Cakes, fondants et moelleux

Cake passion citron vert

On continue dans les saveurs exotiques avec cette recette de cake passion citron vert. Cela faisait un moment que je l’avais enregistrée pour la tester et je regrette de ne pas avoir pris le temps de la réaliser plus tôt !

Un cake c’est franchement le gâteau hyper facile à réaliser, qui ne prend pas beaucoup de temps, qui ne nécessite pas beaucoup d’ustensiles et qui permet de remplir facilement la boîte à goûter des enfants (et accessoirement, les pauses thé et café des parents 😜).

Ce cake passion citron vert est un vrai délice. Il est moelleux, léger, acidulé juste comme il faut et le nappage apporte un côté gourmand. En bref, c’est une petite tuerie.

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Cake moelleux à la pomme et à la cannelle

Un doux parfum d’automne continue de planer par ici avec cette recette de cake moelleux à la pomme et à la cannelle, une de mes associations préférées !

La pomme est le fruit de saison par excellence, on la retrouve donc dans cette recette à la fois râpée et coupée en petits cubes, pour donner une texture vraiment intéressante à ce cake. La cannelle, quant à elle, apporte ce petit goût épicé qui se marie à merveille avec la pomme. Et puis, je ne sais pas pour vous, mais pour moi, la cannelle annonce un petit peu l’arrivée de Noël 🙂

Alors on file en cuisine, on enfile son tablier, on suit les étapes ultra simples de cette recette, on enfourne et on attend patiemment que notre cake moelleux à la pomme et à la cannelle soit froid avant de le déguster !
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Banana bread coco choco

Rien qu’en écrivant cette recette, je sens encore l’odeur se dégageant du four à la cuisson de ce banana bread coco choco… La banane, la noix de coco et le chocolat sont des saveurs qui se marient à la perfection.

Sur une table de brunch, au goûter ou au petit-déjeuner, ce banana bread sera idéal sur votre table. Ce cake est hyper moelleux et tellement bon et gourmand : l’essayer c’est vraiment l’adopter. C’est une excellente idée pour ne pas jeter des bananes trop mûres. Rien que pour en manger, je laisserais volontiers mûrir des bananes plus que de raison !

Ce banana bread coco choco sera encore meilleur le lendemain… Mais entre nous, c’est dur de résister et d’attendre pour le dévorer !

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Le cake marbré de François Perret

Le cake marbré, c’est pour moi le gâteau qu’on faisait systématiquement pour les anniversaires et les fêtes de l’école quand on était petits. Beaucoup de chefs l’ont sublimé ces dernières années et j’ai eu du mal à choisir une recette tant elles étaient toutes aussi tentantes les unes que les autres. J’ai finalement opté pour la recette de François Perret (chef pâtissier au Ritz tout de même) sans aller complètement au bout de la préparation. À la sortie du four, il aurait fallu imbiber puis glacer le marbré. Ce sera pour une prochaine fois. Et même sans ces étapes, je peux vous garantir que ce cake marbré est déjà délicieusement gourmand !

La découpe est toujours le moment un peu stressant quand on fait un marbré. Avec la technique du pochage de François Perret, aucun stress à avoir, succès assuré ! De belles marbrures se dessinent sur chaque tranche.

Un cake marbré qui a fait l’unanimité auprès de ceux qui l’ont goûté, un bon goût de chocolat et de vanille, un retour en enfance assuré !

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Cake banane muscovado et ses petits cubes de caramel banane

Après les gaufres croustillantes, je reviens aujourd’hui avec une nouvelle recette signée Christophe Michalak : un cake banane muscovado et ses petits cubes de caramel banane. Je n’avais encore jamais goûté un cake aussi moelleux, vous ne serez pas déçus !

Un cake terriblement moelleux au bon goût de banane, légèrement caramélisé avec l’ajout du sucre muscovado et des petits cubes de caramel à la banane et au rhum pour un côté très antillais ! L’étape du caramel n’est pas obligatoire mais je trouve que ça apporte de la fraîcheur et une texture très intéressante.

Encore une alternative pour utiliser des bananes qui commencent à faire la tête dans votre panier à fruits 🙂

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