Des recettes sucrées simples et gourmandes
Les beaux jours sont de retour et on a envie de desserts gourmands, légers et ensoleillés ! J’ai jeté mon dévolu sur cette recette de feuilletés aux abricots et à la crème pâtissière. Une pâte feuilletée croustillante, une crème pâtissière bien onctueuse et un oreillon d’abricot très tendre : le trio gagnant pour cette petite gourmandise qui terminera un repas en beauté !
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Me voilà de retour ici après 15 jours d’absence. La semaine dernière, j’ai profité d’un long week-end pour partir en famille en Normandie, un long week-end reposant qui a fait grand bien ! Je ne pouvais pas partir les mains vides alors j’ai cherché une recette un peu originale. Après avoir fouillé bon nombre de livres de cuisine, j’ai jeté mon dévolu sur une recette dénichée dans le dernier livre de Christophe Michalak, « L’ultime cake book » : des petits cakes coco citron vert sans gluten.
Des petits cakes très moelleux et très gourmands, recouverts d’un glaçage au citron vert vraiment très agréable !
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Demain, 20 mars, sera la journée internationale du macaron. Je ne pouvais donc aujourd’hui pas vous proposer autre chose qu’une recette de macarons 🙂 J’ai choisi une recette ultra classique mais très gourmande et qui fonctionne à tous les coups : les macarons au chocolat. Des coques réalisées à base de meringue italienne, une ganache corsée au chocolat Guanaja de Valrhona (70 % de cacao tout de même !), 24 h de repos et une explosion gourmande en bouche ! Que demander de plus ?
N’ayez pas peur de vous lancer dans la réalisation de ces macarons au chocolat. Si vous suivez bien les étapes pas à pas et si votre four n’est pas trop capricieux, vous réussirez à coup sûr ces petites merveilles.
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Il y a quelques mois, je vous proposais ma recette d’amaretti, de quoi parfaitement accompagner votre café. Aujourd’hui, je reviens pour vous proposer un autre petit biscuit italien qui ravira vos papilles , toujours à l’heure du café : les biscotti au café et aux noix. Les biscotti sont des petits biscuits secs cuits en deux temps (« bis-cotto » : deux cuissons), très bons et simples à réaliser. N’hésitez pas à les plonger dans votre boisson chaude pour qu’ils retrouvent un peu de moelleux. Ma version, recouverte de chocolat, se prêtera encore mieux a ce plongeon, le chocolat durcit va pouvoir ainsi fondre un peu et vous donner une excellente sensation en bouche. Ces biscotti au café et aux noix seront bien sûr parfaits pour accompagner un café mais vous pouvez également tenter l’expérience avec un chocolat chaud !
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Le crumble, c’est le dessert super simple à réaliser qui termine toujours bien n’importe quel repas ! Des fruits fondants cachés sous une couche à la fois moelleuse et croustillante aromatisée à la cannelle : voilà ma recette de crumble pomme – banane – cannelle ! La fin de l’hiver approchant à grands pas, avant de laisser la place aux fruits d’été dans mes desserts, j’ai voulu mettre à l’honneur la pomme et la banane avec cette recette de crumble. La petite touche de cannelle dans la pâte à crumble apporte un petit côté épicé qui se marie très bien avec ces fruits.
Bien sûr, vous pouvez faire cette recette avec d’autres fruits en gardant la recette de base de la pâte à crumble et vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des amandes, des noisettes, des raisins… votre crumble n’en sera que plus gourmand !
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