Des recettes sucrées simples et gourmandes
Que diriez-vous d’une recette qui ne nécessite ni ustensiles particuliers, ni technique spéciale et qui ne demande pas beaucoup de temps pour un résultat vraiment très gourmand ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de carrés gourmands caramel amandes.
Une pâte sablée, un nappage croquant et voilà une petite gourmandise qui accompagnera à la perfection votre petite pause thé ou café, à tout moment de la journée.
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Après un petit temps d’absence pour cause de congés, une première rentrée à gérer et besoin de couper un peu les réseaux, je reviens avec une recette de folie : un cheesecake aux nectarines 🙂 Je l’ai réalisé pendant les fortes chaleurs, quand j’avais envie d’un dessert frais, qui ne nécessite pas d’allumer le four et de faire grimper la température d’encore quelques degrés. Le résultat est très très bon : une base croustillante composée de spéculoos, une couche généreuse de ricotta et de cream cheese toute onctueuse et pour finir, des nectarines légèrement marinées dans un sirop de miel et de thym. D’ailleurs petite astuce, ne jetez pas ce jus de macération : servez-le en boisson pour accompagner ce cheesecake 🙂
Alors tenté(e)s par ce dessert frais, gourmand et rapide à réaliser ? Je vous emmène avec moi pour la recette.
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Pour la recette du jour, j’ai choisi un classique de la pâtisserie française, une recette d’un chef : les madeleines au miel de Cyril Lignac. Des madeleines moelleuses, bossues, avec ce délicat petit goût d’orange et de miel. L’autre jour, j’ai pris un peu de temps pour feuilleter mes beaux livres de pâtisserie et en ouvrant celui « La Pâtisserie – Cyril Lignac », j’ai été transportée quelques années plus tôt… Je me souviens en avoir mangé lorsque j’étais allée manger au Chardenoux. Après le dessert, le serveur passait à chaque table avec une plaque de madeleines toutes chaudes, juste sorties du four, un dé-li-ce ! Et bien, pari tenu, ces madeleines sont tout aussi bonnes !…
Jeudi prochain, les États-Unis fêteront Thanksgiving : les familles se retrouvent autour d’un bon repas avec la traditionnelle dinde, la purée de patate douce ou encore la tarte à la citrouille et la tarte aux noix de pécan. Je ne vais pas vous proposer une recette de dinde vous vous en doutez bien. Non, moi je m’occupe comme toujours du dessert 🙂 Je vous propose donc une recette de pecan pie. Il y a beaucoup de recettes qui circulent, beaucoup de variantes différentes, mais on retrouve toujours les fondamentaux : pâte sucrée, noix de pécan et appareil à base de sucre !
Ce n’est pas le dessert le plus healthy de la terre, je vous l’accorde, mais c’est franchement très très bon !
Pour ma part j’ai choisi de réaliser des mini pecan pies composées d’une pâte sucrée, de noix de pécan entières et d’un appareil à base de golden syrup et de miel.
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