Les cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

C’est dimanche, les semaines passent à une allure folle depuis que j’ai repris le travail. J’essaie quand même de trouver du temps à passer en cuisine mais parfois, on fait au plus simple. Je ne voulais pas passer des heures derrière les fourneaux mais j’avais quand même envie de faire plaisir. Alors, je me suis souvenue que j’avais mis de côté dans un coin de ma tête la recette des cookies au chocolat de Cyril Lignac. Parfaits pour un goûter rapide qui plaira à tout le monde. J’avais déjà testé la recette de son gâteau au chocolat et de sa tarte aux poires, je n’avais pas du tout été déçue, alors je n’ai pas réfléchi et j’ai foncé en cuisine. Je vous propose donc aujourd’hui la recette de ces cookies aux deux chocolats, vraiment gourmands croquants, une valeur sûre dont vous m’en direz des nouvelles !

Vous pouvez tout à fait réaliser ces cookies avec uniquement du chocolat au lait ou uniquement du chocolat noir, voire même utiliser des pépites de chocolat blanc.

Ingrédients (pour une quinzaine de cookies aux deux chocolats)

120 g de cassonade
120 g de sucre en poudre
300 g de farine
6 g de levure chimique
175 g de beurre doux
75 g d’œuf (soit 2 petits œufs)
190 g de chocolat au lait (j’ai utilisé du Jivara de Valrhona)
190 g de chocolat noir (j’ai utilisé du Guanaja de Valrhona)

Préparation

Hachez le chocolat de manière à obtenir de petits éclats.

Dans le bol de votre robot muni de la feuille, mélangez les sucres, la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits cubes et mélangez. Ajoutez l’œuf au fur et à mesure sans cesser de mélanger. Terminez en ajoutant les chocolats et mélangez à faible vitesse.

Formez un boudin de 5 cm de diamètre, filmez et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C.

Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et coupez des tranches de 2,5 cm d’épaisseur. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer car les cookies vont s’étaler à la cuisson.

Enfournez pour 15 minutes, laissez refroidir sur la plaque avant de déposer vos cookies gourmands croquants sur une grille.

Les cookies se conserveront pendant quelques jours dans une boîte en fer.