Recettes de fêtes

Cupcakes au chocolat façon sapins de Noël

Me revoilà avec une recette spéciale Noël. Après vous avoir proposé mes sablés sapins de Noël à la noisette et mes truffes au chocolat, je vous présente aujourd’hui mes cupcakes au chocolat façon sapins de Noël ! Rien de compliqué, le plus long à faire est, comme bien souvent, la décoration. La base est un biscuit très léger au chocolat (corsé pour ne pas sucrer davantage) sur lequel j’ai ajouté un glaçage au mascarpone. Vous pouvez faire un glaçage à base de fromage frais ou un glaçage royal mais l’avantage du glaçage au mascarpone est qu’il se tient vraiment bien, même au coin du feu de cheminée 🙂 Quelques billes colorées pour faire office de boules de Noël, une étoile au sommet, un petit ruban pailleté pour le côté festif et c’est parti !

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Truffes au chocolat noir ou la gourmandise de Noël !

Qui dit Noël, dit sapin, famille et… chocolats (je t’ai entendu, oui toi, lecteur de ce blog, compléter cette phrase avec « cadeaux », tu as raison, Noël c’est aussi un peu les cadeaux). L’an dernier je vous proposais une recette de mendiants. Cette année, je fais encore plus simple, plus rapide et plus fondant et je vous propose de réaliser vos propres truffes au chocolat noir ! C’est vraiment très facile, frais et gourmand, à condition bien sûr d’utiliser un très bon chocolat. Pour ma part, j’ai utilisé le Guanaja de Valrhona, un chocolat noir à 66 % de cacao (oui je ne rigole pas avec le chocolat) et les truffes ont un parfait équilibre amer/sucré. J’ai réalisé ces truffes au chocolat noir en suivant la recette de Christophe Felder, inratable !

Vous pouvez vous amuser et varier les goûts et les textures en utilisant toutes sortes de chocolat, en roulant les truffes dans de la noix de coco, de la poudre de noisettes au autre fruit sec, ou bien même en aromatisant la ganache au café, au rhum ou à la cannelle… Bref, amusez-vous et revisitez cette recette à l’infini !

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Sablés sapins de Noël à la noisette

Et voilà, le mois de décembre est enfin arrivé. Ma période préférée de toute l’année ! Les sapins font leur entrée dans les maisons toutes décorées, l’odeur des petits gâteaux à la cannelle se répand dans toute la maison, la neige tombe (si on a un peu de chance !) et l’esprit de Noël s’installe tout doucement. Pour vous aider à vous mettre dans l’ambiance féérique de Noël, je vous propose aujourd’hui une recette de petits sablés sapins de Noël à la noisette. Vous pouvez choisir de les déguster tels quels, vous avez raison ils sont très bons comme ça, ou vous pouvez choisir de les décorer comme de vrais sapins, vous avez là aussi raison, ils sont bien plus jolis !

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Cake surprise pour surprendre votre Valentin(e) !

Mardi, c’est la Saint-Valentin. J’accorde assez peu d’importance à cette fête mais c’est l’occasion quand même de faire un gâteau un peu mignon et de sortir les décos roses très girly 🙂 Je vous propose donc une recette pour surprendre votre Valentin(e) : un cake surprise ! Je vous avais déjà proposé une sorte de cake surprise avec ma recette du cake aux poires entières où l’on découvrait à la découpe les poires, et bien là c’est un peu le même principe. On a d’abord l’impression que ce cake surprise est un cake au chocolat tout ce qu’il y a de plus classique mais à la découpe, on découvre son cœur tout rose !

Pas d’affolement, c’est relativement simple à faire si on suit bien les instructions. On cuit un premier cake rose dans lequel on coupe des tranches que l’on découpe en forme de cœur. On prépare une deuxième pâte, au chocolat cette fois, on y insère les cœurs roses et on remet au four. Un bon glaçage par-dessus, quelques décorations et la surprise sera totale.

Pour ma part, après un essai catastrophique de cake à la purée de framboises, j’ai finalement opté pour un cake nature que j’ai coloré à l’aide du colorant en poudre Color’arômes de chez Scrapcooking. Ce colorant en poudre colore parfaitement la pâte mais en plus, il aromatise. Une bonne association framboises/chocolat, un classique, mais pourquoi changer quand ça fonctionne bien ?

Une jolie déclaration gourmande que ce cake surprise réalisé avec amour !

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Couronne de sablés de Noël vanille/cacao

Noël approche à très grands pas, les décorations sont désormais installées, le choix des menus est quasiment finalisé et les cadeaux sont en cours de livraison ou emballés pour les plus organisés.

Et si je vous proposais aujourd’hui une recette qui fera son effet à la fois pour la décoration de votre table et pour les cadeaux ? J’ai nommé la couronne de sablés de Noël vanille/cacao ! Croyez-moi, c’est très simple à faire, c’est bon, ça fera très certainement plaisir à tata Suzanne quand vous lui apporterez ce cadeau fait maison et vos invités sortiront un « Wow dis donc tu nous a gâtés avec cette déco ! » quand ils s’assiéront autour de votre table !

Cette recette de couronne de sablés de Noël vanille/cacao, elle a tout bon. Des petits sablés à la vanille, d’autres au chocolat (personnellement j’ai utilisé du chocolat en poudre Monbana aromatisé pain d’épices : un dé-li-ce !), 10 minutes au four, un joli ruban et le tour est joué….