Panna cotta au lait de coco et fraises

Il ne fait pas encore très chaud ici en Bretagne mais on a quand même envie de manger des desserts qui sentent le soleil et surtout envie de terminer les repas par une note fraîche. Le tout sans passer des heures en cuisine. Et bien c’est possible. Il ne vous faudra que 15 minutes pour préparer ces panna cotta au lait de coco et fraises. L’association coco/fraises est vraiment très bonne, le jeu de textures entre la panna cotta au lait de coco et la brunoise de fraises est très plaisant, bref, un dessert qui a bon sur toute la ligne.

Vous pouvez remplacer la crème fluide par de la crème de coco et ainsi réaliser un dessert sans lactose.

Et si vous aimez les panna cotta aux fruits, vous pouvez également réaliser la recette de mes panna cotta aux fruits de la passion.

Ingrédients (pour 6 panna cotta au lait de coco et fraises)

30 cl de lait de coco
20 cl de crème fluide
3 feuilles de gélatine
40 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
1 gousse de vanille
Des fraises

Préparation

Commencez par faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau.

Portez à ébullition le lait de coco, la crème, le sucre en poudre et la gousse de vanille fendue et grattée.

Incorporez la gélatine essorée dans le mélange précédent. Mélangez pour bien incorporer la gélatine, filtrez pour enlever la mousse puis répartissez dans des verrines (pour un remplissage propre, je ne peux que vous conseiller d’investir dans un entonnoir à piston). Laissez refroidir à température ambiante, puis placez les verrines au réfrigérateur pendant 3 heures minimum.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en brunoise. Ajoutez un peu de sucre en poudre, quelques graines de vanille, mélangez et placez au frais.

Au moment de servir, déposez sur chaque verrine 2 à 3 cuillères à café de brunoise de fraises (soyez généreux !).

Dégustez bien frais et surtout, régalez-vous avec ces panna cotta au lait de coco et fraises !