lait de coco

Entremets ananas-coco

C’est le dessert que j’avais préparé pour le repas de Noël : des entremets ananas-coco. On avait envie de quelque chose de léger et frais, et bien ce dessert a répondu à toutes nos attentes. Et petit plus non négligeable : ils sont faciles et rapides à préparer et on peut les faire à l’avance.

Ces entremets ananas-coco sont composés d’une couche de biscuit croustillante, de cubes d’ananas poêlés avec de la vanille et d’une mousse ultra légère à la coco.

Ces entremets ananas-coco ont ce petit côté festif qu’on aime bien retrouver à table lors des fêtes de fin d’année mais vous pouvez bien évidemment les réaliser à n’importe quel moment de l’année, même si la pleine saison de l’ananas est du mois de novembre au mois de mars.

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Crèmes choco-coco onctueuses et légères

Après avoir réalisé mon gâteau moelleux aux poires et aux noisettes, il me restait des jaunes d’œufs à utiliser. Je me souvenais avoir vu une recette de crèmes choco-coco qui m’avait fait de l’œil. Une crème onctueuse au chocolat au lait et au lait de coco, recouverte d’une chantilly légère et parsemée de flocons d’avoine enrobés de chocolat pour apporter une touche croquante. Ça donne carrément envie non ? Réalisez la crème au chocolat et au lait de coco la veille, il ne vous restera plus qu’à dresser au moment de servir. Un dessert facile, frais, léger et gourmand qui n’est pas sans rappeler les crèmes liégeoises 🙂

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Panna cotta au lait de coco et fraises

Il ne fait pas encore très chaud ici en Bretagne mais on a quand même envie de manger des desserts qui sentent le soleil et surtout envie de terminer les repas par une note fraîche. Le tout sans passer des heures en cuisine. Et bien c’est possible. Il ne vous faudra que 15 minutes pour préparer ces panna cotta au lait de coco et fraises. L’association coco/fraises est vraiment très bonne, le jeu de textures entre la panna cotta au lait de coco et la brunoise de fraises est très plaisant, bref, un dessert qui a bon sur toute la ligne.

Vous pouvez remplacer la crème fluide par de la crème de coco et ainsi réaliser un dessert sans lactose.

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