Les fameux outrageous chocolate cookies de Martha Stewart

Imaginez des cookies très chocolatés, moelleux, fondants, croquants, bref, très très gourmands…vous y êtes ? Et bien vous êtes actuellement en train de déguster les outrageous chocolate cookies de Martha Stewart !

Vous commencez à la connaître, je ne vous redis donc pas qui est Martha Stewart, la reine des biscuits ! Après avoir testé ses biscuits craquelés au chocolat et ses biscuits au chocolat et aux griottes, j’ai donc décidé de m’attaquer à sa recette d’outrageous chocolate cookies. Quand j’ai vu les quantités de chocolat dans la recette initiale, j’ai quelque peu pris peur… J’ai donc décidé de revoir à la baisse certains ingrédients, notamment le chocolat (et pourtant, vous savez que j’adooooore le chocolat), et ma foi, le résultat est très convaincant et reste ultra gourmand !

Ingrédients (pour une vingtaine d’outrageous chocolate cookies)

220 g de chocolat noir (corsé de préférence)
150 g de chunks de chocolat au lait (sinon des pépites, mais le résultat sera un peu différent)
110 g de farine
160 g de vergeoise (vous pouvez remplacer par de la cassonnade si besoin)
60 g de beurre
2 œufs
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans une casserole, au bain-marie, faites fondre le beurre avec le chocolat noir.

En attendant, fouettez les œufs avec la vergeoise jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Incorporez ensuite délicatement le mélange beurre/chocolat fondus à l’aide d’une maryse.

Ajoutez ensuite progressivement, tout en remuant, la farine, la levure et le sel.

Pour finir, ajoutez 100 g de chunks de chocolat au lait (mettez de côté les 50 g restants) et mélangez bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une petite cuillère, formez des petits tas de pâte bien espacés. Une fois tous vos outrageous chocolate cookies formés, parsemez uniformément les 50 g de chunks de chocolat au lait restants.

Enfournez pour 12 à 15 minutes (les cookies sont cuits lorsque qu’ils sont craquelés et brillants). Laissez refroidir 10 minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille pour les faire refroidir complètement.

Ces outrageous chocolate cookies seront parfaits avec une cup of tea ou avec un bon hot chocolate selon vos préférences 🙂