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Le meilleur gâteau au chocolat

Le gâteau au chocolat est, avec le gâteau au yaourt, le gâteau hyper facile à réaliser, une des premières recettes qu’on réalise quand on est petit, et pourtant, ça reste un des meilleurs gâteaux au monde, non ? Ultra réconfortant, rapide à préparer et super bon : comme quoi, la simplicité a encore de beaux jours devant elle !

Ce gâteau au chocolat a une croûte légèrement croustillante et est délicatement fondant au milieu… bref, il a vraiment tout bon !

C’est LA recette pour réaliser le meilleur gâteau au chocolat de la terre (enfin, le meilleur à l’heure où j’écris ces lignes, jusqu’à la prochaine recette qui s’avérera encore meilleure !).

Peu d’ustensiles, peu d’ingrédients, courez vite en cuisine !

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Cookies caramel feuillantine de Jeffrey Cagnes

Encore une recette de cookies… qui envoie du lourd ! Imaginez : des cookies à la noisette sur lesquels on vient déposer du caramel, du praliné feuillantine et des noisettes… ces cookies caramel feuillantine ont été imaginés par Jeffrey Cagnes, chef pâtissier de la maison Stohrer. Rien que ça !

C’est hyper gourmand, je ne vous cache pas qu’on n’en mange qu’un à la fois, mais je ne vous cache pas non plus qu’on a hâte d’en manger un autre !

Ce n’est pas une recette de cookies classiques et simples, elle demande donc un peu de temps de préparation et différentes étapes, mais croyez-moi, le résultat est divin !

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Brioche moelleuse comme à la boulangerie

Est-ce que je me suis découvert une passion pour la brioche pendant le confinement ? OUI ! J’en avais bien sûr déjà fait, mais jamais autant et jamais d’aussi réussies ! Alors oui, ça prend du temps, il faut de la patience pour bien respecter les différents temps de pousse, mais franchement, le résultat vaut le coup. Cette brioche a une mie filante, elle est hyper moelleuse et elle me rappelle vraiment le goût de la brioche que ma mamie achetait chez le boulanger pour le goûter (quand elle ne la faisait pas elle-même bien entendu).

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Banoffee pie

Alerte tuerie en vue avec cette recette de banoffee pie ! Une tarte composée d’une pâte sablée au sucre muscovado (qui est moins sucré qu’un sucre classique et avec un petit goût de caramel), d’une couche de caramel au beurre salé sur laquelle on dispose des rondelles de bananes et on vient terminer par une généreuse chantilly saupoudrée de copeaux de chocolat. Rien que ça ! Bon, on ne va pas se mentir, on n’en mange qu’une petite part, mais c’est vraiment très bon et très gourmand !

Dans la recette traditionnelle, le caramel au beurre salé est remplacé par de la confiture de lait, mais je voulais vider un peu mes placards et je suis tombée sur ce petit pot de caramel au beurre salé donc c’était l’occasion idéale pour l’utiliser. Vous pouvez bien entendu réaliser votre propre caramel au beurre salé !

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Madeleines au miel de Cyril Lignac

Pour la recette du jour, j’ai choisi un classique de la pâtisserie française, une recette d’un chef : les madeleines au miel de Cyril Lignac. Des madeleines moelleuses, bossues, avec ce délicat petit goût d’orange et de miel. L’autre jour, j’ai pris un peu de temps pour feuilleter mes beaux livres de pâtisserie et en ouvrant celui « La Pâtisserie – Cyril Lignac », j’ai été transportée quelques années plus tôt… Je me souviens en avoir mangé lorsque j’étais allée manger au Chardenoux. Après le dessert, le serveur passait à chaque table avec une plaque de madeleines toutes chaudes, juste sorties du four, un dé-li-ce ! Et bien, pari tenu, ces madeleines sont tout aussi bonnes !…