chocolat noir

Cookies chocolat et praliné noisette

Encore une recette de cookies ? Et oui, mais je sais que tout comme moi, vous en raffolez ! Aujourd’hui, on part sur une recette de cookies chocolat et praliné noisette, ça peut sembler classique certes, mais croyez-moi, ils sont très très très bons !

Je suis une fois de plus allée piocher dans ma bible « Le cookie de vos rêves » pour débusquer cette recette de Yannick Begel et une fois de plus, j’ajoute ces cookies à la (très longue) liste de mes cookies préférés !

Ces cookies chocolat et praliné noisette ont la texture parfaite à mon sens : des bords et un dessous un peu croquants et un cœur moelleux. Le miel relève délicatement le goût de praliné noisette et la fleur de sel ajoute une touche très intéressante.

Pour encore plus de gourmandise, j’ai choisi d’ajouter quelques morceaux de chocolat une fois les cookies cuits : le chocolat fond sur le cookie encore chaud sorti du four et apporte un côté encore plus gourmand !

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Cookies pécan polenta

On attaque la dernière recette « classique » avant les recettes de Noël !!! Et pour terminer, je vous ai réservé une petite tuerie : des cookies pécan polenta.

De la polenta dans des cookies ? Et bien oui ! La polenta n’est pas directement intégrée à la pâte, ce sont les cookies qui sont roulés dedans avant d’être cuits. On se retrouve avec une petite couche croustillante très intéressante, relevée en plus par de la fleur de sel.

Et que dire de l’intérieur ? Les noix de pécan sont torréfiées pour encore plus de goût, le mélange chocolat au lait et chocolat noir extra amer (pour ma part j’ai utilisé du Lindt à 99 % que nous ne parvenions pas à manger tel quel alors qu’on est pourtant adeptes de chocolat extra noir) est hyper gourmand, bref, cette recette de cookies pécan polenta s’ajoute à ma liste déjà très longue des cookies idéaux !

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Biscuits sablés au chocolat

De petits biscuits sablés au chocolat à grignoter à tout moment de la journée. Le rêve, non ? Et en plus, ils sont ultra faciles et super rapides à préparer. Ces biscuits sablés au chocolat ont une texture sablée et moelleuse à la fois, le sucre ajouté autour donne du croquant, tout comme les petits morceaux de chocolat ajoutés dans la pâte.

Encore une fois, je vous conseille d’utiliser du bon chocolat. Pour ma part, j’ai utilisé du cacao non sucré Van Houten et pour les morceaux de chocolat, j’ai utilisé du chocolat noir Guanaja à 70 % de Valrhona.

Amateurs de chocolat, foncez en cuisine et régalez-vous ! Et pour les autres, allez voir mes autres recettes de petits biscuits, il y en a forcément une à votre goût 🙂

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Gâteau choco-marron meringué

Alerte gourmandise avec ce gâteau choco-marron meringué ! Un gâteau moelleux au chocolat et à la crème de marrons, recouvert de meringue… Rien que ça ! L’hiver arrive, et ce gâteau, c’est vraiment ce qu’il faut pour affronter le froid 🙂

J’ai choisi de présenter des parts de gâteau avec de la meringue pochée avec une douille à Saint-Honoré, mais vous pouvez si vous le souhaitez présenter le gâteau sans la meringue, ou bien le faire cuire dans des petits moules à muffins. Laissez libre court à votre imagination, le résultat sera dans tous les cas très gourmand !

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Cookies aux deux chocolats et noix de pécan de Nicolas Paciello

Des recettes de cookies, j’en ai déjà essayé pas mal ! On croit toujours avoir trouvé LA recette idéale, mais quand on en trouve une nouvelle qui nous fait de l’œil, on décide quand même de l’essayer, juste au cas où elle puisse être encore meilleure. Et bien, c’est ce qui s’est passé avec cette recette de cookies aux deux chocolats et noix de pécan de Nicolas Paciello ! Ça fait un moment que je la vois passer sur des blogs et sur des comptes Instagram alors j’ai décidé de l’essayer, pour voir par moi-même si elle était si bonne que ce que les gens disaient. Et bien oui, elle l’est. Ces cookies aux deux chocolats et noix de pécan sont à la fois moelleux et croustillants, ils sont vraiment bien garnis et donc très gourmands.

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