Barres de céréales moelleuses banane, amandes, cranberries et chocolat

Demain, c’est la rentrée pour bon nombre d’entre nous. Fini les vacances, le rythme décalé, les repas parfois un peu chaotiques, les grignotages, etc. On arrête les bêtises et on reprend un rythme é-qui-li-bré ! Et ça passe aussi par ce qu’on va manger ou donner à manger aux enfants.

Pour le petit-déjeuner ou le goûter, que diriez-vous de réaliser vos barres de céréales maison ? Rien de plus simple et franchement, ça ne prend pas beaucoup de temps. En plus, vous pourrez y intégrer vos fruits secs préférés ou ceux de vos enfants.

Je vous propose aujourd’hui des barres de céréales moelleuses à la banane, aux amandes, cranberries, graines de courges et pépites de chocolat. Un petit encas énergétique, équilibré et franchement, ça reste assez gourmand. Vous pouvez décider d’ajouter d’autres ingrédients secs (graines de sésame, noix de pécan, noisettes, noix de cajou, etc.) ou d’autres fruits secs (abricots, figues, raisins, etc.). Faites attention à garder un juste équilibre entre les ingrédients : si vous décidez d’ajouter beaucoup d’ingrédients secs, il faudra sans doute ajouter une nouvelle banane.

Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter une très bonne rentrée, du courage et ne vous inquiétez pas, le week-end revient dans 5 jours !

Et si vous préférez les barres de céréales croustillantes, allez jeter un œil à ma recette de barres de céréales au chocolat ou à celle des barres de céréales au muesli, abricots et chocolat.

Ces barres de céréales moelleuses banane, amandes, cranberries et chocolat sont inspirées d’une recette du chouette site de Diane et Aurélie « Les cuillères en bois« .

Ingrédients (pour 10 barres de céréales moelleuses banane, amandes, cranberries et chocolat)

80 g de flocons d’avoine
80 g d’ amandes entières
50 g de pépites de chocolat
60 g de cranberries séchées
40 g de graines de courge
1 banane
70 g de sirop d’érable
1 cuillère à soupe de cassonade

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Commencez par écraser la banane à la fourchette. Versez la purée obtenue dans un saladier, ajoutez le sirop d’érable et mélangez.

Ajoutez ensuite les flocons d’avoine, la cassonade, les graines de courge, les pépites de chocolat, les cranberries hachées et les amandes grossièrement concassées. Mélangez bien.

Tapissez un moule (de préférence carré) de papier cuisson, versez-y la préparation et tassez bien.

Enfournez pour 20 minutes.

À la sortie du four, laissez légèrement refroidir, démoulez et découpez les barres de céréales. Déposez vos barres de céréales moelleuses sur une grille et laissez-les complètement refroidir.

Ces barres de céréales moelleuses maison se conserveront quelques jours dans une boîte en fer au réfrigérateur.