On approche à grand pas de Noël, alors aujourd’hui, je vous propose la recette d’un classique de Noël : des Christmas cakes. Normalement réalisé en gros gâteau, j’ai choisi de le revisiter en version individuelle. Mais alors, qu’est-ce qu’un Christmas cake ? C’est LE gâteau traditionnel de Noël : un gâteau riche, avec beaucoup de raisins et de cranberries et un bon goût d’agrumes. Le tout recouvert d’une fine couche de glaçage au sucre glace et parsemé de zestes d’orange. Un régal !
…Noël
Carrés au chocolat, noix et café
Troisième recette de Noël et aujourd’hui, je vous propose de réaliser ces délicieux carrés au chocolat, noix et café. Une association de saveurs qui vont parfaitement ensemble. J’ai été un peu frileuse au moment d’ajouter l’extrait de café, alors je vous ai indiqué les proportions qui, selon moi, sont les meilleures 🙂
Ces petits carrés ressemblent à des brownies, mais leur goût et leur texture sont différents. Ils sont recouverts d’une fine couche de glaçage qui leur apporte un petit côté croquant.
Vous pouvez vous amuser à découper ces biscuits en barres ou en carrés de différentes tailles, pour les gourmands et les moins gourmands.
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Carrés sablés aux amandes et à l’orange
Deuxième recette de Noël, on quitte les petits biscuits et le chocolat pour des carrés sablés aux amandes et à l’orange. Ils ne seront pas sans vous rappeler les florentins mais à la place du chocolat, on retrouve une fine couche de pâte sablée. Cette pâte sablée est recouverte d’un mélange de caramel, amandes effilées, écorces et zestes d’orange… Un dé-li-ce !
Vous pouvez personnaliser ces petits carrés en ajoutant d’autres fruits secs ou en remplaçant l’orange par du citron.
…Biscuits de Noël au chocolat
Qui dit 1er décembre dit début des recettes de Noël ! La meilleure période de l’année. Alors que certains ne rêvent que du soleil et des fruits d’été, moi j’adore ce moment où on ressort les décorations de Noël, où on mange des clémentines, où la maison sent bon le chocolat et la cannelle… C’est donc un vrai plaisir de commencer à vous partager aujourd’hui des recettes de Noël, comme toujours, simples à réaliser, mais qui font leur petit effet.
Pour commencer cette série spéciale Noël, je vous propose cette recette de biscuits de Noël au chocolat. Une pâte légèrement sablée dans laquelle le chocolat n’est ni fondu ni en poudre, mais râpé en copeaux. Les perles de sucre ajoutent selon moi un petit côté chic et contrastant.
Ces petits biscuits de Noël au chocolat accompagneront toutes vos petites pauses thé ou café et seront parfaits pour les moments où vous serez confortablement installés dans votre canapé, sous un plaid, avec un chocolat chaud 🙂
Amusez-vous avec des emporte-pièces de différentes formes et faites participer vos enfants qui s’amuseront à découper les petits biscuits.
…Vanille kipferl ou petites lunes à la vanille de Christophe Felder
Troisième dimanche de décembre, troisième recette de Noël. Aujourd’hui, des petits biscuits secs appelés vanille kipferl. Ce sont de petites lunes sablées aux amandes et à la vanille. Je n’ai pas pu résister à l’appel de la recette de Christophe Felder (bien que lui les prépare sous forme de petites bouchées carrées, j’ai préféré la forme traditionnelle en demi lune). Le résultat ? Des petits biscuits légers et sablés qui fondent en bouche. Ces vanille kipferl sentent vraiment la vanille grâce au mélange du sucre en poudre et de la gousse de vanille. Le genre de petit biscuit qu’on prépare avant Noël et qu’on déguste volontiers à l’heure du thé. Un des avantages est que la pâte ne repose pas au frigo donc, c’est très rapide à faire. Allez, c’est parti pour 40 vanille kipferl !
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