Avec des fruits...

Mini pavlovas aux fraises

Des petits nids de meringue croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur, une chantilly légère à la vanille, des fraises parfumées… Voilà de quoi sont composées ces mini pavlovas aux fraises. Simple, efficace. De quoi finir un repas en toute légèreté.

Ce dessert peut facilement se préparer à l’avance. Réalisez vos petits nids de meringue et conservez-les à température ambiante. Vous n’aurez plus qu’à monter votre chantilly au dernier moment et à couper vos fruits.

Et en plus, il est possible de décliner cette recette à l’infini. Pourquoi ne pas ajouter du citron vert dans la meringue, réaliser une chantilly à la coco et remplacer les fraises par de l’ananas ? Je pense que ce sera ma prochaine tentative après ces mini pavlovas aux fraises !

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Gâteaux nuage passion coco

Légers, gourmands, équilibrés : voilà les trois mots qui résument parfaitement ces gâteaux nuage passion coco. Un biscuit moelleux à la noix de coco, une mousse légère aux fruits de la passion… et c’est tout ! C’est bon, c’est léger, c’est fin… bref ça se mange sans faim ! Franchement ces gâteaux nuage coco passion finiront parfaitement n’importe quel repas tant ils sont légers.

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Gâteau aux pommes ultra facile !

Le gâteau aux pommes, c’est la recette parfaite en ce moment. Ici en Bretagne, le vent souffle fort, il fait gris, on a bien besoin d’un peu de réconfort avec un bon gâteau. Et si en plus c’est un gâteau ultra facile à réaliser et qui prend peu de temps alors c’est encore mieux non ? Et bien restez sur cet article et continuez de lire car j’ai LA recette par excellence : le gâteau aux pommes 5 4 3 2 1. Mais qu’est-ce qu’elle raconte encore celle-ci ? C’est tout simplement la quantité de chaque ingrédient ! 5 cuillères à soupe de farine, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe d’huile, 2 cuillères à soupe de lait et 1 œuf. Facile non ? En moins de 10 minutes votre gâteau sera prêt à être enfourné. Les gâteaux ultra faciles à réaliser c’est quand même chouette, non ?…

Poke cake aux pommes et caramel

Un poke cake aux pommes et caramel… Mais qu’est-ce que c’est que ça encore ? C’est une tuerie ! Bon d’accord, on sort des fêtes et on a envie de manger léger et d’éliminer tous les chocolats qu’on a dévorés. Mais on n’a qu’une vie. Et franchement, ce serait bien dommage de passer à côté de ce poke cake. Un poke cake c’est un cake qu’on s’amuse à trouer à la sortie du four et sur lequel on coule une sauce au chocolat, au caramel ou un coulis de fruits qui va venir remplir ces cavités. On le tartine de crème chantilly ou autre glaçage et on ajoute des pépites de chocolat, des cubes de caramel, des fruits secs ou encore de la noix de coco râpée. Bref, c’est un gâteau très gourmand, généreux, moelleux et délicieux.

J’ai choisi de réaliser une base de cake aux pommes sur lequel j’ai versé une sauce au caramel au beurre salé. Côté glaçage, une simple chantilly au mascarpone sur laquelle j’ai versé un peu de sauce au caramel restante et j’ai terminé en déposant de petits cubes de fudge.

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Gâteau exotique ananas coco

Le week-end dernier, on fêtait les 2 ans de notre fils en famille. L’occasion de réaliser un layer cake, vous savez, ces hauts gâteaux à plusieurs étages. J’ai choisi de réaliser un gâteau exotique ananas coco parce que chez nous tout le monde aime l’ananas, parce que l’ananas se marie très bien avec la noix de coco et aussi parce que je voulais rester dans mon thème couleur avec le blanc de la coco et le doré de l’ananas poêlé.

Ce gâteau exotique ananas coco est composé d’un molly cake, d’une ganache montée chocolat blanc – crème de coco et d’ananas rôti au citron vert. Le molly cake est un gâteau très aéré, moelleux, qui ne contient pas de beurre et qui n’a pas besoin d’être imbibé : la base idéale pour ce genre de gâteau. La ganache montée au chocolat blanc et à la crème de coco est vraiment onctueuse et très peu sucrée (j’ai utilisé du chocolat Ivoire de Valrhona). Et enfin, l’ananas découpé en brunoise est rôti, puis agrémenté de zestes de citron vert pour la touche fraîcheur. Le résultat est très gourmand et surtout très léger !

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