Petits gâteaux chocolat amandes

Les choses les plus simples sont souvent les meilleures. Voilà une recette qui illustre à merveille ce proverbe : des petits gâteaux chocolat amandes, ultra simples à réaliser et vraiment très bons ! Bon, pour les personnes qui font la chasse au gras, passez votre chemin. Comme tout bon gâteau au chocolat qui se respecte, cette recette contient beaucoup de beurre ! Mais de temps en temps il faut se faire plaisir ! Ces petits gâteaux chocolat amandes ont un goût bien chocolaté, comme les gâteaux qu’on mangeait enfants lors des goûters d’anniversaire. Ça vous rappelle des souvenirs ? 10 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, c’est tout ce qu’il faudra avant de pouvoir déguster ces petits gâteaux chocolat amandes.

Ingrédients (pour une douzaine de petits gâteaux chocolat amandes)

200 g de beurre
200 g de chocolat noir
6 œufs
70 g de sucre en poudre
75 g de poudre d’amandes
4 cuillères à soupe de farine
Des amandes effilées

Préparation

Commencez par faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène. Réservez.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs.

Incorporez les jaunes au mélange beurre-chocolat. Ajoutez ensuite le sucre, la farine et la poudre d’amandes. Mélangez.

Battez les blancs en neige ferme puis ajoutez-les délicatement à la préparation, en soulevant délicatement la pâte avec une maryse.

Préchauffez votre four à 150°C.

Déposez des amandes effilées au fond de vos moules. Versez la pâte par-dessus. Enfournez pour 25 minutes.

Si vous souhaitez réaliser cette recette en version « à partager », n’oubliez pas de beurrer et fariner votre moule à manquer et enfournez pour 35 minutes.

Sortez vos petits gâteaux chocolat amandes du four et laissez-les tiédir avant de les démouler et de les déposer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Dégustez de manière régressive, avec les doigts 🙂