Avec des fruits...

Cheesecake aux nectarines : un dessert frais et gourmand !

Après un petit temps d’absence pour cause de congés, une première rentrée à gérer et besoin de couper un peu les réseaux, je reviens avec une recette de folie : un cheesecake aux nectarines 🙂 Je l’ai réalisé pendant les fortes chaleurs, quand j’avais envie d’un dessert frais, qui ne nécessite pas d’allumer le four et de faire grimper la température d’encore quelques degrés. Le résultat est très très bon : une base croustillante composée de spéculoos, une couche généreuse de ricotta et de cream cheese toute onctueuse et pour finir, des nectarines légèrement marinées dans un sirop de miel et de thym. D’ailleurs petite astuce, ne jetez pas ce jus de macération : servez-le en boisson pour accompagner ce cheesecake 🙂

Alors tenté(e)s par ce dessert frais, gourmand et rapide à réaliser ? Je vous emmène avec moi pour la recette.

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Tarte rustique aux fraises

Ça faisait longtemps que je ne vous avais pas proposé une tarte rustique, non ? J’ai profité des dernières fraises pour m’y remettre. Une pâte sucrée croustillante, de la poudre d’amande, des fraises, quelques amandes effilées et le tour est joué. Pas besoin de s’appliquer à foncer un moule, on rabat simplement les bords de la pâte sur les fruits et c’est tout ! Avis aux gens pressés, aux personnes un peu maladroites, à ceux qui veulent improviser un dessert de dernière minute : cette tarte rustique aux fraises est faite pour vous.

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Tarte cerises amandes

On arrive à la fin de la saison des cerises et je me suis rendu compte que je ne vous avais encore pas proposé de dessert à base de ce si bon fruit de saison ! Et bien voilà chose faite avec cette recette de tarte cerises amandes.

Cette délicieuse tarte est composée d’une pâte croustillante, d’une frangipane moelleuse et de cerises fraîches. C’est plutôt prometteur non ? Et bien je peux vous assurer que cette tarte tient ses promesses. Les textures sont hyper intéressantes, le goût est à tomber… bref, profitez des dernières cerises pour tester cette recette et vous m’en direz des nouvelles 🙂

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Cake banane muscovado et ses petits cubes de caramel banane

Après les gaufres croustillantes, je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette signée Christophe Michalak : un cake banane muscovado et ses petits cubes de caramel banane. Je n’avais encore jamais goûté un cake aussi moelleux, vous ne serez pas déçus !

Un cake terriblement moelleux au bon goût de banane, légèrement caramélisé avec l’ajout du sucre muscovado et des petits cubes de caramel à la banane et au rhum pour un côté très antillais ! L’étape du caramel n’est pas obligatoire mais je trouve que ça apporte de la fraîcheur et une texture très intéressante.

Encore une alternative pour utiliser des bananes qui commencent à faire la tête dans votre panier à fruits 🙂

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Brownie abricot praliné

Je déclare ouverte la saison des abricots ! Et pour les mettre à l’honneur aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser un brownie abricot praliné. Rien que ça, oui ! Un brownie moelleux aux noisettes et aux noix de pécan, de la crème chantilly au praliné pochée harmonieusement, des quartiers d’abricots rôtis et pour finir des éclats de noisettes et de noix de pécan. C’est hyper gourmand, l’acidité de l’abricot se marie très bien avec la douceur du brownie au chocolat et le praliné vient apporter encore plus de gourmandise.

Encore une recette qui peut se décliner de beaucoup de manières, en remplaçant le chocolat noir du brownie par du chocolat au lait, en remplaçant les noisettes par des amandes, les abricots par des framboises par exemple… De mon côté c’est une belle découverte et cette idée fera une base parfaite pour d’autres desserts gourmands à l’avenir !

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