Sans aucune surprise (je vous l’avais un petit peu annoncée quand j’ai publié ma recette de mini moelleux aux mirabelles), je vous propose aujourd’hui la recette de ma tarte aux mirabelles directement inspirée de Cédric Grolet. Après l’avoir vue en photos sur pas mal de comptes, j’ai voulu moi aussi essayer de la reproduire en faisant toutefois quelques petits ajustements.
Amateurs de mirabelles, foncez ! Cuite, compotée, croquante, on retrouve dans cette tarte la mirabelle sous toutes ses formes ! Pas loin d’un kilo de mirabelles est nécessaire pour la réaliser. Comme dirait Mercotte, on ne pleure pas le fruit avec cette tarte aux mirabelles ! Ne tardez pas car c’est la fin de saison pour ce petit fruit. N’hésitez pas à enregistrer cette recette dans vos favoris pour la réaliser à la saison prochaine !
Cette tarte aux mirabelles est composée d’une pâte sucrée, d’une crème d’amande aux mirabelles, d’une marmelade de mirabelles et de mirabelles fraîches joliment disposées en rosace (bon je suis loin de la perfection de Cédric Grolet mais je reste très satisfaite du résultat). Pour le côté esthétique, j’ai décidé de réaliser un nappage neutre pour rendre la tarte encore plus brillante.
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