Des recettes sucrées simples et gourmandes
Aujourd’hui le froid laisse place au réconfort grâce à cette tarte gourmande chocolat caramel au beurre salé. Une pâte croustillante, un caramel au beurre salé coulant et une ganache au chocolat fondante : de quoi faire un dessert simple mais qui ravira tous les invités.
J’ai ajouté un peu de grué caramélisé pour le décor pour ajouter une note croquante….
Ceux qui me connaissent le savent déjà mais pour ceux qui ne me connaissent pas encore très bien, laissez-moi vous confier un petit secret : je suis fan de Christophe Michalak. Pas seulement de la personne mais surtout de ses créations. Des pâtisseries modernes, originales, très peu sucrées, avec beaucoup de saveurs, gourmandes et généreuses.
Lorsque j’ai assisté à une masterclass en septembre dernier, j’ai découvert que ses recettes ne sont pas si difficiles que ça à reproduire à condition d’être un minimum organisé.
Il me fallait maintenant trouver une occasion idéale pour enfin me lancer dans la réalisation d’un dessert digne des plus grandes tables. Alors pour le dessert de Noël je me suis lancée dans la réalisation du Fantastik 100 % cacao. Un gâteau à mi-chemin entre l’entremet et la tarte, original, élégant, léger et délicieux.
Par rapport à la recette de base, j’ai juste remplacé le chocolat Andoa de Valrhona de la crème onctueuse par du Jivara de Valrhona, le chocolat au lait Bahibé de Valrhona des tuiles par du chocolat au lait Caramélia de Valrhona ainsi que le pailleté feuillantine que j’ai réalisé avec des gavottes au caramel….
Et voilà, Noël c’était il y a déjà 2 jours ! J’espère que vous avez tous passé une belle soirée de réveillon et un très joyeux Noël entourés de vos proches. J’espère aussi que vous avez été gâtés et surtout que vous vous êtes régalés avec de bons petits plats.
Je vais bientôt clôturer ma série de Noël mais je garde le meilleur pour la fin (je parle bien entendu de mes deux desserts de Noël).
Aujourd’hui je vous propose une fois de plus une recette simple mais efficace : un gâteau au chocolat découpé à l’emporte-pièce étoile et monté en sapin….
Nous voilà à J-2 de Noël les amis ! Autant vous dire que j’ai vraiment hâte 🙂 La belle table, les bons plats, une jolie décoration soignée, les sourires sur le visages de mes proches en découvrant leurs cadeaux… Impatiente, voilà le mot qui résume bien mon état 🙂
Aujourd’hui je vous propose une recette qui a déjà fait le tour de la blogosphère depuis bien longtemps : les célèbres biscuits craquelés au chocolat de Martha Stewart (la reine des biscuits) ! C’est ultra simple à faire, ça en jette vraiment quand on les amène sur la table, c’est bon, c’est croquant, c’est fondant, c’est gourmand ! Une recette qui va très vite devenir une de mes incontournables !…
Nous voilà à J-5 du grand jour ! Les cadeaux sont bien emballés, les enfants sont en vacances, les guirlandes brillent de mille feux et la neige recouvre les arbres…Ah non, cette année Noël se fera sous 15 degrés !
Qui dit Noël dit chocolats. Aujourd’hui je vous propose donc une recette simplissime et personnalisable à l’infini : les mendiants au chocolat.
Pour cette recette, il vous faudra du très bon chocolat, un peu de technique pour la partie tempérage et un brin de fantaisie pour personnaliser vos mendiants….
