Les cranberries shortbreads pour un « perfect teatime » !

Ceux qui me suivent depuis un moment le savent, les nouveaux venus vont vite s’en apercevoir, j’adore cuisiner des petits biscuits pour accompagner le thé ou le café après le repas ou au moment du goûter. Sans grande surprise aujourd’hui, je vous livre ma recette des cranberries shortbreads pour accompagner dignement votre teatime !

Incontournables du teatime anglais, les shortbreads sont une spécialité née en Écosse. Composés de 3 ingrédients, la farine, le beurre et le sucre, on peut les décliner de 1 000 façons en ajoutant de la confiture, du caramel, des fruits secs (pistaches, cranberries, noisettes, amandes, etc.), des agrumes, du chocolat, etc.

N’ayez pas peur d’improviser et d’ajouter des artifices  à vos shortbreads, votre teatime n’en sera que plus garni !

Ingrédients (pour une vingtaine de cranberries shortbreads)

150 g de beurre mou
200 g de farine
60 g de sucre glace
50 g de cranberries séchées
1/2 cuillère à café de sel fin

Préparation

Commencez par hacher grossièrement les cranberries.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre glace pour obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite, à l’aide d’une cuillère en bois, la farine, le sel et les cranberries hachées. Malaxez la pâte avec vos mains pour obtenir une boule de pâte bien souple.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur puis disposez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

À l’aide d’un emporte-pièce, découpez des formes dans la pâte puis disposez-les sur la plaque. Étalez la pâte restante et recommencez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pâte.

Placez à nouveau votre plaque recouverte de vos cranberries shortbreads au réfrigérateur pendant 1 heure.

Préchauffez votre four à 180°C.

Enfournez pour une quinzaine de minutes. Laissez refroidir les cranberries shortbreads sur une grille avant de les ranger dans une boîte hermétique. Ils se conserveront ainsi pendant une semaine.