cannelle

Bredele à la cannelle

Après le kouglof, pour la seconde recette de Noël, on reste en Alsace avec ces bredele à la cannelle. Les bredele sont des biscuits typiquement alsaciens qu’on confectionne pendant les fêtes de fin d’année. Il existe énormément de variantes, avec ou sans épices, au chocolat, à la vanille, de toutes les formes et avec des textures variées.

Aujourd’hui, je vous propose une recette classique de bredele à la cannelle (inutile de vous redire à quel point j’adore la cannelle pendant cette période de Noël 😊). Ces petits biscuits secs, au bon goût d’amande et de cannelle et aux formes variées (étoiles, rennes, lunes, etc.) seront parfaits pour vous accompagner toute la journée, au moindre petit creux, ou tout simplement par pure gourmandise 🙂

N’hésitez pas à en préparer différentes sortes car les bredele ont l’avantage de se conserver pendant plusieurs semaines dans des boîtes hermétiques.

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Cake moelleux à la pomme et à la cannelle

Un doux parfum d’automne continue de planer par ici avec cette recette de cake moelleux à la pomme et à la cannelle, une de mes associations préférées !

La pomme est le fruit de saison par excellence, on la retrouve donc dans cette recette à la fois râpée et coupée en petits cubes, pour donner une texture vraiment intéressante à ce cake. La cannelle, quant à elle, apporte ce petit goût épicé qui se marie à merveille avec la pomme. Et puis, je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la cannelle annonce un petit peu l’arrivée de Noël 🙂

Alors on file en cuisine, on enfile son tablier, on suit les étapes ultra simples de cette recette, on enfourne et on attend patiemment que notre cake moelleux à la pomme et à la cannelle soit froid avant de le déguster !
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Christmas cakes : les gâteaux traditionnels de Noël

On approche à grand pas de Noël, alors aujourd’hui, je vous propose la recette d’un classique de Noël : des Christmas cakes. Normalement réalisé en gros gâteau, j’ai choisi de le revisiter en version individuelle. Mais alors, qu’est-ce qu’un Christmas cake ? C’est LE gâteau traditionnel de Noël : un gâteau riche, avec beaucoup de raisins et de cranberries et un bon goût d’agrumes. Le tout recouvert d’une fine couche de glaçage au sucre glace et parsemé de zestes d’orange. Un régal !

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Étoiles de Noël à la cannelle

Après les boules de neige à la noisette et les vanille kipferl, pour cette avant-dernière recette de Noël, je voulais encore vous proposer une recette de petits biscuits que l’on peut déguster tout au long de la journée ou que l’on peut offrir dans une jolie boîte à déposer au pied du sapin. Cette période de l’année est toujours très chargée et on manque clairement de temps alors le mot d’ordre est rapidité (et facilité !). 30 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et hop, 40 petites étoiles de Noël à la cannelle prêtes à être dévorées ! Ces petits biscuits vous rappelleront certainement le goût de la pâte d’amande et raviront les amateurs de cannelle.

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Kanelbullar ou brioches à la cannelle parfaites pour l’hiver !

Deuxième dimanche de décembre, deuxième recette de Noël qui sent bon la cannelle ! Ces kanelbullar, petites brioches à la cannelle (qui ne seront pas sans vous rappeler ma recette de cinnamon rolls), viennent tout droit de Suède et sont servies tout au long de l’année. Pour moi, cela reste une brioche « spéciale Noël ». L’odeur de cannelle envahit la maison, on profite du temps de pousse des brioches pour décorer la maison et à la fin, lorsqu’elles sont cuites, on les déguste au coin du sapin avec un bon thé ou un bon chocolat chaud. Un joli programme en perspective non ? Bon, je ne vous cache pas qu’il y a un minimum de technique dans cette recette mais le résultat vaut vraiment le coup !

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