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Tarte rustique abricots pistache

Après avoir testé la tarte rustique aux pommes, aux prunes, aux pêches, aux myrtilles et aux bananes, j’ai cette fois testé la tarte rustique abricots pistache.

Elle est composée d’une pâte sablée à la pistache recouverte de poudre de pistache sur laquelle on dispose des demi-abricots macérés dans du sucre et du jus de citron. On parsème de quelques pistaches entières et le tour est joué !

Vous pouvez également ajoutez quelques brins de romarin à cette recette pour lui donner un côté très provençal 🙂

L’avantage des tartes rustique c’est la pâte qu’on étale « à peu près », sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans avoir besoin de moule. Le deuxième avantage, c’est bien entendu qu’on peut les décliner à l’infini ! Osez personnaliser la pâte et amusez-vous avec n’importe quels fruits (de saison toujours !).

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Gâteau invisible pommes framboises cacahuète

Un gâteau invisible pommes framboises cacahuète ? Curieux non ? Le principe du gâteau invisible est simple ! Une base de pâte à clafoutis à laquelle on ajoute beaucoup de fruits découpés en très fines lamelles. En cuisant, la pâte disparaît, absorbée par les fruits, et laisse apparaître les lamelles de fruits. Le résultat est un gâteau très léger, très peu sucré et légèrement caramélisé. Pour cette recette, on ajoute à la pâte du beurre de cacahuète (en version crunchy c’est encore meilleur !). Côté fruits, on a bien sûr les pommes, mais aussi les framboises qui apportent un peu d’acidité. Bref, ce gâteau invisible pommes framboises cacahuète est un régal !

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Crumbles nectarine fraise : dessert express et gourmand !

Le crumble, c’est vraiment l’un des desserts les plus simples à réaliser ! Des fruits fondants recouverts d’une couche moelleuse et croustillante, pas beaucoup de préparation et peu de temps de cuisson : le dessert idéal pour les gens pressés ! On peut en faire toute l’année selon les fruits dont on dispose et on peut s’amuser à le personnaliser de plein de manières. J’ai décidé de le réaliser avec des fruits de saison : des nectarines et des fraises. Vous pouvez choisir de le réaliser avec des pêches et des framboises ou tout autre fruit. Pour la pâte j’ai voulu innover un peu et j’ai ajouté des flocons d’avoine. Le résultat est vraiment très bon ! Vous pouvez ajouter à cette pâte des amandes, des noisettes ou tout autre fruit sec. Ces crumbles nectarine fraise finiront parfaitement un repas en légèreté sans toutefois oublier la gourmandise !

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Tarte couronne aux fruits rouges

L’été approche à grands pas, les fruits rouges pointent leur nez sur les étals des marchés. Alors il faut en profiter pendant que c’est la saison ! Et quoi de mieux qu’une tarte couronne aux fruits rouges pour leur faire honneur ? Cette tarte se compose d’une pâte sucrée, d’une chantilly au mascarpone vanillée, de fraises, de framboises, de groseilles et de myrtilles, tout simplement.

Si c’était à refaire, j’ajouterais peut-être une crème d’amande (comme pour ma recette de tarte aux fraises) mais elle était quand même très bonne et très gourmande cette tarte couronne aux fruits rouges !

J’ai choisi de la réaliser avec une forme un peu originale, en couronne. Je trouve le rendu vraiment chouette et tout le monde a aimé cette forme qui change de l’ordinaire.

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Gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuète

Lorsque j’ai proposé le thème « Souvenirs d’enfance » pour la Bataille food #68, j’ai tout de suite su quelle recette j’allais réaliser : un gâteau au yaourt. C’est le souvenir d’enfance par excellence. Le gâteau qu’on faisait pour les anniversaires, le gâteau que mamie nous laissait faire tout seuls parce que, soyons honnêtes, il n’y a pas plus simple comme gâteau. Pas besoin de balance pour peser quoi que ce soit, un simple pot de yaourt fait l’affaire. Pas besoin d’ustensiles sophistiqués, un saladier et un fouet sont suffisants. J’ai quand même voulu le « pimper » un peu ce gâteau au yaourt. Alors j’ai ajouté des bananes et du beurre de cacahuète. Une alliance parfaite pour un souvenir d’enfance tout moelleux, tout doux.

Testez ce gâteau au yaourt aux bananes et beurre de cacahuète et vous retomberez immédiatement en enfance !

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