Desserts individuels

Entremets ananas-coco

C’est le dessert que j’avais préparé pour le repas de Noël : des entremets ananas-coco. On avait envie de quelque chose de léger et frais, et bien ce dessert a répondu à toutes nos attentes. Et petit plus non négligeable : ils sont faciles et rapides à préparer et on peut les faire à l’avance.

Ces entremets ananas-coco sont composés d’une couche de biscuit croustillante, de cubes d’ananas poêlés avec de la vanille et d’une mousse ultra légère à la coco.

Ces entremets ananas-coco ont ce petit côté festif qu’on aime bien retrouver à table lors des fêtes de fin d’année mais vous pouvez bien évidemment les réaliser à n’importe quel moment de l’année, même si la pleine saison de l’ananas est du mois de novembre au mois de mars.

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Tiramisu à la poire et crème de marrons

Je vous propose aujourd’hui un dessert complètement de saison : un tiramisu à la poire et crème de marrons. Les poires et la crème de marrons se marient parfaitement dans ce dessert facile et rapide à préparer. Pour ajouter du croquant, j’ai remplacé les traditionnels boudoirs par des spéculoos émiettés.

Imaginez, à chaque cuillère, l’onctuosité de la préparation au mascarpone et à la crème de marrons, la fraîcheur des dés de poires et le croustillant épicé des spéculoos…

Le résultat est forcément très gourmand (comment pourrait-il en être autrement avec une telle association !), mais aussi très léger.

J’ai opté pour la version individuelle, mais vous pouvez réaliser cette recette dans un plat et couper des parts au moment de servir.

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Mini pavlovas aux fraises

Des petits nids de meringue croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur, une chantilly légère à la vanille, des fraises parfumées… Voilà de quoi sont composées ces mini pavlovas aux fraises. Simple, efficace. De quoi finir un repas en toute légèreté.

Ce dessert peut facilement se préparer à l’avance. Réalisez vos petits nids de meringue et conservez-les à température ambiante. Vous n’aurez plus qu’à monter votre chantilly au dernier moment et à couper vos fruits.

Et en plus, il est possible de décliner cette recette à l’infini. Pourquoi ne pas ajouter du citron vert dans la meringue, réaliser une chantilly à la coco et remplacer les fraises par de l’ananas ? Je pense que ce sera ma prochaine tentative après ces mini pavlovas aux fraises !

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Mousse au chocolat à l’aquafaba

Comme je vous l’annonçais la semaine dernière, ce mois d’avril est consacré au chocolat. Et je veux aussi continuer à vous proposer des recettes simples avec des ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, je vous propose donc cette recette de mousse au chocolat à l’aquafaba. L’aqua-quoi ? L’aquafaba, c’est tout simplement du jus de pois chiches ! Et oui, quand vous faites un tajine, du houmous ou tout autre plat à base de pois chiches, ne jetez plus le jus et faites-en des desserts. L’aquafaba s’utilise comme du blanc d’œuf, vous pourrez donc réaliser des meringues, des macarons ou bien encore comme moi ici, des mousses au chocolat.

Le jus de pois chiches met un peu plus de temps que des blancs d’œufs pour monter en neige mais le final est quasi similaire. Ça se tient très bien et ça fait même le fameux bec d’oiseau !

J’ai ajouté une petite pointe de fleur de sel et de vanille, et le résultat est bluffant !

Si vous voulez créer la surprise, ne dites rien aux personnes qui vont déguster cette mousse à l’aquafaba… et à la fin, demandez-leur si elles ont trouvé une différence avec vos mousses habituelles. Quand vous leur direz que c’est fait avec du jus de pois chiches, étonnement assuré !

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Gâteaux nuage passion coco

Légers, gourmands, équilibrés : voilà les trois mots qui résument parfaitement ces gâteaux nuage passion coco. Un biscuit moelleux à la noix de coco, une mousse légère aux fruits de la passion… et c’est tout ! C’est bon, c’est léger, c’est fin… bref ça se mange sans faim ! Franchement ces gâteaux nuage coco passion finiront parfaitement n’importe quel repas tant ils sont légers.

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