Choup'

Tarte aux fraises et à la crème de pistache de Christophe Michalak

Christophe Michalak + tarte aux fraises + crème chantilly à la pistache = une belle promesse ! Et la promesse est tenue une fois la première cuillerée de cette tarte aux fraises et à la crème de pistache en bouche. Le sablé linzer apporte du croquant, le biscuit à la pistache apporte du moelleux, le confit de fraises est un délice, la crème chantilly à la pistache est onctueuse et très légère et si vous choisissez de bonnes fraises gariguettes, vous allez vraiment tomber par terre ! L’association est juste parfaite, chaque bouchée contient toutes les textures, c’est équilibré… C’est juste un régal. Vous l’aurez compris, cette tarte est un véritable succès.

Comme pour le Fantastik 100 % cacao, inutile d’être un as de la pâtisserie pour réaliser ce dessert, les étapes sont simples, il faut juste un peu de matériel….

Gâteau au chocolat et aux poires

Un gâteau au chocolat c’est un grand classique. Un gâteau au chocolat dans lequel on met des morceaux de poires, c’est aussi classique. Mais un gâteau au chocolat dans lequel on met des poires entières, c’est un peu moins classique ! Voilà une manière bien originale de présenter un gâteau au chocolat et aux poires. Les poires vont dépasser du gâteau et à la découpe vont apparaître de vraies tranches de poire. Le gâteau est très moelleux, il sent bien l’amande et le glaçage ne vient pas du tout alourdir l’ensemble. J’ai choisi des petites poires Rochas, poires portugaises qui restent assez fermes et sont juste bien sucrées. Vous l’aurez bien compris, si vous adorez l’association poire-chocolat, ce gâteau est fait pour vous !…

Cookies triplement chocolatés

Rapporter des cookies de chaque voyage à Londres est maintenant devenu une tradition. Vous savez les cookies extra larges qu’on trouve dans les supermarchés et les petites boutiques..ceux à la framboise et au chocolat blanc, les classiques aux pépites de chocolat au lait mais surtout les « triple chocolate cookies » : un cookie au chocolat auquel on ajoute des pépites de chocolat noir, au lait et blanc… Un pur délice, croquant sur les bords et fondant au centre, vraiment très chocolaté ! Lors de mon précédent séjour parisien j’ai fait la découverte de la caverne d’Ali Baba de tous les pâtissiers (et cuisiniers) qui se respectent : G. Detou. Derrière ce jeu de mot se cache une boutique très sérieuse où vous trouverez TOUT ce que vous n’avez jamais trouvé ailleurs. J’en étais ressortie les bras (et la valise) chargés : pistache sous toutes ses formes (émondée, en poudre,en pâte), pectine, gousses de vanille à tomber par terre et des sacs de chunks de chocolat au lait et de chocolat noir en format 1 kg pour 3 francs 6 sous ! Une fois les fameuses pépites en poche, je m’étais donc mise en quête de la recette parfaite pour égaler (voire surpasser) ces fameux cookies londoniens et je pense que c’est chose faite aujourd’hui ! Sans plus tarder, voilà donc la recette de ces cookies triplement chocolatés !…

Le namandier ou comment faire des merveilles avec 4 ingrédients

On a parfois envie d’un gâteau très simple à faire, qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients ni même beaucoup d’ustensiles. C’était mon cas le week-end dernier. Les semaines au travail sont bien remplies et mes week-end aussi. Pas question de ne pas cuisiner mais pour le coup, pas question de me lancer dans une recette avec beaucoup d’étapes, beaucoup de vaisselle et beaucoup de temps… Alors quand j’ai cherché quoi faire pour le goûter, je me suis souvenue avoir vu sur pas mal de blogs la recette d’un gâteau à la poudre d’amandes, qui, avec seulement 4 ingrédients, un fouet et un moule était une petite merveille gustative : j’ai nommé le namandier ! On compte jusqu’à 4 ?…

Des sablés sachets de thé à croquer

Des sablés en forme de sachets de thé, trempés dans un peu de chocolat pour un parfait effet de trompe l’œil : voilà la recette que je vous propose aujourd’hui. Rien de bien compliqué là encore, il faudra juste un peu de patience pour découper les sablés à l’aide d’un gabarit en carton (je n’ai pas encore trouvé d’emporte pièce de ce style là) et le tour est joué. Ces sablés sachets de thé à croquer sont réalisés avec une base de pâte à shortbreads parfumée avec un peu de citron qui se marie parfaitement avec le chocolat noir.

Pour jouer le jeu jusqu’au bout, faites comme moi et décorez vos sablés avec de belles étiquettes. Votre cuisine se transformera alors en un vrai petit atelier créatif : découper les biscuits, faire un petit trou pour pouvoir attacher les ficelles de coton, agrafer les étiquettes… et déguster à la fin ces petits sachets de thé 🙂

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