Avec des fruits...

Gâteau moelleux aux poires et noisettes

C’est l’automne, la pleine saison des poires est arrivée, alors il faut en profiter. J’avais justement quelques petites poires toutes mignonnes à utiliser. Après avoir hésité avec une tarte bourdaloue, j’ai préféré me tourner vers ce gâteau moelleux aux poires et noisettes afin de conserver les poires entières. C’est bien plus gourmand et au moins, on a du fruit ! Je vous ai déjà proposé une recette de ce type avec mon gâteau au chocolat et aux poires mais cette fois, j’ai souhaité associer les poires aux noisettes. Résultat : ça fonctionne complètement ! Le gâteau est très moelleux et très gourmand. Un vrai bon gâteau d’automne à déguster en regardant les feuilles des arbres tourbillonner dehors pendant qu’on reste au chaud 🙂

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Naked cake aux framboises pour toutes les occasions !

Le week-end dernier, on fêtait le premier anniversaire de notre fils, simplement, en famille. Je ne voulais pas d’un gâteau enfantin car je me réserve pour les anniversaires suivants où il se rendra vraiment compte de ce qui se passe. Alors j’ai cherché… Tout d’abord j’ai voulu faire un number cake, puis s’est posé le problème de pouvoir planter des bougies… alors j’ai continué mes recherches et puis je suis tombée sur un magnifique naked cake aux framboises. Il est composé de biscuits de Savoie, d’une chantilly au mascarpone et de framboises fraîches. Gros coup de cœur alors je me suis lancée.

Je n’avais jusqu’alors jamais réalisé de biscuit de Savoie ni de gâteau à étages alors j’avoue que j’avais la pression. Finalement tout s’est très bien passé, de la cuisson jusqu’à la dégustation ! Ce naked cake aux framboises est très simple à réaliser pour toutes les occasions et franchement, il fait son petit effet. Vous pouvez le garnir avec d’autres fruits bien entendu ou même réaliser le biscuit de Savoie au chocolat pour plus de gourmandise.

J’ai choisi de le décorer simplement, avec des framboises fraîches et quelques branches de gypsophile que j’ai pris soin de bien laver auparavant (attention, même lavé, il ne faut jamais planter le gypsophile dans votre gâteau, contentez-vous de le déposer dessus).

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Gâteau renversé poire-chocolat

Un renversant gâteau renversé poire-chocolat ça vous tente ? La poire et le chocolat forment un mariage parfait, j’ai déjà eu l’occasion de vous le prouver avec mon gâteau au chocolat et aux poires entières. Ici, pas de poires entières mais des lamelles que l’on dispose au fond d’un moule dans lequel on a coulé du caramel, on recouvre le tout d’une pâte au chocolat et on enfourne. Le plus délicat réside dans le démoulage. Pour ma part, ça a un peu viré à la catastrophe, c’est pourquoi j’ai longtemps hésité avant de vous partager cette recette. Mais bon, j’ai confiance en vous, vous ferez mieux que moi 🙂 Pour cacher un peu la misère et redonner de l’éclat à ce bon gâteau, j’ai réalisé des noisettes caramélisées que j’ai disposées au dernier moment sur le gâteau.

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Feuilletés aux fruits d’automne #Croustibox

Lorsque Croustipate m’a contactée pour me proposer de relever un défi, je n’ai pas hésité une seule seconde ! J’ai reçu une boîte remplie de produits et une petite fiche sur laquelle il était inscrit « Pom po po pommes… […] revisiter ce fruit et le rendre gourmand ». Challenge accepted ! Et en ce premier jour d’automne, croyez-moi, ce défi et cette recette tombent à pic ! Quoi de mieux que de vous proposer une recette avec les fruits que l’on peut trouver sur les étals des marchés ? Ces petits feuilletés aux fruits d’automne renferment des pommes, des poires, des mirabelles et des raisins secs, juste poêlés et agrémentés d’un filet de caramel en fin de cuisson. Choisissez une bonne pâte feuilletée pour que ce dessert croustille à souhait !

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Tarte aux nectarines et aux noisettes

Après un petit temps d’absence dû à des problèmes informatiques et, il faut le dire clairement, un manque de temps, je reviens avec une recette estivale : une tarte aux nectarines et aux noisettes. Cette recette de saison terminera parfaitement vos repas cet été. La noisette fait ressortir le goût des nectarines ; un beau mariage de saveurs. Vous pouvez tout à fait réaliser cette tarte en variant les fruits : pêches, abricots, brugnons… amusez-vous et surtout, régalez-vous !

Si vous aimez les nectarines, vous aimerez sans doute essayer ma recette de tarte tatin nectarines et romarin.

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