fraises

Tartelettes aux fraises

Ça manquait un peu de fraises par ici, vous ne trouvez pas ? Je répare cette erreur avec cette recette de tartelettes aux fraises. C’est une recette du CAP pâtisserie, je n’ai donc rien inventé.

Ces tartelettes aux fraises sont composées d’une pâte sucrée, de crème d’amandes, d’une fine couche de crème pâtissière et de moitié de fraises, légèrement nappées pour apporter du brillant. À la fois croquantes et moelleuses, gourmandes, fraîches, ces tartelettes sont le dessert idéal en cette saison !

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Mini pavlovas aux fraises

Des petits nids de meringue croustillante à l’extérieure et moelleuse à l’intérieur, une chantilly légère à la vanille, des fraises parfumées… Voilà de quoi sont composées ces mini pavlovas aux fraises. Simple, efficace. De quoi finir un repas en toute légèreté.

Ce dessert peut facilement se préparer à l’avance. Réalisez vos petits nids de meringue et conservez-les à température ambiante. Vous n’aurez plus qu’à monter votre chantilly au dernier moment et à couper vos fruits.

Et en plus, il est possible de décliner cette recette à l’infini. Pourquoi ne pas ajouter du citron vert dans la meringue, réaliser une chantilly à la coco et remplacer les fraises par de l’ananas ? Je pense que ce sera ma prochaine tentative après ces mini pavlovas aux fraises !

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Tartelettes granola aux fruits rouges

Voilà une recette facile et qui nécessite peu de temps de cuisson (idéale avec les températures du moment !) : des tartelettes granola aux fruits rouges. La pâte sucrée est remplacée par du granola et la crème classique est remplacée par du yaourt à la grecque auquel on ajoute du sirop d’érable. On est en plein dans la saison des fruits rouges, alors profitons-en ! C’est un dessert original, très simple à réaliser, sain et gourmand, alors ne vous privez pas ! Et si vous souhaitez apporter encore plus de gourmandises à ces tartelettes granola aux fruits rouges, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat !

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Crumbles nectarine fraise : dessert express et gourmand !

Le crumble, c’est vraiment l’un des desserts les plus simples à réaliser ! Des fruits fondants recouverts d’une couche moelleuse et croustillante, pas beaucoup de préparation et peu de temps de cuisson : le dessert idéal pour les gens pressés ! On peut en faire toute l’année selon les fruits dont on dispose et on peut s’amuser à le personnaliser de plein de manières. J’ai décidé de le réaliser avec des fruits de saison : des nectarines et des fraises. Vous pouvez choisir de le réaliser avec des pêches et des framboises ou tout autre fruit. Pour la pâte j’ai voulu innover un peu et j’ai ajouté des flocons d’avoine. Le résultat est vraiment très bon ! Vous pouvez ajouter à cette pâte des amandes, des noisettes ou tout autre fruit sec. Ces crumbles nectarine fraise finiront parfaitement un repas en légèreté sans toutefois oublier la gourmandise !

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Tarte couronne aux fruits rouges

L’été approche à grands pas, les fruits rouges pointent leur nez sur les étals des marchés. Alors il faut en profiter pendant que c’est la saison ! Et quoi de mieux qu’une tarte couronne aux fruits rouges pour leur faire honneur ? Cette tarte se compose d’une pâte sucrée, d’une chantilly au mascarpone vanillée, de fraises, de framboises, de groseilles et de myrtilles, tout simplement.

Si c’était à refaire, j’ajouterais peut-être une crème d’amande (comme pour ma recette de tarte aux fraises) mais elle était quand même très bonne et très gourmande cette tarte couronne aux fruits rouges !

J’ai choisi de la réaliser avec une forme un peu originale, en couronne. Je trouve le rendu vraiment chouette et tout le monde a aimé cette forme qui change de l’ordinaire.

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