carnaval Archives - Pâte à Choup'

Pounchkis ? Mais qu’est-ce donc ? Tout simplement des beignets tout droit venus de Pologne.

Quand j’étais petite, j’en mangeais chez ma grand-mère et c’est un sacrément doux souvenir. À l’approche de mardi gras j’ai eu envie de refaire cette petite recette de famille (j’ai longtemps hésité avec la recette des fantaisies).

Les pounchkis sont réalisés à base de pâte à brioche que l’on va façonner en boules puis que l’on va frire. Les beignets sont ensuite roulés dans du sucre en poudre. Le résultat ? Des pounchkis croustillants à l’extérieur et bien moelleux à l’intérieur. Un ré-gal !

En Pologne, les pounchkis sont généralement fourrés à la confiture de pruneaux ou de rose. De mon côté je préfère les manger natures ou bien coupés en 2 et tartinés de confiture. …

Sortez vos déguisements et les cotillons, c’est Mardi gras aujourd’hui ! Comme son nom l’indique, on en profite aussi pour réaliser des recettes pas forcément très légères mais qui nous rappellent forcément notre enfance : des beignets de pommes, des crêpes, des churros, etc. Je vous propose aujourd’hui une recette de bugnes croustillantes, chez nous on les appelle fantaisies mais d’autres aimeront les appeler roussettes, oreillettes ou merveilles. Contrairement aux bugnes moelleuses qui ressemblent à des beignets, ces fantaisies sont croquantes et craquantes. Cette recette, vraiment simple et rapide à réaliser, vient tout droit du carnet de recettes de ma mamie. Qu’est-ce qu’on adorait la regarder couper ces petits losanges de pâte et les entortiller sur eux-mêmes ! Mais ce qu’on aimait le plus, c’était quand même les manger, en se mettant du sucre plein les doigts !

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Pounchkis, beignets polonais

Fantaisies (ou bugnes croustillantes) pour fêter Mardi gras !