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Pâte à Choup'

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Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat

3 mars 2016 20 commentaires

Il n’y a pas longtemps on a fêté Noël en retard (juste un peu) avec une partie de la famille qu’on n’avait pas vue depuis un bon bout de temps. Il me fallait donc un dessert qui soit assez festif, pas trop long à réaliser étant donné que j’avais peu de temps et qui puisse se faire à l’avance… Le cheesecake était donc la meilleure solution. Je voulais un cheesecake cuit, bien moins écœurant qu’un cheesecake sans cuisson, et qui change un peu de l’ordinaire. Après avoir fouillé dans plusieurs livres et sur la toile, mon choix s’est arrêté sur le cheesecake avec une base de brownie de chez Manue. J’ai choisi de le décorer avec du caramel au beurre salé et du chocolat. Il a fait un carton quand il est arrivé sous sa cloche à la fin du repas !

Ingrédients (pour un cheesecake de 23 cm de diamètre)

Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat

500 g de fromage frais (ici, du Philadelphia)
320 g de sucre
110 g de beurre
110 g de farine
110 g de chocolat noir
110 g de fromage blanc
5 oeufs
50 ml de lait
Une gousse de vanille

Préparation

Pour le brownie

Commencez par préparer la base du cheesecake. Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre au bain-marie le chocolat avec le beurre. Quand le mélange est fondu, ajoutez 200 g de sucre, mélangez, ajoutez ensuite un par un 2 œufs en mélangeant bien entre chaque, puis ajoutez le lait.

Incorporez la farine et mélangez à nouveau.

Beurrez un cercle de 23 cm de diamètre puis versez-y l’appareil. Enfournez pour environ 20 minutes.

Pour le cheesecake

Baissez le four à 160°C.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais avec les 120 g de sucre restants, 3 œufs et les graines de la gousse de vanille. Mélangez bien, puis ajoutez le fromage blanc et mélangez à nouveau.

Versez cette préparation sur la base brownie précuite et enfournez pour 50 minutes. Le cheesecake est cuit quand les bords sont pris et le milieu encore un peu tremblotant.

Sortez-le du four et laissez-le refroidir. Placez-le au frigo avec le cercle.

Le lendemain, passez une lame de couteau autour du cercle et démoulez. Décorez selon votre inspiration. Pour ma part, j’ai choisi de faire des filaments de caramel au beurre salé et des filaments de chocolat noir, et j’ai parsemé des petites billes de chocolat sur le dessus.

Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat

Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat Cheesecake base brownie, caramel au beurre salé et chocolat IMG_0946

 

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Classé sous :Avec du chocolat..., Cheesecakes Balisé avec :brownie, caramel, chocolat

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Interactions du lecteur

Commentaires

  1. Gwen dit

    9 mars 2016 à 23 h 34 min

    Je confirme c’était excellent!

    Répondre
  2. Jusqualadernieremiette dit

    5 mars 2016 à 10 h 00 min

    Irrésistible !

    Répondre
    • Choup' dit

      5 mars 2016 à 10 h 42 min

      Ca c’est bien vrai 🙂

      Répondre
  3. axoulle dit

    4 mars 2016 à 20 h 30 min

    très gourmand braovo

    Répondre
    • Choup' dit

      5 mars 2016 à 10 h 44 min

      Merci, il est très simple à faire 😉

      Répondre
  4. Mélina & Chocolat dit

    4 mars 2016 à 13 h 28 min

    Avec cette base de brownie, je ne peux que fondre !! Il a l’air tellement succulent…

    Répondre
    • Choup' dit

      5 mars 2016 à 10 h 44 min

      Il l’est ! A tester, vraiment ????

      Répondre
  5. Kokille dit

    4 mars 2016 à 7 h 58 min

    Super beau ce cheesecake, bravo !!

    Répondre
    • Choup' dit

      5 mars 2016 à 10 h 42 min

      Merci beaucoup

      Répondre
  6. Marie L dit

    3 mars 2016 à 19 h 16 min

    Il est splendide ton cheesecake. Belle réussite !!!! Bravo !!

    Répondre
    • Choup' dit

      3 mars 2016 à 19 h 18 min

      Merci Marie. Je viens de passer sur ton b[i]eau blog, très belles idées !

      Répondre
  7. LadyMilonguera dit

    3 mars 2016 à 19 h 58 min

    C’est une pure gourmandise ce cheesecake !

    Répondre
    • Choup' dit

      3 mars 2016 à 20 h 19 min

      Pour les yeux et pour l’estomac oui 🙂

      Répondre
  8. Pot-teint dit

    3 mars 2016 à 18 h 21 min

    Waouhhhhh la gourmande que je suis est en train de saliver devant l’écran ! Il est magnifique en plus.

    Répondre
    • Choup' dit

      3 mars 2016 à 18 h 31 min

      Merci beaucoup c’est très gentil ! Je te conseille de l’essayer, il est top !

      Répondre
  9. Jessica dit

    3 mars 2016 à 18 h 01 min

    Très bonne idée le cheesecake avec une base brownie. Miam !

    Répondre
    • Choup' dit

      3 mars 2016 à 18 h 32 min

      C’est encore plus gourmand :p

      Répondre
      • Alexandra dit

        14 février 2023 à 22 h 58 min

        Magnifique..comment faites vous les filaments ?

        Répondre
        • Choup' dit

          16 mars 2023 à 16 h 35 min

          Bonjour Alexandra. Pour faire le décor j’ai simplement mis mes différents coulis dans des flacons utilisés normalement pour la sauce 🙂 Vous pouvez également le faire avec un crayon à pâtisserie. Belle journée

          Répondre

Rétroliens

  1. customer service dit :
    28 mars 2023 à 11 h 04 min

    … [Trackback]

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