cerises

Tarte cerises amandes

On arrive à la fin de la saison des cerises et je me suis rendu compte que je ne vous avais encore pas proposé de dessert à base de ce si bon fruit de saison ! Et bien voilà chose faite avec cette recette de tarte cerises amandes.

Cette délicieuse tarte est composée d’une pâte croustillante, d’une frangipane moelleuse et de cerises fraîches. C’est plutôt prometteur non ? Et bien je peux vous assurer que cette tarte tient ses promesses. Les textures sont hyper intéressantes, le goût est à tomber… bref, profitez des dernières cerises pour tester cette recette et vous m’en direz des nouvelles 🙂

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Biscuits au chocolat et aux griottes

Je ne sais pas chez vous (bien que j’aie une petite idée selon où vous vous situez) mais en Bretagne, le mois d’août est vraiment maussade. Je me suis donc dit qu’une petite recette gourmande au chocolat ferait le plus grand bien au moral. C’est donc sans hésitation que j’ai réalisé hier ces délicieux biscuits au chocolat et aux griottes de Martha Stewart. Mission accomplie, le moral est remonté au beau fixe et devinez quoi ? Le soleil a même fait son retour aujourd’hui !

Il y a quelques temps, je vous avais posté la recette des biscuits craquelés au chocolat de cette célèbre Martha Stewart. Peu de temps après, j’avais acheté son livre « Biscuits, sablés, cookies : la bible des tout petits gâteaux ». Rien d’étonnant, vous aurez remarqué mon amour pour les petits gâteaux, comme le démontre bien la rubrique « Petits gâteaux et biscuits » de mon blog. Ce livre est réellement une bible des petits gâteaux que je conseille. Il a une approche très intéressante car les gâteaux sont classés par texture : tendres et moelleux, sablés et gourmands, croquants et croustillants, etc. …

Clafoutis aux cerises et fève tonka

Je feuilletais des magazines de cuisine quand je suis tombée sur une recette de clafoutis aux cerises à la fève tonka proposée par le magazine Saveurs. Je ne suis en général pas super fan du clafoutis mais ça m’a tout de suite fait envie. En plus les cerises sont de retour sur les étals des marchés : on en trouve de toutes variétés, de toutes les couleurs mais elles sont encore vraiment chères au kilo. Je me suis donc rabattue sur des cerises en bocal mais dès que le prix va baisser un peu, j’en rachèterai pour refaire cette délicieuse recette. Il y a bien entendu le fameux dilemme « avec ou sans noyaux », moi personnellement je ne trouve pas de différence alors je fais sans les noyaux, il paraît qu’en les gardant ça donne un autre goût bien meilleur, moi ça ne me plaît pas spécialement de me battre avec un noyau dans la bouche en étant à table !

Cette version de clafoutis aux cerises et fève tonka est un délice : fondante grâce à l’ajout de crème fraîche, la poudre d’amandes se marie parfaitement avec la cerise et fait ressortir le goût fruité, l’ajout de Maïzena donne un appareil léger mais surtout, la fève tonka apporte une vraie touche d’originalité….