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Moelleux aux framboises et aux amandes

Après avoir réalisé mon naked cake aux framboises, il me restait des framboises. J’avais envie de les utiliser pour faire un dessert rapide, facile et, comme toujours, gourmand. J’ai donc réalisé ces petits moelleux aux framboises et aux amandes. On retrouve le goût de la tarte amandine avec une bonne crème aux amandes et les framboises viennent aciduler le tout. Servi un peu tiède, c’est un délice !

Il ne vous faudra que très peu d’ingrédients, d’ustensiles et de temps pour réaliser en un tour de main ce dessert.

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Naked cake aux framboises pour toutes les occasions !

Le week-end dernier, on fêtait le premier anniversaire de notre fils, simplement, en famille. Je ne voulais pas d’un gâteau enfantin car je me réserve pour les anniversaires suivants où il se rendra vraiment compte de ce qui se passe. Alors j’ai cherché… Tout d’abord j’ai voulu faire un number cake, puis s’est posé le problème de pouvoir planter des bougies… alors j’ai continué mes recherches et puis je suis tombée sur un magnifique naked cake aux framboises. Il est composé de biscuits de Savoie, d’une chantilly au mascarpone et de framboises fraîches. Gros coup de cœur alors je me suis lancée.

Je n’avais jusqu’alors jamais réalisé de biscuit de Savoie ni de gâteau à étages alors j’avoue que j’avais la pression. Finalement tout s’est très bien passé, de la cuisson jusqu’à la dégustation ! Ce naked cake aux framboises est très simple à réaliser pour toutes les occasions et franchement, il fait son petit effet. Vous pouvez le garnir avec d’autres fruits bien entendu ou même réaliser le biscuit de Savoie au chocolat pour plus de gourmandise.

J’ai choisi de le décorer simplement, avec des framboises fraîches et quelques branches de gypsophile que j’ai pris soin de bien laver auparavant (attention, même lavé, il ne faut jamais planter le gypsophile dans votre gâteau, contentez-vous de le déposer dessus).

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Crumb cake framboises chocolat

Je reviens avec une super recette pour me faire pardonner de mes 3 semaines d’absence ici : un délicieux crumb cake framboises chocolat ! Tout le monde le sait, l’association framboises/chocolat marche à tous les coups ; par exemple, pour faire un brownie chocolat framboises, un gâteau d’anniversaire chocolat framboises à tomber ou encore un cake surprise pour surprendre votre valentin ! J’ai encore choisi cette sublime association pour faire un crumb cake framboises chocolat. Pour rappel, un crumb cake c’est ce croisement entre un cake très moelleux et un crumble ultra croquant que j’avais testé avec mon crumb cake pomme cannelle.
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Qui veut une part de ce gâteau moelleux aux framboises et au citron ?

Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple et bon ? C’est un peu ma devise ces dernières semaines. Vous l’aurez remarqué, les dernières recettes postées sont rapides à réaliser et deviendront vite des classiques dans votre cuisine. Je manque cruellement de temps mais j’arrive quand même à faire une recette par semaine pour alimenter mon petit blog. Je feuillette des magazines et parcours des blogs, à la recherche de recettes vraiment simples et rapides à réaliser. Et dernièrement je suis tombée sur cette recette de gâteau moelleux aux framboises et au citron. Souvenez-vous, je vous ai déjà proposé cette association avec mon cake de polenta aux framboises et au citron, alors là, ni une ni deux, j’ai foncé en cuisine et j’ai donc réalisé ce gâteau moelleux aux framboises et au citron en deux temps trois mouvements (il a d’ailleurs été mangé aussi rapidement !).

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Cake surprise pour surprendre votre Valentin(e) !

Mardi, c’est la Saint-Valentin. J’accorde assez peu d’importance à cette fête mais c’est l’occasion quand même de faire un gâteau un peu mignon et de sortir les décos roses très girly 🙂 Je vous propose donc une recette pour surprendre votre Valentin(e) : un cake surprise ! Je vous avais déjà proposé une sorte de cake surprise avec ma recette du cake aux poires entières où l’on découvrait à la découpe les poires, et bien là c’est un peu le même principe. On a d’abord l’impression que ce cake surprise est un cake au chocolat tout ce qu’il y a de plus classique mais à la découpe, on découvre son cœur tout rose !

Pas d’affolement, c’est relativement simple à faire si on suit bien les instructions. On cuit un premier cake rose dans lequel on coupe des tranches que l’on découpe en forme de cœur. On prépare une deuxième pâte, au chocolat cette fois, on y insère les cœurs roses et on remet au four. Un bon glaçage par-dessus, quelques décorations et la surprise sera totale.

Pour ma part, après un essai catastrophique de cake à la purée de framboises, j’ai finalement opté pour un cake nature que j’ai coloré à l’aide du colorant en poudre Color’arômes de chez Scrapcooking. Ce colorant en poudre colore parfaitement la pâte mais en plus, il aromatise. Une bonne association framboises/chocolat, un classique, mais pourquoi changer quand ça fonctionne bien ?

Une jolie déclaration gourmande que ce cake surprise réalisé avec amour !

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