Gâteau au yaourt aux poires comme des financiers

Quoi de plus simple à faire qu’un gâteau au yaourt ? C’est la recette par excellence pour débuter en pâtisserie. Avec sa texture moelleuse et fondante, tout le monde craque. En plus, nul besoin d’ustensiles particuliers, le pot du yaourt sert de mesure. Facile, inratable mais surtout, personnalisable. Je l’avais déjà revisité avec mes cupcakes surprise à la fraise, aujourd’hui je le revisite avec des poires, façon financiers.

L’automne arrive doucement mais sûrement, on trouve sur les étals de plus en plus de variétés de pommes et de poires, alors, il ne faut pas s’en priver. En plus, la poire se marie très bien avec l’amande. Ce gâteau au yaourt aux poires comme des financiers se cuisine en deux temps trois mouvements et il est parfait pour le brunch ou le goûter.

Vous pouvez vous amuser avec des moules de différentes formes et pourquoi pas en rajoutant des pépites de chocolat pour rendre ces petits financiers encore plus gourmands !

Ingrédients

1 yaourt nature (125 g)
2 poires
3 œufs
1/2 pot d’huile
1 pot 1/2 de sucre en poudre
1 pot d’amandes en poudre
3 pots de farine
1 sachet de levure chimique
Des amandes entières
Des amandes effilées

Préparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le yaourt. Ajoutez l’huile, le sucre en poudre, les amandes en poudre, la farine et la levure. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Epluchez les poires. Coupez une poire et demi en dés et coupez la moitié restante en fines lamelles.

Ajoutez délicatement les dés de poire à la pâte.

Versez dans des moules à financiers et ajoutez une lamelle de poire sur chaque financier. Ajoutez également des amandes effilées ou des amandes entières.

Enfournez pour 12 minutes.

Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau, la lame doit ressortir propre et sèche.

Laissez refroidir sur une grille.

Ce gâteau au yaourt aux poires comme des financiers se déguste froid et se conserve 3 jours dans une boîte hermétique.