Après avoir réalisé la tarte aux fraises et à la crème de pistache de Christophe Michalak, je récidive aujourd’hui avec cette fois l’association de la pistache avec des framboises pour un macaron géant framboises pistache à partager. Je suis habituée aux petits macarons classiques au chocolat, au citron, à la framboise, au caramel au beurre salé mais jusqu’ici je n’avais jamais réalisé de macaron à partager. Verdict de ce macaron framboises pistache à partager ? C’est un très bon dessert mais qui est assez difficile à servir et à manger, les coques de macarons sont encore un peu croustillantes et difficiles à couper sans tout écraser. Personnellement je préfère de loin les macarons classiques qui se dégustent à toute heure :)…
Gâteaux
Le namandier ou comment faire des merveilles avec 4 ingrédients
On a parfois envie d’un gâteau très simple à faire, qui ne nécessite pas beaucoup d’ingrédients ni même beaucoup d’ustensiles. C’était mon cas le week-end dernier. Les semaines au travail sont bien remplies et mes week-end aussi. Pas question de ne pas cuisiner mais pour le coup, pas question de me lancer dans une recette avec beaucoup d’étapes, beaucoup de vaisselle et beaucoup de temps… Alors quand j’ai cherché quoi faire pour le goûter, je me suis souvenue avoir vu sur pas mal de blogs la recette d’un gâteau à la poudre d’amandes, qui, avec seulement 4 ingrédients, un fouet et un moule était une petite merveille gustative : j’ai nommé le namandier ! On compte jusqu’à 4 ?…
Bundt cake sirop d’érable et noix de pécan
Qui n’a jamais vu, au détour d’une balade sur le net, les fameux gâteaux appelés « Bundt cake » ? Son nom vient du moule dans lequel il est cuit (appelé « bundt pan »), un moule vintage à souhait, qui rendrait beau n’importe quel gâteau. J’ai craqué sur le modèle « Heritage » (Nordic Ware), un moule en forme de spirale, et à peine reçu il a fallu que je le teste immédiatement. Pour cette première, j’ai choisi de faire un bundt cake sirop d’érable et noix de pécan, un petit goût de Canada bien apprécié par tout le monde….
Gâteau d’anniversaire chocolat framboises
Happy birthday to you, happy birthday to you, happy birthday to you papaaaaaaaaaaaa, happy birthday to you !
On fête aujourd’hui (par procuration) l’anniversaire de mon papa, même à plus de 600 km de distance, le gâteau est de mise !
Je vous propose donc un gâteau d’anniversaire chocolat framboises léger, bon et simple à réaliser. Une recette dénichée dans le magazine 750g qui s’inspire d’une sachertorte.
C’est un gâteau ultra moelleux et léger dans lequel on ajoute une couche de confiture. Ici je vous propose une version à la framboise. Vous pouvez tout à fait la remplacer par de la confiture d’abricots ou encore par des fraises mélangées à une chantilly.
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Fantastik 100 % cacao de Christophe Michalak
Ceux qui me connaissent le savent déjà mais pour ceux qui ne me connaissent pas encore très bien, laissez-moi vous confier un petit secret : je suis fan de Christophe Michalak. Pas seulement de la personne mais surtout de ses créations. Des pâtisseries modernes, originales, très peu sucrées, avec beaucoup de saveurs, gourmandes et généreuses.
Lorsque j’ai assisté à une masterclass en septembre dernier, j’ai découvert que ses recettes ne sont pas si difficiles que ça à reproduire à condition d’être un minimum organisé.
Il me fallait maintenant trouver une occasion idéale pour enfin me lancer dans la réalisation d’un dessert digne des plus grandes tables. Alors pour le dessert de Noël je me suis lancée dans la réalisation du Fantastik 100 % cacao. Un gâteau à mi-chemin entre l’entremet et la tarte, original, élégant, léger et délicieux.
Par rapport à la recette de base, j’ai juste remplacé le chocolat Andoa de Valrhona de la crème onctueuse par du Jivara de Valrhona, le chocolat au lait Bahibé de Valrhona des tuiles par du chocolat au lait Caramélia de Valrhona ainsi que le pailleté feuillantine que j’ai réalisé avec des gavottes au caramel….