cannelle

Étoiles de Noël à la cannelle

Après les boules de neige à la noisette et les vanille kipferl, pour cette avant-dernière recette de Noël, je voulais encore vous proposer une recette de petits biscuits que l’on peut déguster tout au long de la journée ou que l’on peut offrir dans une jolie boîte à déposer au pied du sapin. Cette période de l’année est toujours très chargée et on manque clairement de temps alors le mot d’ordre est rapidité (et facilité !). 30 minutes de préparation, 10 minutes de cuisson et hop, 40 petites étoiles de Noël à la cannelle prêtes à être dévorées ! Ces petits biscuits vous rappelleront certainement le goût de la pâte d’amande et raviront les amateurs de cannelle.

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Kanelbullar ou brioches à la cannelle parfaites pour l’hiver !

Deuxième dimanche de décembre, deuxième recette de Noël qui sent bon la cannelle ! Ces kanelbullar, petites brioches à la cannelle (qui ne seront pas sans vous rappeler ma recette de cinnamon rolls), viennent tout droit de Suède et sont servies tout au long de l’année. Pour moi, cela reste une brioche « spéciale Noël ». L’odeur de cannelle envahit la maison, on profite du temps de pousse des brioches pour décorer la maison et à la fin, lorsqu’elles sont cuites, on les déguste au coin du sapin avec un bon thé ou un bon chocolat chaud. Un joli programme en perspective non ? Bon, je ne vous cache pas qu’il y a un minimum de technique dans cette recette mais le résultat vaut vraiment le coup !

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Brioche à effeuiller pomme cannelle

L’automne est arrivé, les arbres sont de toutes les couleurs, les feuilles commencent à recouvrir le sol et les journées raccourcissent, de quoi vouloir passer de bons petits moments de cocooning. Et quoi de mieux que de s’installer sous un plaid, avec un thé et une petite part de brioche à effeuiller pomme cannelle ? J’avais repéré ce type de brioche (également appelée pull appart bread) depuis un bon moment mais je n’avais jamais osé me lancer. Quelle erreur ! Ce n’est pas si difficile et surtout c’est trop bon ! J’ai choisi de personnaliser la mienne avec des pommes et de la cannelle, à mes yeux la parfaite association qui symbolise l’automne en cuisine. Le principe est assez simple : on prépare une pâte à brioche, on l’étale, on ajoute la garniture de son choix, on découpe en carrés qu’on superpose et hop, c’est fini ! Une fois cuite, cette brioche s’effeuille très facilement et se laisse manger…très rapidement !

Celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux le savent déjà mais j’en profite pour vous dire que je risque d’être beaucoup moins présente dans les mois à venir (pas absente pour autant mais le rythme de publication va diminuer) pour cause d’un heureux évènement à venir très prochainement.

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Quand le moelleux rencontre le croquant : crumb cake aux pommes et à la cannelle

Crumb cake ? Mais qu’est-ce que c’est encore que ce nouveau gâteau ? Tout simplement un gourmand croisement entre un cake très moelleux et un crumble ultra croquant ! Pourquoi choisir quand on peut réunir ces deux délices ? Les déclinaisons de ce dessert croustimoelleux sont illimitées, tant au niveau de la base que des fruits que vous choisirez d’introduire dans votre recette. Pour moi qui voulais utiliser des pommes qui commençaient à s’ennuyer dans le panier à fruits, j’ai choisi de réaliser un crumb cake aux pommes et à la cannelle.

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Petits crumbles pomme – banane – cannelle

Le crumble, c’est le dessert super simple à réaliser qui termine toujours bien n’importe quel repas ! Des fruits fondants cachés sous une couche à la fois moelleuse et croustillante aromatisée à la cannelle : voilà ma recette de crumble pomme – banane – cannelle ! La fin de l’hiver approchant à grands pas, avant de laisser la place aux fruits d’été dans mes desserts, j’ai voulu mettre à l’honneur la pomme et la banane avec cette recette de crumble. La petite touche de cannelle dans la pâte à crumble apporte un petit côté épicé qui se marie très bien avec ces fruits.

Bien sûr, vous pouvez faire cette recette avec d’autres fruits en gardant la recette de base de la pâte à crumble et vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des amandes, des noisettes, des raisins… votre crumble n’en sera que plus gourmand !

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