framboises

Petits moelleux aux framboises

Envie d’un dessert gourmand qui ne nécessite que 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson ? Alors cette recette de petits moelleux aux framboises est faite pour vous !

Préparés rapidement, ne nécessitant pas de compétences ou d’ustensiles particuliers, cuits en 20 minutes dans leurs petits ramequins, ces moelleux seront parfaits pour terminer un repas ou, pourquoi pas, pour accompagner un café gourmand.

C’est encore la période des framboises, alors foncez sur les marchés acheter une petite barquette, profitez-en !

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Muffins aux framboises et chocolat Dulcey

Cette semaine, j’avais envie d’une recette à base de framboises. J’avais bien des idées, mais je n’avais pas tous les ingrédients sous la main. Alors j’ai décidé de faire des muffins car ils ne nécessitent pas d’ingrédients qui sortent de l’ordinaire. Au départ, je voulais réaliser des muffins aux framboises et chocolat blanc. Et, en cherchant le chocolat blanc dans mon tiroir à chocolat (oui, oui, vous avez bien lu, un tiroir dédié aux chocolats !), je suis tombée sur mon sac de chocolat Dulcey.

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le chocolat Dulcey, c’est un peu comme la tarte tatin. Il est né d’une erreur de Frédéric Bau qui a laissé trop longtemps cuire du chocolat blanc au bain-marie. Le chocolat a alors pris une teinte blonde et dégagé une odeur de biscuit sablé. Quelle belle erreur au final !

Donc, revenons-en à nos moutons. J’ai donc remplacé le chocolat blanc par du chocolat Dulcey. On a au final des muffins très moelleux, la framboise amène de l’acidité et le chocolat Dulcey ce petit goût biscuité. Un régal !

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Tartelettes granola aux fruits rouges

Voilà une recette facile et qui nécessite peu de temps de cuisson (idéale avec les températures du moment !) : des tartelettes granola aux fruits rouges. La pâte sucrée est remplacée par du granola et la crème classique est remplacée par du yaourt à la grecque auquel on ajoute du sirop d’érable. On est en plein dans la saison des fruits rouges, alors profitons-en ! C’est un dessert original, très simple à réaliser, sain et gourmand, alors ne vous privez pas ! Et si vous souhaitez apporter encore plus de gourmandises à ces tartelettes granola aux fruits rouges, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat !

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Gâteau invisible pommes framboises cacahuète

Un gâteau invisible pommes framboises cacahuète ? Curieux non ? Le principe du gâteau invisible est simple ! Une base de pâte à clafoutis à laquelle on ajoute beaucoup de fruits découpés en très fines lamelles. En cuisant, la pâte disparaît, absorbée par les fruits, et laisse apparaître les lamelles de fruits. Le résultat est un gâteau très léger, très peu sucré et légèrement caramélisé. Pour cette recette, on ajoute à la pâte du beurre de cacahuète (en version crunchy c’est encore meilleur !). Côté fruits, on a bien sûr les pommes, mais aussi les framboises qui apportent un peu d’acidité. Bref, ce gâteau invisible pommes framboises cacahuète est un régal !

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Entremet framboises citron vert

La semaine dernière, on fêtait l’anniversaire de ma sœur à Porto. Souffler ses bougies sur des pastéis de nata, bien que ce soit super bon, ce n’est pas très conventionnel. Alors dès le retour, je me suis mise en cuisine pour préparer un gâteau d’anniversaire digne de ce nom 🙂 Je n’ai pas eu à chercher bien loin l’idée car j’avais déjà repéré cet entremet framboises citron vert il y a quelques temps et il me tardait de trouver une occasion de le réaliser !

Cet entremet est composé d’une dacquoise à la noix de coco, d’une mousse au citron vert et aux framboises fraîches et d’une ganache chocolat blanc framboises.

Pour la décoration, j’ai réalisé des petites meringues aromatisées au citron vert pour rester dans le thème.

Les étapes ne sont pas compliquées, on peut préparer plusieurs choses à l’avance et réaliser le montage au dernier moment.

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