pommes

Quand le moelleux rencontre le croquant : crumb cake aux pommes et à la cannelle

Crumb cake ? Mais qu’est-ce que c’est encore que ce nouveau gâteau ? Tout simplement un gourmand croisement entre un cake très moelleux et un crumble ultra croquant ! Pourquoi choisir quand on peut réunir ces deux délices ? Les déclinaisons de ce dessert croustimoelleux sont illimitées, tant au niveau de la base que des fruits que vous choisirez d’introduire dans votre recette. Pour moi qui voulais utiliser des pommes qui commençaient à s’ennuyer dans le panier à fruits, j’ai choisi de réaliser un crumb cake aux pommes et à la cannelle.

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La tarte rustique aux pommes du dimanche

Pour moi, la tarte aux pommes est un vrai souvenir de dessert qui finissait parfaitement les repas en automne. Chez mamie, les pommes étaient disposées sur de la compote maison et recouvertes d’un léger glaçage pour que la tarte brille, chez maman les pommes étaient disposées à même la pâte et saupoudrées de cannelle… À mon tour je revisite ce grand classique avec la tarte rustique aux pommes du dimanche.

Je vous ai déjà présenté la tarte rustique aux pêches, je reprends ici le même principe. Une pâte à base de flocons d’avoine et d’huile d’olive, qui s’étale en un tour de main, sans moule. Une compotée de pommes cuites avec de la poudre d’amandes, écrasée grossièrement, de généreux quartiers de pommes, et les bords de tarte qu’on saupoudre d’un peu de cassonade pour un rendu croustillant et savoureux.

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Bundt cake aux pommes

Je vous retrouve aujourd’hui avec une autre recette de bundt cake ! Vous l’aurez compris, je suis vraiment fan des moules à bundt cake, dans lesquels les plus basiques des gâteaux deviennent sublimissimes. Après le bundt cake au sirop d’érable et aux noix de pécan et les mini bundt cake aux pépites de chocolat, je vous présente le bundt cake aux pommes, un gâteau résolument de saison !

On se retrouve ici avec un gâteau moelleux grâce au yaourt et à la compote et dans lequel les morceaux de pommes sont fondants. Et comme moi, glacez ce bundt cake aux pommes pour le rendre encore plus gourmand !

Vous pourrez personnaliser ce bundt cake aux pommes en ajoutant des éclats de caramel au beurre salé ou des éclats de noix de pécan.

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