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Vanille kipferl ou petites lunes à la vanille de Christophe Felder

Troisième dimanche de décembre, troisième recette de Noël. Aujourd’hui, des petits biscuits secs appelés vanille kipferl. Ce sont de petites lunes sablées aux amandes et à la vanille. Je n’ai pas pu résister à l’appel de la recette de Christophe Felder (bien que lui les prépare sous forme de petites bouchées carrées, j’ai préféré la forme traditionnelle en demi lune). Le résultat ? Des petits biscuits légers et sablés qui fondent en bouche. Ces vanille kipferl sentent vraiment la vanille grâce au mélange du sucre en poudre et de la gousse de vanille. Le genre de petit biscuit qu’on prépare avant Noël et qu’on déguste volontiers à l’heure du thé. Un des avantages est que la pâte ne repose pas au frigo donc, c’est très rapide à faire. Allez, c’est parti pour 40 vanille kipferl !

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Kanelbullar ou brioches à la cannelle parfaites pour l’hiver !

Deuxième dimanche de décembre, deuxième recette de Noël qui sent bon la cannelle ! Ces kanelbullar, petites brioches à la cannelle (qui ne seront pas sans vous rappeler ma recette de cinnamon rolls), viennent tout droit de Suède et sont servies tout au long de l’année. Pour moi, cela reste une brioche « spéciale Noël ». L’odeur de cannelle envahit la maison, on profite du temps de pousse des brioches pour décorer la maison et à la fin, lorsqu’elles sont cuites, on les déguste au coin du sapin avec un bon thé ou un bon chocolat chaud. Un joli programme en perspective non ? Bon, je ne vous cache pas qu’il y a un minimum de technique dans cette recette mais le résultat vaut vraiment le coup !

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Boules de neige à la noisette

Ouiiiiiiiiiiiiiiiiii ! Nous sommes le 2 décembre, je peux donc officiellement vous annoncer que chaque dimanche, comme l’an dernier, je vous proposerai une recette de Noël ! Une des meilleures périodes de l’année à mon sens. On reste au chaud, on boit des chocolats chauds en mangeant des petits biscuits qui sentent bon la cannelle, on décore la maison et on compte les jours qui nous séparent de Noël. Le programme idéal. Et justement, pour accompagner votre chocolat chaud, je vous propose aujourd’hui des petites boules de neige à la noisette. Elles se réalisent en deux temps trois mouvements et croyez-moi, elles seront mangées tout aussi rapidement ! Entre amaretti et biscuits craquelés au chocolat, ces petites boules de neige à la noisette sont très simples et très rapides à réaliser.

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Moelleux aux framboises et aux amandes

Après avoir réalisé mon naked cake aux framboises, il me restait des framboises. J’avais envie de les utiliser pour faire un dessert rapide, facile et, comme toujours, gourmand. J’ai donc réalisé ces petits moelleux aux framboises et aux amandes. On retrouve le goût de la tarte amandine avec une bonne crème aux amandes et les framboises viennent aciduler le tout. Servi un peu tiède, c’est un délice !

Il ne vous faudra que très peu d’ingrédients, d’ustensiles et de temps pour réaliser en un tour de main ce dessert.

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Crèmes choco-coco onctueuses et légères

Après avoir réalisé mon gâteau moelleux aux poires et aux noisettes, il me restait des jaunes d’œufs à utiliser. Je me souvenais avoir vu une recette de crèmes choco-coco qui m’avait fait de l’œil. Une crème onctueuse au chocolat au lait et au lait de coco, recouverte d’une chantilly légère et parsemée de flocons d’avoine enrobés de chocolat pour apporter une touche croquante. Ça donne carrément envie non ? Réalisez la crème au chocolat et au lait de coco la veille, il ne vous restera plus qu’à dresser au moment de servir. Un dessert facile, frais, léger et gourmand qui n’est pas sans rappeler les crèmes liégeoises 🙂

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