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Pâte à Choup'

Des recettes sucrées simples et gourmandes

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Gâteaux

Naked cake aux framboises pour toutes les occasions !

Naked cake aux framboises

Le week-end dernier, on fêtait le premier anniversaire de notre fils, simplement, en famille. Je ne voulais pas d’un gâteau enfantin car je me réserve pour les anniversaires suivants où il se rendra vraiment compte de ce qui se passe. Alors j’ai cherché… Tout d’abord j’ai voulu faire un number cake, puis s’est posé le problème de pouvoir planter des bougies… alors j’ai continué mes recherches et puis je suis tombée sur un magnifique naked cake aux framboises. Il est composé de biscuits de Savoie, d’une chantilly au mascarpone et de framboises fraîches. Gros coup de cœur alors je me suis lancée.

Je n’avais jusqu’alors jamais réalisé de biscuit de Savoie ni de gâteau à étages alors j’avoue que j’avais la pression. Finalement tout s’est très bien passé, de la cuisson jusqu’à la dégustation ! Ce naked cake aux framboises est très simple à réaliser pour toutes les occasions et franchement, il fait son petit effet. Vous pouvez le garnir avec d’autres fruits bien entendu ou même réaliser le biscuit de Savoie au chocolat pour plus de gourmandise.

J’ai choisi de le décorer simplement, avec des framboises fraîches et quelques branches de gypsophile que j’ai pris soin de bien laver auparavant (attention, même lavé, il ne faut jamais planter le gypsophile dans votre gâteau, contentez-vous de le déposer dessus).

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Classé sous :Avec des fruits..., Gâteaux, Recettes de fêtes Balisé avec :framboises, naked cake

Gâteau renversé poire-chocolat

Gâteau renversé poire-chocolat

Un renversant gâteau renversé poire-chocolat ça vous tente ? La poire et le chocolat forment un mariage parfait, j’ai déjà eu l’occasion de vous le prouver avec mon gâteau au chocolat et aux poires entières. Ici, pas de poires entières mais des lamelles que l’on dispose au fond d’un moule dans lequel on a coulé du caramel, on recouvre le tout d’une pâte au chocolat et on enfourne. Le plus délicat réside dans le démoulage. Pour ma part, ça a un peu viré à la catastrophe, c’est pourquoi j’ai longtemps hésité avant de vous partager cette recette. Mais bon, j’ai confiance en vous, vous ferez mieux que moi 🙂 Pour cacher un peu la misère et redonner de l’éclat à ce bon gâteau, j’ai réalisé des noisettes caramélisées que j’ai disposées au dernier moment sur le gâteau.

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Classé sous :Avec des fruits..., Avec du chocolat..., Gâteaux

Un gâteau au chocolat très gourmand et fondant… et à la courgette !

Gâteau au chocolat et à la courgette

Oui, oui, vous avez bien lu ! Un gâteau au chocolat et à la courgette ! Ce n’est pas une erreur, juste une façon de se faire plaisir sans culpabiliser. Effectivement, dans cette recette, le fondant du gâteau n’est pas obtenu à coup de grosse dose de beurre (bien que les puristes diront que rien ne remplace un bon gâteau au beurre !) mais avec de la courgette. Si vous demandez à vos invités quelle est la particularité de ce gâteau, je ne suis pas sûre qu’ils devinent quel est l’ingrédient mystère qui rend ce gâteau si fondant, moelleux et aérien 🙂 Une bonne façon également de faire manger de la courgette aux plus réticents…

Si vous aimez les gâteaux dans lesquels s’invitent des légumes, vous souhaiterez très certainement réaliser la recette de mon carrot cake.

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Classé sous :Avec du chocolat..., Gâteaux Balisé avec :chocolat, courgette

Vous prendrez bien une part de carrot cake ? (gâteau à la carotte)

Carrot cake

Un gâteau avec des épices, du sucre et de la carotte ? Quelle drôle d’idée ! Mais non, quelle bonne idée ! Un mélange moelleux et humide grâce aux carottes, acidulé grâce aux cranberries et croquant avec l’ajout de noix de pécan. Et puis, à l’heure où il est bon de manger 5 fruits et légumes par jour, autant ne pas se priver et prendre deux parts de carrot cake !

Le carrot cake se décline en de très nombreuses recettes et en de très nombreux décors. Pour ma part, cela fait maintenant plusieurs années que j’en prépare mais je ne change jamais de recette. Seul le décor change selon les humeurs. Vous pouvez le réaliser dans un moule rond puis le garnir de cream cheese, le préparer dans un moule à cake traditionnel, le décliner en version cupcakes, etc.
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Classé sous :Cakes, fondants et moelleux, Gâteaux Balisé avec :carottes, cranberries, noix de pécan

Crumb cake framboises chocolat

Crumb cake framboises chocolat

Je reviens avec une super recette pour me faire pardonner de mes 3 semaines d’absence ici : un délicieux crumb cake framboises chocolat ! Tout le monde le sait, l’association framboises/chocolat marche à tous les coups ; par exemple, pour faire un brownie chocolat framboises, un gâteau d’anniversaire chocolat framboises à tomber ou encore un cake surprise pour surprendre votre valentin ! J’ai encore choisi cette sublime association pour faire un crumb cake framboises chocolat. Pour rappel, un crumb cake c’est ce croisement entre un cake très moelleux et un crumble ultra croquant que j’avais testé avec mon crumb cake pomme cannelle.
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Classé sous :Cakes, fondants et moelleux, Gâteaux Balisé avec :chocolat, crumb cake, crumble, framboises

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