chocolat

Cookies banane Dulcey

Vous pensiez que j’avais déjà testé toutes les recettes de cookies du monde ? Et bien non, je vous en propose encore une nouvelle aujourd’hui (et autant vous prévenir, j’en ai encore plein en stock !) : les cookies banane Dulcey.

Le chocolat Dulcey c’est quoi ? Et bien c’est un peu comme la tarte tatin. Il est né d’une erreur de Frédéric Bau qui a laissé trop longtemps cuire du chocolat blanc au bain-marie. Le chocolat a alors pris une teinte blonde et dégagé une odeur de biscuit sablé. C’est comme ça qu’est née cette variété de chocolat. Quelle belle erreur au final !

J’avais déjà utilisé ce chocolat dans ma recette de muffins aux framboises et chocolat Dulcey et l’association était déjà très agréable.

Si vous respectez bien la cuisson, vos cookies banane Dulcey auront des bords croustillants et un cœur encore un peu moelleux, la texture de folie pour des cookies ! L’association chocolat Dulcey – banane fonctionne à merveille, la vergeoise en remplacement du sucre apporte un petit goût caramélisé et les noix de pécan torréfiées apportent un côté croquant et gourmand.

Vous l’aurez compris, ces cookies banane Dulcey intègrent la (désormais très longue) liste des recettes de cookies dont on ne se lasse pas !

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Tiramisu au café

Et si une de mes bonnes résolutions pour 2022 était de publier plus régulièrement ? Je manque clairement de temps pour faire toutes les recettes que j’aimerais tester, mais je vais essayer autant que faire se peut de vous partager plus de mes belles découvertes. Vous êtes partants ?

Pour bien (re)commencer, remontons à quelques semaines de ça… Une folle et furieuse envie de tiramisu m’envahit. J’ai tout ce qu’il faut dans mon frigo alors ni une ni deux, je suis partie en cuisine pour préparer ce tiramisu au café qui est une petite tuerie : un tiramisu léger, gourmand, au bon goût de café et d’amande… et petit plus non négligeable, il se tient très bien à la découpe !

Et pour ajouter encore un peu plus de gourmandise et un côté encore plus aérien, j’ai décidé d’ajouter à ce tiramisu au café une petite chantilly pochée puis recouverte de poudre de cacao amer. On est sur un dessert de la mort qui tue, je vous préviens que vous ne pourrez pas « juste goûter », il vous faudra vous faire violence pour ne pas le dévorer entièrement !

J’ai choisi de réaliser ce tiramisu au café dans un grand plat pour un côté très familial, mais vous pouvez tout à fait le réaliser dans des verrines individuelles 🙂

Je vous conseille de réaliser ce tiramisu la veille pour le lendemain afin qu’il puisse reposer toute une nuit au réfrigérateur, il n’en sera que meilleur en termes de tenue et de saveur.

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Sablés chocolat-cannelle, les petits rennes de Noël trop mignons

Nous sommes le premier week-end de décembre, l’heure est donc venue de vous proposer chaque dimanche du mois une recette spéciale Noël ! Et on commence avec ces sablés chocolat-cannelle en forme de petits rennes de Noël trop trop mignons !

Ne sont-ils pas trop chou ? Moi j’ai littéralement craqué sur leur look. Et que dire de l’association chocolat-cannelle ? Deux ingrédients classiques de Noël réunis dans un seul et même biscuit, un délice.

Des petits sablés à déguster avec un petit thé de Noël ou mieux encore, avec un chocolat chaud !

À vos emporte-pièces ! Amusez-vous et faites participer vos enfants pour découper des petits biscuits de toutes les formes.

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Muffins coco et pépites de chocolat à tomber !

Quoi de mieux qu’un muffin pour passer un bon moment ? Les muffins se déclinent à l’infini et aujourd’hui, je vous propose une association à tomber : des muffins coco et pépites de chocolat.

Des muffins bien moelleux, gonflés, au bon goût de coco et garnis de pépites de chocolat fondantes… Voilà la promesse de cette recette. Et une fois que vous les aurez réalisés et dégustés, vous vous rendrez compte que la promesse est complètement tenue !

Quelques petits conseils utiles pour réaliser ces muffins à tomber :

• Mélangez les ingrédients secs dans un saladier et les ingrédients liquides dans un autre.
• Ne mélangez pas trop la pâte. 5 à 6 tours de cuillère en bois suffisent. S’il reste des grumeaux, pas d’inquiétude !
• Remplissez les caissettes ou les cavités de votre moule aux 3/4 seulement.
• Ne laissez pas reposer la pâte. Une fois prête, versez-la dans les caissettes ou les cavités du moule et enfournez sans attendre.
• N’ouvrez surtout pas votre four en cours de cuisson sous peine de voir vos muffins retomber et être tout raplaplas !

Vous pouvez aussi tester mes autres recettes de muffins : muffins aux pépites de chocolat, muffins aux framboises et chocolat dulcey, muffins au citron et graines de pavot, ou encore les muffins tout chocolat.

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Cookies très chocolatés et hyper gourmands !

Je continue ma série de recettes de cookies avec une petite bombe : des cookies très chocolatés ! Dans ces cookies, on retrouve le chocolat sous toutes ses formes : en poudre, haché, en grué et fondu ! De quoi satisfaire les vrais amateurs de chocolat (et de cookies !).

Les cookies ont, selon moi, la texture idéale : croustillants sur les bords, moelleux au centre. Et puis, petite touche finale qui n’est pas négligeable : la petite pistole de chocolat qu’on dépose sur les cookies à leur sortie du four et qui fond juste comme il faut… Gourmandise assurée !

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