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Pâte à Choup'

Des recettes sucrées simples et gourmandes

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Avec des fruits...

Cheesecakes à la fraise

Cheesecakes à la fraise

Ce week-end, ma sœur rentrait de voyage et comme à quasi chacun de ses retours, je lui ai dit de passer manger à la maison. Après une semaine à l’étranger sans trop manger de dessert, j’ai forcément voulu lui préparer un petit quelque chose pour bien finir notre repas. Je n’avais pas grand-chose à part des fraises. Un petit tour rapide dans les placards, et là, une évidence ! J’ai décidé de préparer des cheesecakes à la fraise. 

Pas de mascarpone, pas de fromage blanc… Ça se corse à ce moment-là. Quelques mots-clés entrés sur Google plus tard, je tombe sur une recette avec du yaourt grec, parfait ! Je continue mes recherches et je m’aperçois que la recette a été créée par Aurélie. Plus aucune hésitation, je pars sur cette recette pour mes cheesecakes à la fraise.

En général, je préfère les cheesecakes cuits, mais avec mes ingrédients, je n’ai pas eu d’autre choix que de me tourner vers une recette de cheesecake sans cuisson. La base est réalisée avec des spéculoos mélangés à des petits beurre (mais n’importe quel autre gâteau un peu beurré fera l’affaire, des digestives, des sablés bretons, etc.) pour casser le côté un peu trop prononcé des spéculoos qui peut vite prendre le dessus sur la fraise. La mousse est composée de fraises, de yaourt grec et de fromage frais. 

Ces cheesecakes à la fraise sont vraiment gourmands ! Une bonne façon de terminer un repas sur une note fraîche et légère. 

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Classé sous :Avec des fruits..., Cheesecakes Balisé avec :cheesecake, fraise, fraises

Banana bread pomme noisette

Banana bread pomme noisette

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, j’ai bien l’impression que le printemps n’a pas l’intention de pointer le bout de son nez… Alors je continue de préparer des gâteaux d’automne. J’ai jeté mon dévolu sur un banana bread (encore une fois, la recette idéale quand on a quelques bananes qui s’abîment) et j’ai décidé de le pimper un peu avec de la pomme et de la noisette. 

Ce banana bread pomme noisette est hyper moelleux, gourmand et les noisettes torréfiées apportent une petite touche de croquant fort agréable. 

J’ai décidé de cuire mon banana bread pomme noisette dans un moule à bundt cake pour lui donner un côté un peu plus chic et d’ajouter un petit glaçage royal par-dessus. J’ai également ajouté des chips de pommes (la recette en fin d’article si ça vous intéresse), des bananes séchées et quelques noisettes. 

Espérons que ce soit la dernière vraie recette d’automne/hiver et que bientôt je puisse vous publier de très chouettes recettes pour le printemps !

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Classé sous :Avec des fruits..., Cakes, fondants et moelleux Balisé avec :banana bread, banane, noisette, pomme

Cookies banane Dulcey

Cookies banane dulcey

Vous pensiez que j’avais déjà testé toutes les recettes de cookies du monde ? Et bien non, je vous en propose encore une nouvelle aujourd’hui (et autant vous prévenir, j’en ai encore plein en stock !) : les cookies banane Dulcey.

Le chocolat Dulcey c’est quoi ? Et bien c’est un peu comme la tarte tatin. Il est né d’une erreur de Frédéric Bau qui a laissé trop longtemps cuire du chocolat blanc au bain-marie. Le chocolat a alors pris une teinte blonde et dégagé une odeur de biscuit sablé. C’est comme ça qu’est née cette variété de chocolat. Quelle belle erreur au final !

J’avais déjà utilisé ce chocolat dans ma recette de muffins aux framboises et chocolat Dulcey et l’association était déjà très agréable. 

Si vous respectez bien la cuisson, vos cookies banane Dulcey auront des bords croustillants et un cœur encore un peu moelleux, la texture de folie pour des cookies ! L’association chocolat Dulcey – banane fonctionne à merveille, la vergeoise en remplacement du sucre apporte un petit goût caramélisé et les noix de pécan torréfiées apportent un côté croquant et gourmand.

Vous l’aurez compris, ces cookies banane Dulcey intègrent la (désormais très longue) liste des recettes de cookies dont on ne se lasse pas !

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Classé sous :Avec des fruits..., Cookies Balisé avec :banane, chocolat, cookies, dulcey

Brownie aux fruits rouges de Christophe Michalak

Brownie aux fruits rouges

Avec ces températures, on ne veut pas faire chauffer le four trop longtemps ni même passer des heures en cuisine. Mais on ne dit quand même pas non pour se régaler autour d’un goûter ! Et bien si vous êtes dans ce cas, j’ai la solution avec ce brownie aux fruits rouges. 

Un délicieux brownie au chocolat noir, légèrement fondant, un confit de framboises un peu acidulé, une chantilly infusée au thé aux fruits rouges et des fruits frais : c’est une petite merveille ! On se retrouve avec un gâteau très équilibré, gourmand et frais, la chantilly subtilement aromatisée au thé aux fruits rouges est vraiment une belle découverte !

En même temps, le résultat ne pouvait pas être décevant puisque la recette est signée Christophe Michalak !

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Tarte aux fraises et ganache pistache

Tarte aux fraises et ganache pistache

Encore une recette à base de fraises… Mais je les attends tellement longtemps que lorsqu’elles arrivent, je les cuisine de toutes les façons possibles. Mais la façon dont je les préfère, je crois que cela reste en tarte. Et cette recette de tarte aux fraises et ganache pistache a répondu aux attentes de tous ceux qui l’ont goûtée ! 

Cette tarte réunit tout ce qu’il y a de bon : un palet breton croustillant, une ganache chocolat blanc pistache bien onctueuse et des fraises fraîches. C’est tout. Simple et efficace, tout ce qu’on aime. 

Vous ne pourrez vraiment pas rater cette tarte aux fraises et ganache pistache tant les étapes sont simples à réaliser. Alors ne vous privez pas et dégustez-la pendant que c’est la pleine saison des fraises !…

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Classé sous :Avec des fruits..., Tartes et tartelettes Balisé avec :fraises, pistaches, tarte

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