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Cheesecakes à la fraise

Cheesecakes à la fraise

Ce week-end, ma sœur rentrait de voyage et comme à quasi chacun de ses retours, je lui ai dit de passer manger à la maison. Après une semaine à l’étranger sans trop manger de dessert, j’ai forcément voulu lui préparer un petit quelque chose pour bien finir notre repas. Je n’avais pas grand-chose à part des fraises. Un petit tour rapide dans les placards, et là, une évidence ! J’ai décidé de préparer des cheesecakes à la fraise. 

Pas de mascarpone, pas de fromage blanc… Ça se corse à ce moment-là. Quelques mots-clés entrés sur Google plus tard, je tombe sur une recette avec du yaourt grec, parfait ! Je continue mes recherches et je m’aperçois que la recette a été créée par Aurélie. Plus aucune hésitation, je pars sur cette recette pour mes cheesecakes à la fraise.

En général, je préfère les cheesecakes cuits, mais avec mes ingrédients, je n’ai pas eu d’autre choix que de me tourner vers une recette de cheesecake sans cuisson. La base est réalisée avec des spéculoos mélangés à des petits beurre (mais n’importe quel autre gâteau un peu beurré fera l’affaire, des digestives, des sablés bretons, etc.) pour casser le côté un peu trop prononcé des spéculoos qui peut vite prendre le dessus sur la fraise. La mousse est composée de fraises, de yaourt grec et de fromage frais. 

Ces cheesecakes à la fraise sont vraiment gourmands ! Une bonne façon de terminer un repas sur une note fraîche et légère. 

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Classé sous :Avec des fruits..., Cheesecakes Balisé avec :cheesecake, fraise, fraises

Cheesecake aux nectarines : un dessert frais et gourmand !

Après un petit temps d’absence pour cause de congés, une première rentrée à gérer et besoin de couper un peu les réseaux, je reviens avec une recette de folie : un cheesecake aux nectarines 🙂 Je l’ai réalisé pendant les fortes chaleurs, quand j’avais envie d’un dessert frais, qui ne nécessite pas d’allumer le four et de faire grimper la température d’encore quelques degrés. Le résultat est très très bon : une base croustillante composée de spéculoos, une couche généreuse de ricotta et de cream cheese toute onctueuse et pour finir, des nectarines légèrement marinées dans un sirop de miel et de thym. D’ailleurs petite astuce, ne jetez pas ce jus de macération : servez-le en boisson pour accompagner ce cheesecake 🙂 

Alors tenté(e)s par ce dessert frais, gourmand et rapide à réaliser ? Je vous emmène avec moi pour la recette.

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Classé sous :Avec des fruits..., Cheesecakes Balisé avec :cheesecake, miel, nectarines, thym

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