Pâte à Choup'

Desserts chocolat framboises pour les fêtes

30 décembre 2018 Leave a Comment

Et voilà, dernière recette de Noël pour ce dernier dimanche de décembre. J’espère que vous avez été gâtés et que vous avez passé de très bons moments avec vos proches. Noël ce n’est pas seulement le plaisir d’offrir des cadeaux, de regarder les yeux qui pétillent en déchirant le papier, c’est aussi se réunir autour d’un bon repas. Pour finir en beauté ce repas du 25 décembre, j’ai voulu réaliser un dessert beau, un peu festif, pas trop compliqué, pour lequel il est possible de réaliser des choses à l’avance et de faire l’assemblage au dernier moment sans que ça ne prenne un temps fou. J’ai choisi de réaliser la recette des entremets aux deux chocolats d’Anissa en modifiant cependant certains ingrédients. Ces petits desserts chocolat framboises se composent d’un biscuit financier aux noisettes recouvert d’un glaçage rocher, de ganaches au chocolat au lait et au chocolat noir, de framboises fraîches, le tout surmonté par un cercle en chocolat (bon, je suis un peu déçue car sur les photos, on ne se rend pas compte de la brillance du chocolat bien tempéré). Ne prenez pas peur, ce n’est franchement pas si compliqué si on suit bien les étapes et qu’on s’organise.

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Étoiles de Noël à la cannelle

23 décembre 2018 2 Comments

Après les boules de neige à la noisette et les vanille kipferl, pour cette avant-dernière recette de Noël, je voulais encore vous proposer une recette de petits biscuits que l’on peut déguster tout au long de la journée ou que l’on peut offrir dans une jolie boîte à déposer au pied du sapin. Cette période de l’année est toujours très chargée et on manque clairement de temps alors le mot d’ordre est rapidité (et facilité !). 30 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et hop, 40 petites étoiles de Noël à la cannelle prêtes à être dévorées ! Ces petits biscuits vous rappelleront certainement le goût de la pâte d’amande et raviront les amateurs de cannelle.

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Vanille kipferl ou petites lunes à la vanille de Christophe Felder

16 décembre 2018 1 Comment

Troisième dimanche de décembre, troisième recette de Noël. Aujourd’hui, des petits biscuits secs appelés vanille kipferl. Ce sont de petites lunes sablées aux amandes et à la vanille. Je n’ai pas pu résister à l’appel de la recette de Christophe Felder (bien que lui les prépare sous forme de petites bouchées carrées, j’ai préféré la forme traditionnelle en demi lune). Le résultat ? Des petits biscuits légers et sablés qui fondent en bouche. Ces vanille kipferl sentent vraiment la vanille grâce au mélange du sucre en poudre et de la gousse de vanille. Le genre de petit biscuit qu’on prépare avant Noël et qu’on déguste volontiers à l’heure du thé. Un des avantages est que la pâte ne repose pas au frigo donc, c’est très rapide à faire. Allez, c’est parti pour 40 vanille kipferl !

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