Avec des fruits...

Pommes feuilletées

Des rondelles de pommes fondantes qu’on entoure de bandes de pâte feuilletée croustillantes… Voilà la recette des pommes feuilletées que je vous propose aujourd’hui. La recette est très simple, elle ne nécessite pas de matériel particulier et surtout, vous n’aurez besoin que de très peu d’ingrédients pour la réaliser.

Je pourrais la résumer ainsi : coupez des rondelles de pommes, entourez-les de pâte feuilletée, enfournez. Facile et rapide non ?

Je pense que tout le monde a déjà vu passer cette recette de pommes feuilletées sur les réseaux ces derniers temps. Je ne compte plus le nombre de photos ou de vidéos que j’ai vues suite à cette tendance. Je ne sais pas qui l’a publiée pour la première fois, mais merci à cette personne, car cette recette est un peu devenue chez moi l’incontournable des goûters ou des desserts rapides et pratiques à préparer à la dernière minute.

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Cheesecakes à la fraise

Ce week-end, ma sœur rentrait de voyage et comme à quasi chacun de ses retours, je lui ai dit de passer manger à la maison. Après une semaine à l’étranger sans trop manger de dessert, j’ai forcément voulu lui préparer un petit quelque chose pour bien finir notre repas. Je n’avais pas grand-chose à part des fraises. Un petit tour rapide dans les placards, et là, une évidence ! J’ai décidé de préparer des cheesecakes à la fraise.

Pas de mascarpone, pas de fromage blanc… Ça se corse à ce moment-là. Quelques mots-clés entrés sur Google plus tard, je tombe sur une recette avec du yaourt grec, parfait ! Je continue mes recherches et je m’aperçois que la recette a été créée par Aurélie. Plus aucune hésitation, je pars sur cette recette pour mes cheesecakes à la fraise.

En général, je préfère les cheesecakes cuits, mais avec mes ingrédients, je n’ai pas eu d’autre choix que de me tourner vers une recette de cheesecake sans cuisson. La base est réalisée avec des spéculoos mélangés à des petits beurre (mais n’importe quel autre gâteau un peu beurré fera l’affaire, des digestives, des sablés bretons, etc.) pour casser le côté un peu trop prononcé des spéculoos qui peut vite prendre le dessus sur la fraise. La mousse est composée de fraises, de yaourt grec et de fromage frais.

Ces cheesecakes à la fraise sont vraiment gourmands ! Une bonne façon de terminer un repas sur une note fraîche et légère.

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Banana bread pomme noisette

Je ne sais pas chez vous, mais chez moi, j’ai bien l’impression que le printemps n’a pas l’intention de pointer le bout de son nez… Alors je continue de préparer des gâteaux d’automne. J’ai jeté mon dévolu sur un banana bread (encore une fois, la recette idéale quand on a quelques bananes qui s’abîment) et j’ai décidé de le pimper un peu avec de la pomme et de la noisette.

Ce banana bread pomme noisette est hyper moelleux, gourmand et les noisettes torréfiées apportent une petite touche de croquant fort agréable.

J’ai décidé de cuire mon banana bread pomme noisette dans un moule à bundt cake pour lui donner un côté un peu plus chic et d’ajouter un petit glaçage royal par-dessus. J’ai également ajouté des chips de pommes (la recette en fin d’article si ça vous intéresse), des bananes séchées et quelques noisettes.

Espérons que ce soit la dernière vraie recette d’automne/hiver et que bientôt je puisse vous publier de très chouettes recettes pour le printemps !

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Cookies banane Dulcey

Vous pensiez que j’avais déjà testé toutes les recettes de cookies du monde ? Et bien non, je vous en propose encore une nouvelle aujourd’hui (et autant vous prévenir, j’en ai encore plein en stock !) : les cookies banane Dulcey.

Le chocolat Dulcey c’est quoi ? Et bien c’est un peu comme la tarte tatin. Il est né d’une erreur de Frédéric Bau qui a laissé trop longtemps cuire du chocolat blanc au bain-marie. Le chocolat a alors pris une teinte blonde et dégagé une odeur de biscuit sablé. C’est comme ça qu’est née cette variété de chocolat. Quelle belle erreur au final !

J’avais déjà utilisé ce chocolat dans ma recette de muffins aux framboises et chocolat Dulcey et l’association était déjà très agréable.

Si vous respectez bien la cuisson, vos cookies banane Dulcey auront des bords croustillants et un cœur encore un peu moelleux, la texture de folie pour des cookies ! L’association chocolat Dulcey – banane fonctionne à merveille, la vergeoise en remplacement du sucre apporte un petit goût caramélisé et les noix de pécan torréfiées apportent un côté croquant et gourmand.

Vous l’aurez compris, ces cookies banane Dulcey intègrent la (désormais très longue) liste des recettes de cookies dont on ne se lasse pas !

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Brownie aux fruits rouges de Christophe Michalak

Avec ces températures, on ne veut pas faire chauffer le four trop longtemps ni même passer des heures en cuisine. Mais on ne dit quand même pas non pour se régaler autour d’un goûter ! Et bien si vous êtes dans ce cas, j’ai la solution avec ce brownie aux fruits rouges.

Un délicieux brownie au chocolat noir, légèrement fondant, un confit de framboises un peu acidulé, une chantilly infusée au thé aux fruits rouges et des fruits frais : c’est une petite merveille ! On se retrouve avec un gâteau très équilibré, gourmand et frais, la chantilly subtilement aromatisée au thé aux fruits rouges est vraiment une belle découverte !

En même temps, le résultat ne pouvait pas être décevant puisque la recette est signée Christophe Michalak !

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