Biscuits de Noël au chocolat

Qui dit 1er décembre dit début des recettes de Noël ! La meilleure période de l’année. Alors que certains ne rêvent que du soleil et des fruits d’été, moi j’adore ce moment où on ressort les décorations de Noël, où on mange des clémentines, où la maison sent bon le chocolat et la cannelle… C’est donc un vrai plaisir de commencer à vous partager aujourd’hui des recettes de Noël, comme toujours, simples à réaliser, mais qui font leur petit effet.

Pour commencer cette série spéciale Noël, je vous propose cette recette de biscuits de Noël au chocolat. Une pâte légèrement sablée dans laquelle le chocolat n’est ni fondu ni en poudre, mais râpé en copeaux. Les perles de sucre ajoutent selon moi un petit côté chic et contrastant.

Ces petits biscuits de Noël au chocolat accompagneront toutes vos petites pauses thé ou café et seront parfaits pour les moments où vous serez confortablement installés dans votre canapé, sous un plaid, avec un chocolat chaud 🙂

Amusez-vous avec des emporte-pièces de différentes formes et faites participer vos enfants qui s’amuseront à découper les petits biscuits.

Ingrédients (pour une cinquantaine de biscuits de Noël au chocolat)

2 œufs
60 g de beurre
125 g de sucre en poudre
60 g de poudre d’amandes
125 g de chocolat
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Perles de sucre

Préparation

Commencez par râper le chocolat en petits copeaux, soit avec une râpe, soit avec un économe. Réservez.

Séparez les œufs. Montez un blanc en neige.

Dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre et ajoutez ensuite délicatement le blanc d’œuf en neige. Ajoutez ensuite les 2 jaunes d’œuf. Terminez en ajoutant la poudre d’amandes, la farine, la levure et le chocolat râpé. Mélangez et formez une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm. Détaillez ensuite des biscuits avec différents emporte-pièces. Placez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Reformez une boule de pâte avec les chutes, étalez-la de nouveau sur 5 mm d’épaisseur et détaillez à nouveau vos petits biscuits de Noël au chocolat. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Badigeonnez les biscuits avec le blanc d’œuf restant et parsemez avec des perles de sucre.

Enfournez pendant 10 minutes.

Placez vos petits biscuits de Noël au chocolat dans une boîte et régalez-vous !