Avec du chocolat...

Biscuits au chocolat et aux griottes

Je ne sais pas chez vous (bien que j’aie une petite idée selon où vous vous situez) mais en Bretagne, le mois d’août est vraiment maussade. Je me suis donc dit qu’une petite recette gourmande au chocolat ferait le plus grand bien au moral. C’est donc sans hésitation que j’ai réalisé hier ces délicieux biscuits au chocolat et aux griottes de Martha Stewart. Mission accomplie, le moral est remonté au beau fixe et devinez quoi ? Le soleil a même fait son retour aujourd’hui !

Il y a quelques temps, je vous avais posté la recette des biscuits craquelés au chocolat de cette célèbre Martha Stewart. Peu de temps après, j’avais acheté son livre « Biscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux ». Rien d’étonnant, vous aurez remarqué mon amour pour les petits gâteaux, comme le démontre bien la rubrique « Petits gâteaux et biscuits » de mon blog. Ce livre est réellement une bible des petits gâteaux que je conseille. Il a une approche très intéressante car les gâteaux sont classés par texture : tendres et moelleux, sablés et gourmands, croquants et croustillants, etc. …

Comme des cookies aux bananes, flocons d’avoine et pépites de chocolat

Vous le savez maintenant, j’aime partager avec vous des recettes simples et bonnes, des recettes qui ne nécessitent pas toujours d’avoir 4 h devant soi pour les réaliser ni une tonne d’ustensiles dans votre cuisine. Et bien je vous le prouve encore aujourd’hui avec cette recette qui ressemble fortement à des cookies aux bananes, flocons d’avoine et pépites de chocolat.

Seulement 3 ingrédients et des ustensiles que tout le monde a chez soi : un saladier, une fourchette, une cuillère en bois, du papier cuisson et une plaque. Facile non ? En plus d’être ultra simples à réaliser, ces cookies aux bananes, flocons d’avoine et pépites de chocolat sont nourrissants et sains, un petit en-cas healthy qui vous suivra partout.

En plus d’être rapide à réaliser, cette recette vous permettra d’utiliser des bananes trop mûres comme dans mes recettes de banana bread et de petits cakes à la banane et au muesli ! Comment est-ce possible de faire des cookies avec seulement 3 ingrédients que sont les bananes, les flocons d’avoine et les pépites de chocolat ? Et bien suivez-moi !

…

Macarons au chocolat

Demain, 20 mars, sera la journée internationale du macaron. Je ne pouvais donc aujourd’hui pas vous proposer autre chose qu’une recette de macarons 🙂 J’ai choisi une recette ultra classique mais très gourmande et qui fonctionne à tous les coups : les macarons au chocolat. Des coques réalisées à base de meringue italienne, une ganache corsée au chocolat Guanaja de Valrhona (70 % de cacao tout de même !), 24 h de repos et une explosion gourmande en bouche ! Que demander de plus ?

N’ayez pas peur de vous lancer dans la réalisation de ces macarons au chocolat. Si vous suivez bien les étapes pas à pas et si votre four n’est pas trop capricieux, vous réussirez à coup sûr ces petites merveilles.

…

Cake pops ou comment utiliser des restes de gâteau…

La semaine dernière, je vous proposais ma recette de cake surprise pour la Saint-Valentin. Ça n’aura échappé à personne, une fois le cœur du gâteau découpé, on se retrouve avec des miettes de cake rose… Comme je n’aime pas le gaspillage, j’ai décidé de partir à la recherche d’une recette pour utiliser ces restes de cake. Et pourquoi ne pas faire des cake pops ? Des quoi ??? Pas de panique, je vous explique tout ! Les cake pops (ou pop cakes) sont tout simplement des sucettes de gâteau, enrobées de chocolat et parsemées de petits décors. En plus ça tombe plutôt bien, c’est les vacances, c’est bientôt carnaval, voilà de quoi occuper vos enfants en déguisant ces petits cake pops !

Pour le gâteau, on peut utiliser des restes de cakes (comme dans cette recette) ou bien faire un gâteau spécialement pour l’occasion (quatre quarts, gâteau au yaourt, etc.). On réduit le gâteau en miettes et on ajoute un liant, là encore plusieurs possibilités : pâte à tartiner, fromage frais, confiture, crème de marrons, beurre de cacahuètes, etc. On pique ces petits boules de gâteau sur des bâtonnets en bois et on les enrobe : chocolat noir, au lait ou blanc, qu’on pourra colorer pour plus de fantaisie. Et pour le décor, aucun impératif : vermicelles, gavottes écrasées, spéculoos émiettés, noix de coco, poudre de pistache, biscuits roses de Reims émiettés …laissez parler votre créativité !

Il existe également des moules en silicone spécialement conçus pour la cuisson des pop cakes : on dépose la pâte crue dans les cavités du moule, on enfourne et on se retrouve avec des boules bien plus régulières et surtout avec une texture vraiment différente, un peu plus légère du fait qu’on n’ajoute pas de liant.

Mes petits pics en bois m’ont été offerts grâce à mon partenaire Youdoit, vous pouvez les retrouver (en promotion en ce moment) sur leur boutique en ligne en cliquant ici !

…

Cake surprise pour surprendre votre Valentin(e) !

Mardi, c’est la Saint-Valentin. J’accorde assez peu d’importance à cette fête mais c’est l’occasion quand même de faire un gâteau un peu mignon et de sortir les décos roses très girly 🙂 Je vous propose donc une recette pour surprendre votre Valentin(e) : un cake surprise ! Je vous avais déjà proposé une sorte de cake surprise avec ma recette du cake aux poires entières où l’on découvrait à la découpe les poires, et bien là c’est un peu le même principe. On a d’abord l’impression que ce cake surprise est un cake au chocolat tout ce qu’il y a de plus classique mais à la découpe, on découvre son cœur tout rose !

Pas d’affolement, c’est relativement simple à faire si on suit bien les instructions. On cuit un premier cake rose dans lequel on coupe des tranches que l’on découpe en forme de cœur. On prépare une deuxième pâte, au chocolat cette fois, on y insère les cœurs roses et on remet au four. Un bon glaçage par-dessus, quelques décorations et la surprise sera totale.

Pour ma part, après un essai catastrophique de cake à la purée de framboises, j’ai finalement opté pour un cake nature que j’ai coloré à l’aide du colorant en poudre Color’arômes de chez Scrapcooking. Ce colorant en poudre colore parfaitement la pâte mais en plus, il aromatise. Une bonne association framboises/chocolat, un classique, mais pourquoi changer quand ça fonctionne bien ?

Une jolie déclaration gourmande que ce cake surprise réalisé avec amour !

…