meringue

Cake meringué à la crème de marrons

Non, il n’y a pas que la cannelle, le chocolat et les clémentines qui doivent être mises à l’honneur en cette période de Noël (même si c’est la vie, je suis d’accord ! Il y a, d’après moi, un autre ingrédient phare : le marron. Alors, pour cette deuxième recette spéciale Noël, j’ai décidé de le mettre à l’honneur en vous proposant ce délicieux et gourmand cake meringué à la crème de marrons.

Un cake moelleux, au bon goût de crème de marrons associé à une petite touche subtile de rhum, le tout surmonté par une généreuse couche de meringue… un vrai délice !

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Gâteau choco-marron meringué

Alerte gourmandise avec ce gâteau choco-marron meringué ! Un gâteau moelleux au chocolat et à la crème de marrons, recouvert de meringue… Rien que ça ! L’hiver arrive, et ce gâteau, c’est vraiment ce qu’il faut pour affronter le froid 🙂

J’ai choisi de présenter des parts de gâteau avec de la meringue pochée avec une douille à Saint-Honoré, mais vous pouvez si vous le souhaitez présenter le gâteau sans la meringue, ou bien le faire cuire dans des petits moules à muffins. Laissez libre court à votre imagination, le résultat sera dans tous les cas très gourmand !

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Gâteau nuage au citron meringué

Un dessert frais, léger et gourmand. Voilà qui résume parfaitement cette recette de gâteau nuage au citron meringué.

Il y a quelques temps, j’ai, comme beaucoup de personnes, acheté le livre de Déborah alias Maman Pâtisse qui recèle de recettes de gâteaux nuages. Mais alors, un gâteau nuage, c’est quoi ? Une base souple et aérienne sans beurre surmontée d’une mousse qui fond instantanément en bouche. Voilà comment Déborah le décrit.

Pour mon premier essai, j’ai voulu de la fraîcheur et de l’acidité alors j’ai testé le gâteau nuage au citron meringué. Un biscuit léger aux zestes de citron, une mousse à base de lemon curd et une meringue ultra aérienne… Je ne vous laisse pas attendre plus longtemps et vous donne mon verdict : ex-ce-llent ! C’est vraiment léger, aérien, fondant… un vrai nuage !

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Petits choux au citron meringués [concours]

Le mois de janvier est déjà bien avancé et je n’ai toujours pas posté de recette en 2018, donc il est temps de vous souhaiter tous mes meilleurs vœux pour cette nouvelle année qui je l’espère sera remplie de belles choses, de grands projets et de petits riens très agréables pour vous et vos proches. Je tenais également à vous remercier d’être de plus en plus nombreux à me suivre ici et sur les réseaux (Instagram, Facebook, Twitter) et pour tous vos gentils commentaires. Et pour vous remercier, je souhaite vous offrir un petit cadeau bien en lien avec cette recette. Alors rendez-vous à la fin de cet article pour en savoir plus 🙂

Commençons donc cette nouvelle année ensemble avec un dessert léger, gourmand et acidulé : des petits choux au citron meringués. De jolis petits choux ronds recouverts de craquelin, une mousse onctueuse et légère au citron (la même crème qu’utilise Pierre Hermé dans ses choux infiniment citron) , le tout surmonté d’un nuage de meringue, un vrai délice ! Ces choux faisaient partie de ma ronde de desserts du réveillon de Noël et ils ont eu un franc succès.

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