Avec du chocolat...

Desserts chocolat framboises pour les fêtes

Et voilà, dernière recette de Noël pour ce dernier dimanche de décembre. J’espère que vous avez été gâtés et que vous avez passé de très bons moments avec vos proches. Noël ce n’est pas seulement le plaisir d’offrir des cadeaux, de regarder les yeux qui pétillent en déchirant le papier, c’est aussi se réunir autour d’un bon repas. Pour finir en beauté ce repas du 25 décembre, j’ai voulu réaliser un dessert beau, un peu festif, pas trop compliqué, pour lequel il est possible de réaliser des choses à l’avance et de faire l’assemblage au dernier moment sans que ça ne prenne un temps fou. J’ai choisi de réaliser la recette des entremets aux deux chocolats d’Anissa en modifiant cependant certains ingrédients. Ces petits desserts chocolat framboises se composent d’un biscuit financier aux noisettes recouvert d’un glaçage rocher, de ganaches au chocolat au lait et au chocolat noir, de framboises fraîches, le tout surmonté par un cercle en chocolat (bon, je suis un peu déçue car sur les photos, on ne se rend pas compte de la brillance du chocolat bien tempéré). Ne prenez pas peur, ce n’est franchement pas si compliqué si on suit bien les étapes et qu’on s’organise.

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Crèmes choco-coco onctueuses et légères

Après avoir réalisé mon gâteau moelleux aux poires et aux noisettes, il me restait des jaunes d’œufs à utiliser. Je me souvenais avoir vu une recette de crèmes choco-coco qui m’avait fait de l’œil. Une crème onctueuse au chocolat au lait et au lait de coco, recouverte d’une chantilly légère et parsemée de flocons d’avoine enrobés de chocolat pour apporter une touche croquante. Ça donne carrément envie non ? Réalisez la crème au chocolat et au lait de coco la veille, il ne vous restera plus qu’à dresser au moment de servir. Un dessert facile, frais, léger et gourmand qui n’est pas sans rappeler les crèmes liégeoises 🙂

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Gâteau renversé poire-chocolat

Un renversant gâteau renversé poire-chocolat ça vous tente ? La poire et le chocolat forment un mariage parfait, j’ai déjà eu l’occasion de vous le prouver avec mon gâteau au chocolat et aux poires entières. Ici, pas de poires entières mais des lamelles que l’on dispose au fond d’un moule dans lequel on a coulé du caramel, on recouvre le tout d’une pâte au chocolat et on enfourne. Le plus délicat réside dans le démoulage. Pour ma part, ça a un peu viré à la catastrophe, c’est pourquoi j’ai longtemps hésité avant de vous partager cette recette. Mais bon, j’ai confiance en vous, vous ferez mieux que moi 🙂 Pour cacher un peu la misère et redonner de l’éclat à ce bon gâteau, j’ai réalisé des noisettes caramélisées que j’ai disposées au dernier moment sur le gâteau.

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Un gâteau au chocolat très gourmand et fondant… et à la courgette !

Oui, oui, vous avez bien lu ! Un gâteau au chocolat et à la courgette ! Ce n’est pas une erreur, juste une façon de se faire plaisir sans culpabiliser. Effectivement, dans cette recette, le fondant du gâteau n’est pas obtenu à coup de grosse dose de beurre (bien que les puristes diront que rien ne remplace un bon gâteau au beurre !) mais avec de la courgette. Si vous demandez à vos invités quelle est la particularité de ce gâteau, je ne suis pas sûre qu’ils devinent quel est l’ingrédient mystère qui rend ce gâteau si fondant, moelleux et aérien 🙂 Une bonne façon également de faire manger de la courgette aux plus réticents…

Si vous aimez les gâteaux dans lesquels s’invitent des légumes, vous souhaiterez très certainement réaliser la recette de mon carrot cake.

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Les cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

C’est dimanche, les semaines passent à une allure folle depuis que j’ai repris le travail. J’essaie quand même de trouver du temps à passer en cuisine mais parfois, on fait au plus simple. Je ne voulais pas passer des heures derrière les fourneaux mais j’avais quand même envie de faire plaisir. Alors, je me suis souvenue que j’avais mis de côté dans un coin de ma tête la recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac. Parfaits pour un goûter rapide qui plaira à tout le monde. J’avais déjà testé la recette de son gâteau au chocolat et de sa tarte aux poires, je n’avais pas du tout été déçue, alors je n’ai pas réfléchi et j’ai foncé en cuisine. Je vous propose donc aujourd’hui la recette de ces cookies aux deux chocolats, vraiment gourmands croquants, une valeur sûre dont vous m’en direz des nouvelles !

Vous pouvez tout à fait réaliser ces cookies avec uniquement du chocolat au lait ou uniquement du chocolat noir, voire même utiliser des pépites de chocolat blanc.

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