Qui dit recette de Cyril Lignac dit résultat gourmand et fondant ! Et c’est bien le cas avec sa recette de gâteau au chocolat qui est vraiment très très gourmand. Le secret ? Cyril Lignac remplace le beurre par…du mascarpone ! Et je peux vous dire que ça change tout. On se retrouve avec un gâteau au chocolat moelleux, fondant, délicieux, irrésistible… bref, un ré-gal !
Pour le chocolat du gâteau et du glaçage (autant ne pas faire les choses à moitié) j’ai choisi le Guanaja de Valrhona, 70 % de pur bonheur en bouche !
Ingrédients
200 g de chocolat noir
250 g de mascarpone (de préférence tempéré)
4 oeufs
75 g de sucre glace
40 g de farine
Pour le glaçage :
100 g de chocolat noir
50 g de beurre
Préparation
Préchauffez le four à 150°C.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier, avec un batteur électrique), fouettez le mascarpone pour le détendre.
Versez ensuite le chocolat fondu et fouettez.
Ajoutez ensuite un à un les œufs, en fouettant bien entre chaque ajout.
Ajoutez le sucre glace et la farine puis mélangez rapidement.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné (ou dans un moule en silicone) et enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir complètement le gâteau au chocolat avant de placer le moule au frigo pendant 2 heures.
Une fois le gâteau bien froid, préparez le glaçage. Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre, en mélangeant bien.
Laissez refroidir le glaçage : celui-ci doit être suffisamment liquide pour que vous puissiez l’étaler et suffisamment épais pour recouvrir le gâteau.
Si vous souhaitez décorer ce gâteau au chocolat comme je l’ai fait, tout de suite après avoir étalé le glaçage, formez des rayures à l’aide de la lame d’un couteau scie.
binance Sign Up dit
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.
didier dit
premier abord , pas tente par un dessert mascarpone.J ai essaye , résultat bluffant .Du tonnerre a vite realiser.A vos fourneaux!
Choup' dit
Et en plus c’est facile à faire, que demander de plus ? 🙂
Mélina & Chocolat dit
Il est beau et est très appétissant !
Choup' dit
Oh merci 🙂
LadyMilonguera dit
Terrible ce gâteau !!!
Choup' dit
C’est le mot 🙂
Lucid Dreams dit
Ça m’a l’air vraiment appétissant ! *-* Il faut absolument que je l’essaye ! *-*
Choup' dit
Attention, c’est addictif 😉