Avec des fruits...

Brownie abricot praliné

Je déclare ouverte la saison des abricots ! Et pour les mettre à l’honneur aujourd’hui, j’ai choisi de réaliser un brownie abricot praliné. Rien que ça, oui ! Un brownie moelleux aux noisettes et aux noix de pécan, de la crème chantilly au praliné pochée harmonieusement, des quartiers d’abricots rôtis et pour finir des éclats de noisettes et de noix de pécan. C’est hyper gourmand, l’acidité de l’abricot se marie très bien avec la douceur du brownie au chocolat et le praliné vient apporter encore plus de gourmandise.

Encore une recette qui peut se décliner de beaucoup de manières, en remplaçant le chocolat noir du brownie par du chocolat au lait, en remplaçant les noisettes par des amandes, les abricots par des framboises par exemple… De mon côté c’est une belle découverte et cette idée fera une base parfaite pour d’autres desserts gourmands à l’avenir !

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Tartelettes aux fraises

Ça manquait un peu de fraises par ici, vous ne trouvez pas ? Je répare cette erreur avec cette recette de tartelettes aux fraises. C’est une recette du CAP pâtisserie, je n’ai donc rien inventé.

Ces tartelettes aux fraises sont composées d’une pâte sucrée, de crème d’amandes, d’une fine couche de crème pâtissière et de moitié de fraises, légèrement nappées pour apporter du brillant. À la fois croquantes et moelleuses, gourmandes, fraîches, ces tartelettes sont le dessert idéal en cette saison !

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Banoffee pie

Alerte tuerie en vue avec cette recette de banoffee pie ! Une tarte composée d’une pâte sablée au sucre muscovado (qui est moins sucré qu’un sucre classique et avec un petit goût de caramel), d’une couche de caramel au beurre salé sur laquelle on dispose des rondelles de bananes et on vient terminer par une généreuse chantilly saupoudrée de copeaux de chocolat. Rien que ça ! Bon, on ne va pas se mentir, on n’en mange qu’une petite part, mais c’est vraiment très bon et très gourmand !

Dans la recette traditionnelle, le caramel au beurre salé est remplacé par de la confiture de lait, mais je voulais vider un peu mes placards et je suis tombée sur ce petit pot de caramel au beurre salé donc c’était l’occasion idéale pour l’utiliser. Vous pouvez bien entendu réaliser votre propre caramel au beurre salé !

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Mini pavlovas aux fraises

Des petits nids de meringue croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur, une chantilly légère à la vanille, des fraises parfumées… Voilà de quoi sont composées ces mini pavlovas aux fraises. Simple, efficace. De quoi finir un repas en toute légèreté.

Ce dessert peut facilement se préparer à l’avance. Réalisez vos petits nids de meringue et conservez-les à température ambiante. Vous n’aurez plus qu’à monter votre chantilly au dernier moment et à couper vos fruits.

Et en plus, il est possible de décliner cette recette à l’infini. Pourquoi ne pas ajouter du citron vert dans la meringue, réaliser une chantilly à la coco et remplacer les fraises par de l’ananas ? Je pense que ce sera ma prochaine tentative après ces mini pavlovas aux fraises !

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Gâteaux nuage passion coco

Légers, gourmands, équilibrés : voilà les trois mots qui résument parfaitement ces gâteaux nuage passion coco. Un biscuit moelleux à la noix de coco, une mousse légère aux fruits de la passion… et c’est tout ! C’est bon, c’est léger, c’est fin… bref ça se mange sans faim ! Franchement ces gâteaux nuage coco passion finiront parfaitement n’importe quel repas tant ils sont légers.

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