Avec des fruits...

Tarte aux poires et pépites de chocolat de Cyril Lignac

Ouh là là, je me rends compte que ça fait un bout de temps que je ne suis pas venue poster de recette. Mon nouveau rôle de maman me prend pas mal de temps mais j’ai la chance d’avoir quand même beaucoup de temps libre pour continuer à cuisiner. J’ai pas mal de recettes à vous partager, il me faut juste trouver le temps de les écrire ici. Pour combler ce retard, je vous propose une tarte simple mais vraiment ex-ce-llente ! C’est la recette de tarte aux poires et pépites de chocolat de Cyril Lignac. Une pâte croquante, une crème d’amande onctueuse et des poires fondantes (dites-le avec un accent du sud-ouest et vous croirez entendre Cyril Lignac lui-même !), voilà un dessert qui réunit tout pour passer un très très bon moment ! L’association poire-chocolat fonctionne toujours (comme dans mon gâteau au chocolat et aux poires entières) et les recettes de Cyril Lignac sont abordables et délicieuses (souvenez-vous du gâteau au chocolat vraiment gourmand !), alors n’ayez pas peur et lancez-vous !

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Mini tartes rustiques aux myrtilles

Vous le savez, depuis que j’ai découvert les tartes rustiques, j’adore en faire (tarte rustique aux prunes, tarte rustique aux pommes, tarte rustique aux pêches) ! Alors forcément, quand est sorti le super livre des deux Émilie (les recettes sont d’Émilie alias « Plus une miette » et les superbes photos sont d’Émilie alias « Griottes »), je n’ai pas mis longtemps à l’acheter (bon j’ai mis un peu plus longtemps à tester les recettes par manque de temps). Comme j’avais des myrtilles surgelées qui attendaient d’être utilisées, j’ai jeté mon dévolu sur la recette des tartes rustiques aux myrtilles et citron vert. Verdict sans appel : un ré-gal ! La pâte sucrée est juste top à étaler, les fruits ne la détrempent pas à la cuisson, et le tout reste très moelleux et très bien équilibré. J’ai réalisé cette recette en version individuelle mais vous pouvez tout à fait réaliser une grande tarte rustique aux myrtilles à partager !

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Brioche à effeuiller pomme cannelle

L’automne est arrivé, les arbres sont de toutes les couleurs, les feuilles commencent à recouvrir le sol et les journées raccourcissent, de quoi vouloir passer de bons petits moments de cocooning. Et quoi de mieux que de s’installer sous un plaid, avec un thé et une petite part de brioche à effeuiller pomme cannelle ? J’avais repéré ce type de brioche (également appelée pull appart bread) depuis un bon moment mais je n’avais jamais osé me lancer. Quelle erreur ! Ce n’est pas si difficile et surtout c’est trop bon ! J’ai choisi de personnaliser la mienne avec des pommes et de la cannelle, à mes yeux la parfaite association qui symbolise l’automne en cuisine. Le principe est assez simple : on prépare une pâte à brioche, on l’étale, on ajoute la garniture de son choix, on découpe en carrés qu’on superpose et hop, c’est fini ! Une fois cuite, cette brioche s’effeuille très facilement et se laisse manger…très rapidement !

Celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux le savent déjà mais j’en profite pour vous dire que je risque d’être beaucoup moins présente dans les mois à venir (pas absente pour autant mais le rythme de publication va diminuer) pour cause d’un heureux évènement à venir très prochainement.

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Qui veut une part de ce gâteau moelleux aux framboises et au citron ?

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et bon ? C’est un peu ma devise ces dernières semaines. Vous l’aurez remarqué, les dernières recettes postées sont rapides à réaliser et deviendront vite des classiques dans votre cuisine. Je manque cruellement de temps mais j’arrive quand même à faire une recette par semaine pour alimenter mon petit blog. Je feuillette des magazines et parcours des blogs, à la recherche de recettes vraiment simples et rapides à réaliser. Et dernièrement je suis tombée sur cette recette de gâteau moelleux aux framboises et au citron. Souvenez-vous, je vous ai déjà proposé cette association avec mon cake de polenta aux framboises et au citron, alors là, ni une ni deux, j’ai foncé en cuisine et j’ai donc réalisé ce gâteau moelleux aux framboises et au citron en deux temps trois mouvements (il a d’ailleurs été mangé aussi rapidement !).

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Tarte rustique aux prunes

Je ne vous présente plus le principe de la tarte rustique étant donné que je vous ai déjà publié les recettes de ma tarte rustique aux pêches et de ma tarte rustique aux pommes. Ici, j’ai renouvelé l’expérience pour réaliser une tarte rustique aux prunes avec des prunes gentiment données par une collègue au travail. Je voulais réaliser une tarte « classique », mais comme les prunes perdent beaucoup de jus pendant la cuisson, je me suis tout de suite tournée vers cette base de pâte aux flocons d’avoine dont on saupoudre le fond de poudre d’amandes. Challenge réussi ! À la sortie du four, les prunes sont bien cuites et ont perdu de leur jus mais en refroidissant, la pâte n’est pas du tout détrempée. À vos cuillères et bonne dégustation !

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