ai l’occasion. Souvenez-vous, je vous ai déjà proposé mon Napolitain maison et mes petites barquettes façon Lu pour que vous puissiez vous aussi réaliser des goûters savoureux pour moins cher et surtout, moins sucrés et donc meilleurs à la santé ! Et bien aujourd’hui je réitère et après test, je vous propose une recette de petites bouchées aux amandes, qui devrait très certainement vous faire penser à ces fameux carrés aux amandes que l’on retrouve dans les supermarchés : de la pâte sablée recouverte d’une crème d’amandes, le tout parsemé d’amandes effilées… miam !

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Fraisiers individuels cachés sous un dôme de chocolat…

Tous les ans, mon amoureux me demande un fraisier en guise de gâteau d’anniversaire. Tous les ans c’est donc le même défi : revisiter le fraisier. Après l’avoir réalisé en verrines (la recette est juste ici) l’année dernière, je voulais cette année encore le réaliser en format individuel. Après avoir parcouru plusieurs blogs et plusieurs magazines, je n’ai pas trouvé mon bonheur. Alors j’ai improvisé en conservant les bases du fraisier. C’est assez simple : une génoise qu’on agrémente de pistaches pour apporter un peu de croquant, une brunoise de fraises et une crème mousseline légère. Pour ajouter une touche d’originalité à ces fraisiers individuels, j’ai décidé de réaliser une coque en chocolat blanc. À force de voir cette technique à la télé, j’ai voulu me lancer. Et en prime, j’ai décidé de percer cette coque pour qu’on puisse entrevoir la crème et les fraises. Challenge accepted, c’est parti en cuisine !

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