Petits gâteaux et biscuits

Cookies choco coco

Il n’y a jamais assez de cookies, on est bien d’accord ? C’est pour ça que je vous propose une nouvelle de recette de cookies choco coco. Une association qui n’est pas sans nous rappeler une célèbre barre chocolatée n’est-ce pas ?

Ces cookies ont une texture parfaite : moelleux au centre, croustillants à l’extérieur. Les noix de pécan apportent un peu de croquant, la noix de coco fonctionne parfaitement avec le cacao et l’ajout des pépites de chocolat à la sortie du four leur permet de rester fondantes et franchement, ça rajoute encore plus de gourmandise.

Je commence personnellement à ne plus savoir quelle recette de cookies est ma préférée car à chaque nouveau test, tout est remis en question !

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Cookies caramel feuillantine de Jeffrey Cagnes

Encore une recette de cookies… qui envoie du lourd ! Imaginez : des cookies à la noisette sur lesquels on vient déposer du caramel, du praliné feuillantine et des noisettes… ces cookies caramel feuillantine ont été imaginés par Jeffrey Cagnes, chef pâtissier de la maison Stohrer. Rien que ça !

C’est hyper gourmand, je ne vous cache pas qu’on n’en mange qu’un à la fois, mais je ne vous cache pas non plus qu’on a hâte d’en manger un autre !

Ce n’est pas une recette de cookies classiques et simples, elle demande donc un peu de temps de préparation et différentes étapes, mais croyez-moi, le résultat est divin !

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Madeleines au miel de Cyril Lignac

Pour la recette du jour, j’ai choisi un classique de la pâtisserie française, une recette d’un chef : les madeleines au miel de Cyril Lignac. Des madeleines moelleuses, bossues, avec ce délicat petit goût d’orange et de miel. L’autre jour, j’ai pris un peu de temps pour feuilleter mes beaux livres de pâtisserie et en ouvrant celui « La Pâtisserie – Cyril Lignac », j’ai été transportée quelques années plus tôt… Je me souviens en avoir mangé lorsque j’étais allée manger au Chardenoux. Après le dessert, le serveur passait à chaque table avec une plaque de madeleines toutes chaudes, juste sorties du four, un dé-li-ce ! Et bien, pari tenu, ces madeleines sont tout aussi bonnes !…

Cookies choco-café à tomber !

C’est déjà la dernière recette de ce mois d’avril que j’ai voulu entièrement consacré au chocolat… Je ne pouvais pas vous faire passer à côté de ces cookies choco-café. Ceux qui n’aiment pas le café, ne partez pas ! L’association chocolat-café fonctionne à merveille, de quoi vous faire apprécier cet ingrédient que vous n’aimez pas d’ordinaire. Pour les autres, vous allez sûrement être surpris par cette alliance. Ces cookies choco-café sont incroyablement moelleux et fondants, sans doute aussi grâce à l’ajout de purée d’amandes. Des cookies à déguster sans modération…

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Cookies tahini, chocolat au lait

Des recettes de cookies il y doit bien y en avoir des centaines, voire plus. Et je suis toujours partante pour en tester de nouvelles. Je me dis toujours que ça ne va pas trop changer des autres recettes déjà testées et à chaque fois, c’est une vraie découverte. Et ça a été encore le cas avec cette recette de cookies tahini, chocolat au lait tout droit sortie du livre « Le cookie de nos rêves » (la bible des cookies !). Le tahini (purée de sésame) et la purée d’amandes apportent un goût vraiment très intéressant et ils s’associent très bien avec le chocolat au lait. J’ai choisi d’utiliser des chunks de chocolat au lait (de grosses pépites) pour plus de gourmandise et pour le chocolat au lait en morceaux qu’on dépose sur le cookie, je suis partie sur du chocolat au lait caramelia de Valrhona. Un délice !

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