• Passer à la navigation principale
  • Passer au contenu principal
  • Passer à la barre latérale principale

Pâte à Choup'

Des recettes sucrées simples et gourmandes

  • Accueil
  • Index des recettes
  • À propos

Brioche à effeuiller pomme cannelle

1 octobre 2017 8 commentaires

L’automne est  arrivé, les arbres sont de toutes les couleurs, les feuilles commencent à recouvrir le sol et les journées raccourcissent, de quoi vouloir passer de bons petits moments de cocooning. Et quoi de mieux que de s’installer sous un plaid, avec un thé et une petite part de brioche à effeuiller pomme cannelle ? J’avais repéré ce type de brioche (également appelée pull appart bread) depuis un bon moment mais je n’avais jamais osé me lancer. Quelle erreur ! Ce n’est pas si difficile et surtout c’est trop bon ! J’ai choisi de personnaliser la mienne avec des pommes et de la cannelle, à mes yeux la parfaite association qui symbolise l’automne en cuisine. Le principe est assez simple : on prépare une pâte à brioche, on l’étale, on ajoute la garniture de son choix, on découpe en carrés qu’on superpose et hop, c’est fini ! Une fois cuite, cette brioche s’effeuille très facilement et se laisse manger…très rapidement !

Celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux le savent déjà mais j’en profite pour vous dire que je risque d’être beaucoup moins présente dans les mois à venir (pas absente pour autant mais le rythme de publication va diminuer) pour cause d’un heureux évènement à venir très prochainement.

Ingrédients (pour un moule de 30 cm)

Brioche a effeuiller pomme cannelle

385 g de farine
150 g de sucre
1 sachet de levure de boulanger
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs
100 g de beurre
80 ml de lait
30 ml d’eau
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3 pommes
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

J’ai préparé cette brioche à effeuiller pomme cannelle dans mon robot muni du crochet mais vous pouvez tout à fait l’adapter pour une préparation « classique » dans un saladier, en pétrissant à la main.

Dans le bol de votre robot, mélangez 280 g de farine, 50 g de sucre, la levure de boulanger et le sel.

Faites fondre, au micro-ondes ou dans une casserole, le lait avec 60 g de beurre. Ajoutez ensuite l’eau et l’extrait de vanille, puis remuez.

Versez le mélange liquide dans le bol de votre robot et mélangez à faible vitesse.

Fouettez les 2 œufs avant de les incorporer à la pâte. Ajoutez la farine restante et pétrissez pendant au moins 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Déposez la pâte dans un saladier, recouvrez de film alimentaire et déposez le saladier dans un endroit chaud, à l’abri des courants d’air (vous pouvez comme moi préchauffer votre four à 35°C, l’éteindre et déposer le saladier à l’intérieur).  Laissez gonfler pendant une heure, la pâte doit doubler de volume.

Dégonflez la pâte et pétrissez-la rapidement. Étalez-la sur votre plan de travail légèrement fariné afin d’obtenir un rectangle d’environ 50 cm x 30 cm.

Dans un petit récipient, mélangez les 100 g de sucre restants avec la cannelle. Faites fondre les 40 g de beurre restants.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez la pâte de beurre fondu, puis saupoudrez le mélange sucre-cannelle.

Lavez, épluchez puis épépinez les 3 pommes, râpez-les et parsemez-les sur la pâte.

Coupez ensuite votre rectangle de pâte en 6 bandes horizontales (dans la longueur de 50 cm) puis en 4 bandes verticales (dans la largeur de 30 cm) afin d’obtenir des carrés de pâte. Empilez chaque ligne.

Brioche a effeuiller pomme cannelle

Chemisez un moule à cake avec du papier cuisson et déposez les piles de carrés de pâte dans le moule.

Brioche a effeuiller pomme cannelle

Recouvrez d’un torchon et laissez à nouveau gonfler pendant 45 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez pour une trentaine de minutes. La brioche doit être bien dorée.

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster cette délicieuse et originale brioche à effeuiller pomme cannelle !

Brioche a effeuiller pomme cannelle Brioche a effeuiller pomme cannelle Brioche a effeuiller pomme cannelle

Partager :

  • Cliquer pour envoyer un lien par e-mail à un ami(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquer pour imprimer(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Twitter(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Facebook(ouvre dans une nouvelle fenêtre)
  • Cliquez pour partager sur Pinterest(ouvre dans une nouvelle fenêtre)

Articles similaires

Classé sous :Avec des fruits..., Pains, viennoiseries et brioches Balisé avec :brioche, cannelle, pomme

Article précédent : « Crumb cake framboises chocolat
Article suivant : Sablés sapins de Noël à la noisette »

Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Myrtilla dit

    22 octobre 2017 à 18 h 57 min

    Elle a l’air vraiment délicieuse, je l’essaierai certainement ! Merci ! 😀

    Répondre
  2. Plume d'Auré dit

    2 octobre 2017 à 14 h 59 min

    Merci pour cette délicieuse recette que j’ai bien vite ajoutée à mon Pinterest <3
    Bisous
    Plume d'Auré
    http://www.plumedaure.com

    Répondre
    • Choup' dit

      3 octobre 2017 à 13 h 28 min

      Merci beaucoup pour ton commentaire 🙂 Ca me fait penser qu’il faut que j’actualise mon Pinterest tiens 🙂 Bises !

      Répondre
  3. Châtaigne dit

    2 octobre 2017 à 11 h 04 min

    Mais quelle est belle cette brioche ! Et félicitations pour le futur bout de choup, ça occupe bien ^^

    Répondre
    • Choup' dit

      3 octobre 2017 à 13 h 28 min

      Merci pour ton gentil commentaire et tes félicitations 🙂

      Répondre
  4. duch54 dit

    1 octobre 2017 à 19 h 49 min

    je pense que je vais la tester le week end prochain

    Répondre
    • Choup' dit

      3 octobre 2017 à 13 h 28 min

      Tu m’en diras des nouvelles !

      Répondre
  5. LadyMilonguera dit

    1 octobre 2017 à 19 h 10 min

    Ta belle brioche bien gourmande n’a pas du faire long feu.

    Répondre

Laisser un commentaireAnnuler la réponse.

Barre latérale principale

Recherche

À propos

Restez connectés !

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest 
  • Twitter

Abonnez-vous !

Saisissez votre adresse e-mail pour vous abonner à ce blog et recevoir une notification de chaque nouvel article par email.

©Pâte à Choup' - 2013/2020 - Tous droits réservés

Aucune des images publiées sur ce site ne peut être reproduite sans mention de la source ou de l’auteur.