Des recettes de cookies, j’en ai déjà essayé pas mal ! On croit toujours avoir trouvé LA recette idéale, mais quand on en trouve une nouvelle qui nous fait de l’œil, on décide quand même de l’essayer, juste au cas où elle puisse être encore meilleure. Et bien, c’est ce qui s’est passé avec cette recette de cookies aux deux chocolats et noix de pécan de Nicolas Paciello ! Ça fait un moment que je la vois passer sur des blogs et sur des comptes Instagram alors j’ai décidé de l’essayer, pour voir par moi-même si elle était si bonne que ce que les gens disaient. Et bien oui, elle l’est. Ces cookies aux deux chocolats et noix de pécan sont à la fois moelleux et croustillants, ils sont vraiment bien garnis et donc très gourmands.
…Muffins aux framboises et chocolat Dulcey
Cette semaine, j’avais envie d’une recette à base de framboises. J’avais bien des idées, mais je n’avais pas tous les ingrédients sous la main. Alors j’ai décidé de faire des muffins car ils ne nécessitent pas d’ingrédients qui sortent de l’ordinaire. Au départ, je voulais réaliser des muffins aux framboises et chocolat blanc. Et, en cherchant le chocolat blanc dans mon tiroir à chocolat (oui, oui, vous avez bien lu, un tiroir dédié aux chocolats !), je suis tombée sur mon sac de chocolat Dulcey.
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, le chocolat Dulcey, c’est un peu comme la tarte tatin. Il est né d’une erreur de Frédéric Bau qui a laissé trop longtemps cuire du chocolat blanc au bain-marie. Le chocolat a alors pris une teinte blonde et dégagé une odeur de biscuit sablé. Quelle belle erreur au final !
Donc, revenons-en à nos moutons. J’ai donc remplacé le chocolat blanc par du chocolat Dulcey. On a au final des muffins très moelleux, la framboise amène de l’acidité et le chocolat Dulcey ce petit goût biscuité. Un régal !
…Gâteau nuage au citron meringué
Un dessert frais, léger et gourmand. Voilà qui résume parfaitement cette recette de gâteau nuage au citron meringué.
Il y a quelques temps, j’ai, comme beaucoup de personnes, acheté le livre de Déborah alias Maman Pâtisse qui recèle de recettes de gâteaux nuages. Mais alors, un gâteau nuage, c’est quoi ? Une base souple et aérienne sans beurre surmontée d’une mousse qui fond instantanément en bouche. Voilà comment Déborah le décrit.
Pour mon premier essai, j’ai voulu de la fraîcheur et de l’acidité alors j’ai testé le gâteau nuage au citron meringué. Un biscuit léger aux zestes de citron, une mousse à base de lemon curd et une meringue ultra aérienne… Je ne vous laisse pas attendre plus longtemps et vous donne mon verdict : ex-ce-llent ! C’est vraiment léger, aérien, fondant… un vrai nuage !
…Petits gâteaux chocolat amandes
Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Voilà une recette qui illustre à merveille ce proverbe : des petits gâteaux chocolat amandes, ultra simples à réaliser et vraiment très bons ! Bon, pour les personnes qui font la chasse au gras, passez votre chemin. Comme tout bon gâteau au chocolat qui se respecte, cette recette contient beaucoup de beurre ! Mais de temps en temps il faut se faire plaisir ! Ces petits gâteaux chocolat amandes ont un goût bien chocolaté, comme les gâteaux qu’on mangeait enfants lors des goûters d’anniversaire. Ça vous rappelle des souvenirs ? 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, c’est tout ce qu’il faudra avant de pouvoir déguster ces petits gâteaux chocolat amandes.
…Tartelettes granola aux fruits rouges
Voilà une recette facile et qui nécessite peu de temps de cuisson (idéale avec les températures du moment !) : des tartelettes granola aux fruits rouges. La pâte sucrée est remplacée par du granola et la crème classique est remplacée par du yaourt à la grecque auquel on ajoute du sirop d’érable. On est en plein dans la saison des fruits rouges, alors profitons-en ! C’est un dessert original, très simple à réaliser, sain et gourmand, alors ne vous privez pas ! Et si vous souhaitez apporter encore plus de gourmandises à ces tartelettes granola aux fruits rouges, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat !
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