noix de coco

Muffins coco et pépites de chocolat à tomber !

Quoi de mieux qu’un muffin pour passer un bon moment ? Les muffins se déclinent à l’infini et aujourd’hui, je vous propose une association à tomber : des muffins coco et pépites de chocolat.

Des muffins bien moelleux, gonflés, au bon goût de coco et garnis de pépites de chocolat fondantes… Voilà la promesse de cette recette. Et une fois que vous les aurez réalisés et dégustés, vous vous rendrez compte que la promesse est complètement tenue !

Quelques petits conseils utiles pour réaliser ces muffins à tomber :

• Mélangez les ingrédients secs dans un saladier et les ingrédients liquides dans un autre.
• Ne mélangez pas trop la pâte. 5 à 6 tours de cuillère en bois suffisent. S’il reste des grumeaux, pas d’inquiétude !
• Remplissez les caissettes ou les cavités de votre moule aux 3/4 seulement.
• Ne laissez pas reposer la pâte. Une fois prête, versez-la dans les caissettes ou les cavités du moule et enfournez sans attendre.
• N’ouvrez surtout pas votre four en cours de cuisson sous peine de voir vos muffins retomber et être tout raplaplas !

Vous pouvez aussi tester mes autres recettes de muffins : muffins aux pépites de chocolat, muffins aux framboises et chocolat dulcey, muffins au citron et graines de pavot, ou encore les muffins tout chocolat.

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Entremets ananas-coco

C’est le dessert que j’avais préparé pour le repas de Noël : des entremets ananas-coco. On avait envie de quelque chose de léger et frais, et bien ce dessert a répondu à toutes nos attentes. Et petit plus non négligeable : ils sont faciles et rapides à préparer et on peut les faire à l’avance.

Ces entremets ananas-coco sont composés d’une couche de biscuit croustillante, de cubes d’ananas poêlés avec de la vanille et d’une mousse ultra légère à la coco.

Ces entremets ananas-coco ont ce petit côté festif qu’on aime bien retrouver à table lors des fêtes de fin d’année mais vous pouvez bien évidemment les réaliser à n’importe quel moment de l’année, même si la pleine saison de l’ananas est du mois de novembre au mois de mars.

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Bouchées coco ou comme des Rafaello maison

C’est déjà la dernière recette de décembre et donc la dernière recette consacrée à ce Noël 2020. Alors pour finir en beauté, je vous propose des petites bouchées coco qui ressemblent fortement aux célèbres Rafaello. Cette recette de Rafaello maison ne nécessite que 4 ingrédients et très peu de temps de préparation.

On se rapproche vraiment des vrais Rafaello côté goût ; côté texture, on n’a pas cette petite pellicule de gaufrette croustillante autour du bonbon donc pour palier ce manque, on ajoute des crêpes dentelle émiettées à l’intérieur de la préparation.

Ces Rafaello maison sont parfaits en petite gourmandise pour terminer un repas ou même pour offrir, c’est une idée originale, gourmande et qui fera plaisir aux petits comme aux grands.

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Banana bread coco choco

Rien qu’en écrivant cette recette, je sens encore l’odeur se dégageant du four à la cuisson de ce banana bread coco choco… La banane, la noix de coco et le chocolat sont des saveurs qui se marient à la perfection.

Sur une table de brunch, au goûter ou au petit-déjeuner, ce banana bread sera idéal sur votre table. Ce cake est hyper moelleux et tellement bon et gourmand : l’essayer c’est vraiment l’adopter. C’est une excellente idée pour ne pas jeter des bananes trop mûres. Rien que pour en manger, je laisserais volontiers mûrir des bananes plus que de raison !

Ce banana bread coco choco sera encore meilleur le lendemain… Mais entre nous, c’est dur de résister et d’attendre pour le dévorer !

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Cookies avoine, coco, chocolat blanc

Manger un cookie est toujours une bonne idée, non ? Et oui, c’est encore une recette de cookies que je vous propose aujourd’hui. Il y a tellement d’associations et de recettes possibles qu’il est difficile de ne pas se laisser tenter. Et cette fois, j’ai encore pioché dans ma bible des cookies, « Le cookie de nos rêves », pour réaliser ces cookies avoine, coco, chocolat blanc.

Les cookies sont croustillants à la surface et moelleux à l’intérieur. L’association coco chocolat blanc fonctionne parfaitement et l’ajout des flocons d’avoine apporte une texture très intéressante. Il faut aimer les choses un peu sucrées mais le résultat est très agréable.

Un vrai petit moment doudou lorsque l’on croque dedans. Et il faut dire qu’avec la chute soudaine des températures, on a bien besoin de petites choses réconfortantes comme ces cookies avoine, coco, chocolat blanc.

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