Carrés gourmands caramel amandes

Que diriez-vous d’une recette qui ne nécessite ni ustensiles particuliers, ni technique spéciale et qui ne demande pas beaucoup de temps pour un résultat vraiment très gourmand ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de carrés gourmands caramel amandes. 

Une pâte sablée, un nappage croquant et voilà une petite gourmandise qui accompagnera à la perfection votre petite pause thé ou café, à tout moment de la journée. 

Ingrédients (pour une trentaine de carrés gourmands caramel amandes)

Pour la pâte sablée

90 g de beurre mou
60 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
150 g de farine

Pour le nappage

60 g de beurre
2 cuillères à soupe de miel
100 g de sucre en poudre
5 cuillères à soupe d’amandes effilées

Préparation

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C. 

Préparez la pâte sablée. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez ensuite le jaune d’œuf. Enfin, terminez en ajoutant la farine et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. 

Étalez la pâte obtenue sur une plaque (ou dans un cadre) d’environ 20 x 30 cm. 

Préparez ensuite le nappage. 

Faites griller les amandes dans une poêle.

Dans une casserole, mettez le beurre, le sucre et le miel. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le sucre soit dissous. Laissez mijoter quelques minutes le temps que le mélange dore un peu. Ajoutez ensuite les amandes effilées sans cesser de remuer. 

Versez cette préparation en une couche uniforme sur la pâte sablée et enfournez pour 10 minutes. La pâte et le nappage doivent être dorés. 

Laissez refroidir quelques minutes avant de découper vos petits carrés gourmands caramel amandes et laissez-les totalement refroidir sur une grille avant de les déguster.