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Mini pavlovas aux fraises

Des petits nids de meringue croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur, une chantilly légère à la vanille, des fraises parfumées… Voilà de quoi sont composées ces mini pavlovas aux fraises. Simple, efficace. De quoi finir un repas en toute légèreté.

Ce dessert peut facilement se préparer à l’avance. Réalisez vos petits nids de meringue et conservez-les à température ambiante. Vous n’aurez plus qu’à monter votre chantilly au dernier moment et à couper vos fruits.

Et en plus, il est possible de décliner cette recette à l’infini. Pourquoi ne pas ajouter du citron vert dans la meringue, réaliser une chantilly à la coco et remplacer les fraises par de l’ananas ? Je pense que ce sera ma prochaine tentative après ces mini pavlovas aux fraises !

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Cookies choco-café à tomber !

C’est déjà la dernière recette de ce mois d’avril que j’ai voulu entièrement consacré au chocolat… Je ne pouvais pas vous faire passer à côté de ces cookies choco-café. Ceux qui n’aiment pas le café, ne partez pas ! L’association chocolat-café fonctionne à merveille, de quoi vous faire apprécier cet ingrédient que vous n’aimez pas d’ordinaire. Pour les autres, vous allez sûrement être surpris par cette alliance. Ces cookies choco-café sont incroyablement moelleux et fondants, sans doute aussi grâce à l’ajout de purée d’amandes. Des cookies à déguster sans modération…

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Mini bundt cakes au chocolat

En ce troisième dimanche d’avril, on continue avec une recette autour du chocolat. Confinement oblige, on reste dans une recette ultra simple à réaliser, avec des ingrédients qu’on a tous dans nos placards : des mini bundt cakes au chocolat. Bon je vous vois déjà venir, tout le monde n’a pas de moules à mini bundt cakes. Mais bonne nouvelle, cette recette peut se réaliser dans n’importe quel moule, en version familiale ou en version individuelle, peu importe. C’est pas chouette ça ? Pour la petite histoire, la première dois que j’ai réalisé cette recette, j’étais en vacances chez mes parents, en mode pas trop d’ustensiles à disposition et je l’ai réalisée dans un moule à cake rectangulaire tout simple. Je suis tellement tombée amoureuse de cette texture et du goût intense de chocolat que j’ai voulu refaire ce gâteau chez moi, dans de jolis moules. Et franchement, faire n’importe quel cake ordinaire dans un moule à bundt cake, ça envoie toujours beaucoup plus qu’un moule ordinaire !

Ces mini bundt cakes au chocolat sont hyper moelleux, bien chocolatés (pour ça, je ne saurais trop vous conseiller d’utiliser un chocolat à 70 % minimum) et surtout très addictifs !

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Mousse au chocolat à l’aquafaba

Comme je vous l’annonçais la semaine dernière, ce mois d’avril est consacré au chocolat. Et je veux aussi continuer à vous proposer des recettes simples avec des ingrédients faciles à trouver. Aujourd’hui, je vous propose donc cette recette de mousse au chocolat à l’aquafaba. L’aqua-quoi ? L’aquafaba, c’est tout simplement du jus de pois chiches ! Et oui, quand vous faites un tajine, du houmous ou tout autre plat à base de pois chiches, ne jetez plus le jus et faites-en des desserts. L’aquafaba s’utilise comme du blanc d’œuf, vous pourrez donc réaliser des meringues, des macarons ou bien encore comme moi ici, des mousses au chocolat.

Le jus de pois chiches met un peu plus de temps que des blancs d’œufs pour monter en neige mais le final est quasi similaire. Ça se tient très bien et ça fait même le fameux bec d’oiseau !

J’ai ajouté une petite pointe de fleur de sel et de vanille, et le résultat est bluffant !

Si vous voulez créer la surprise, ne dites rien aux personnes qui vont déguster cette mousse à l’aquafaba… et à la fin, demandez-leur si elles ont trouvé une différence avec vos mousses habituelles. Quand vous leur direz que c’est fait avec du jus de pois chiches, étonnement assuré !

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Muffins banane, noix et pâte à tartiner

Avril, joli mois d’avril… c’est mon mois préféré de l’année. Pas seulement parce qu’il est plein d’anniversaires à fêter, non, aussi parce que le soleil fait très souvent son grand retour (preuve en est encore cette année), le printemps s’installe, les jours rallongent… mais voilà, cette année ce mois d’avril est très particulier. Ça ne doit pas nous empêcher de regarder ce joli spectacle de nos fenêtres ou de nos balcons pour les plus chanceux. Nous voilà tous à la maison, tous éloignés les uns des autres pour notre bien. On doit (ré)apprendre à vivre autrement, voir défiler autrement les 24 heures d’une journée. Certains en profitent pour développer des compétences qu’ils ne pensaient jamais avoir le temps de travailler, d’autres sont en train de trier et vider les placards, beaucoup découvrent le télétravail et bon nombre se mettent à cuisiner et pâtisser. Et pour beaucoup, le problème des ingrédients se pose. Chez moi, nous n’avons pas pour habitude de jeter, on essaie toujours au maximum de transformer ce qui se perd. Alors, une fois n’est pas coutume, quand j’ai vu des bananes dans un (vraiment) triste état, j’ai dégainé mon fouet et ma spatule et me suis mise en cuisine pour réaliser ces muffins banane, noix et pâte à tartiner.

Cette recette demande peu d’ingrédients et ce sont des ingrédients qu’on retrouve assez facilement dans nos placards. Vous pouvez très facilement remplacer les noix par des noisettes, des noix de pécan ou des amandes. Et c’est aussi l’occasion d’utiliser le fond de pâte à tartiner qui avait été ouverte mais jamais terminée… Bref, vous l’aurez compris, cette recette de muffins banane, noix et pâte à tartiner a tout bon : 0 gâchis, très facile, ultra moelleuse et gourmande à souhait !

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