brownie

Brownie aux fruits rouges de Christophe Michalak

Avec ces températures, on ne veut pas faire chauffer le four trop longtemps ni même passer des heures en cuisine. Mais on ne dit quand même pas non pour se régaler autour d’un goûter ! Et bien si vous êtes dans ce cas, j’ai la solution avec ce brownie aux fruits rouges.

Un délicieux brownie au chocolat noir, légèrement fondant, un confit de framboises un peu acidulé, une chantilly infusée au thé aux fruits rouges et des fruits frais : c’est une petite merveille ! On se retrouve avec un gâteau très équilibré, gourmand et frais, la chantilly subtilement aromatisée au thé aux fruits rouges est vraiment une belle découverte !

En même temps, le résultat ne pouvait pas être décevant puisque la recette est signée Christophe Michalak !

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Brookie : pour ne pas avoir à choisir entre un brownie et un cookie !

Si comme moi vous hésitez toujours lorsqu’on vous demande si vous préférez manger un brownie ou un cookie, cette recette de brookie est faite pour vous ! On ne le présente plus normalement, on l’a déjà vu partout… sauf ici ! Alors pour ceux qui vivraient sur une autre planète, je vous le présente quand même 🙂

Un brookie c’est tout simplement un gâteau composé d’une couche de brownie aux noix de pécan sur laquelle se trouve une couche de pâte à cookies aux pépites de chocolat. Diaboliquement gourmand non ? Et addictif, je vous le dis !

Bon, on est d’accord, quand on fait un brookie, on partage, car on n’en mange pas des kilos non plus, mais franchement, c’est une petite tuerie à côté de laquelle il serait bien dommage de passer ! Ne partez donc pas en courant à la simple vue de la liste des ingrédients !

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Brownie abricot praliné

Je déclare ouverte la saison des abricots ! Et pour les mettre à l’honneur aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser un brownie abricot praliné. Rien que ça, oui ! Un brownie moelleux aux noisettes et aux noix de pécan, de la crème chantilly au praliné pochée harmonieusement, des quartiers d’abricots rôtis et pour finir des éclats de noisettes et de noix de pécan. C’est hyper gourmand, l’acidité de l’abricot se marie très bien avec la douceur du brownie au chocolat et le praliné vient apporter encore plus de gourmandise.

Encore une recette qui peut se décliner de beaucoup de manières, en remplaçant le chocolat noir du brownie par du chocolat au lait, en remplaçant les noisettes par des amandes, les abricots par des framboises par exemple… De mon côté c’est une belle découverte et cette idée fera une base parfaite pour d’autres desserts gourmands à l’avenir !

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Brownie chocolat framboises

A l’heure où vous lisez cette recette, je suis en pleine découverte de New York. Alors pour vous faire voyager un peu vous aussi, j’ai pensé à tout mais surtout à vous 🙂 Une recette tout droit venue des Etats-Unis, j’ai nommé le brownie ! Je vous ai déjà proposé la recette du brownie classique, au chocolat et aux noix de pécan, mais aujourd’hui je revisite ce grand classique des pâtisseries américaines. Pour lui apporter une touche fruitée, acidulée et originale, j’y ai ajouté des framboises. Profitez-en, la saison de ces petits fruits se termine très bientôt. Vous pouvez vous aussi faire preuve d’originalité et remplacer les framboises par de la banane, des fraises, des cerises ou tout autre fruit qui se marie avec le chocolat. Ce brownie chocolat framboises sera parfait à l’heure du goûter et séduira petits et grands, mais surtout les amateurs de chocolat 😉
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Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat

Il n’y a pas longtemps on a fêté Noël en retard (juste un peu) avec une partie de la famille qu’on n’avait pas vue depuis un bon bout de temps. Il me fallait donc un dessert qui soit assez festif, pas trop long à réaliser étant donné que j’avais peu de temps et qui puisse se faire à l’avance… Le cheesecake était donc la meilleure solution. Je voulais un cheesecake cuit, bien moins écœurant qu’un cheesecake sans cuisson, et qui change un peu de l’ordinaire. Après avoir fouillé dans plusieurs livres et sur la toile, mon choix s’est arrêté sur le cheesecake avec une base de brownie de chez Manue. J’ai choisi de le décorer avec du caramel au beurre salé et du chocolat. Il a fait un carton quand il est arrivé sous sa cloche à la fin du repas !…