Cookies avoine, coco, chocolat blanc

Manger un cookie est toujours une bonne idée, non ? Et oui, c’est encore une recette de cookies que je vous propose aujourd’hui. Il y a tellement d’associations et de recettes possibles qu’il est difficile de ne pas se laisser tenter. Et cette fois, j’ai encore pioché dans ma bible des cookies, « Le cookie de nos rêves », pour réaliser ces cookies avoine, coco, chocolat blanc. 

Les cookies sont croustillants à la surface et moelleux à l’intérieur. L’association coco chocolat blanc fonctionne parfaitement et l’ajout des flocons d’avoine apporte une texture très intéressante. Il faut aimer les choses un peu sucrées mais le résultat est très agréable.

Un vrai petit moment doudou lorsque l’on croque dedans. Et il faut dire qu’avec la chute soudaine des températures, on a bien besoin de petites choses réconfortantes comme ces cookies avoine, coco, chocolat blanc. 

Ingrédients (pour 12 cookies avoine, coco, chocolat blanc)

80 g de beurre salé ramolli
30 g d’huile de coco ramollie
80 g de cassonade
50 g de sucre en poudre
1 œuf
130 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
20 g de noix de coco en poudre
60 g de flocons d’avoine
50 g de pépites de chocolat blanc

Préparation

Préchauffez votre four à 160°C. 

Dans le bol de votre robot muni du fouet (ou dans un saladier avec un batteur électrique), mélangez le beurre, l’huile de coco et les sucres jusqu’à obtenir une texture onctueuse et homogène. Ajoutez l’œuf. Raclez les parois du bol ou du saladier et mélangez à nouveau. Versez la farine, la levure, la noix de coco en poudre et les flocons d’avoine et mélangez bien pour amalgamer la pâte. Terminez en incorporant les pépites de chocolat blanc. 

Formez des boules de 50 g de pâte et placez-les en quinconce sur une plaque recouverte de papier cuisson. 

Enfournez pour 12 minutes. Sortez les cookies du four et laissez-les totalement refroidir sur une grille.